في سنة أولى زواج.. إفطار العيد فاهيتا الكبد والكلاوي

بعد الانتهاء من صلاة عيد الأضحى وذبح الاضحية، يبدأ كل بيت في تحضير ألذ وجبة إفطار وأكثرها دسامة طوال العام وهي فاهيتا الكبد والكلاوي.  فإذا كنت عروس جديدة وتبحثين عن طريقة مختلفة لتقديم هذه الاكلة لزوجك وأقاربه يمكنك تقديم طبق الكبدة والكلاوي على طريقة الفاهيتا المكسيكية. تعتبر الكبدة والكلاوي من الأطباق الهامة والرئيسية في صباح أول أيام عيد الأضحى وذلك لأنها أسهل قطعة في الذبيحة يمكن تحضيرها وطهيها بسرعة وسهولة.

يمكنك تقديم الافطار هذا العام بطريقة مختلفة عن طريق طهي الكبد والكلاوي مثل الفاهيتا وتقديمها في سندويتشات ملفوفة في العيش السوري او التورتيلا اللذيذ وتحميص الوجه في النهاية. وغير أنها عادة في المجتمع المصري، ولكن الكبد والكلاوي تعد من الوجبات المفيدة لجسم الإنسان، ومن الممكن تقديمها كطبق جانبي عند وجبات الغداء.

طريقة عمل فاهيتا الكبد والكلاوي

 المكوّنات:

كيلو من الكبدة والكلاوي.

رأسان من البصل المقطع لشرائح.

أربع ملاعق صغيرة من الزيت.

4 حبات فلفل رومي أخضر.

حبة فلفل أصفر رومي.

حبة فلفل أحمر رومي.

شرائح المشروم

قرن فلفل حار”حسب الرغبة”.

طريقة عمل الدقة:

الملح والفلفل الأسود.

5 فصوص من الثوم المفروم .

الخلّ.

كمون.

حبة فلفل رومي أخضر.

طريقة التحضير:

في وعاء مسطح نضع ملعقتين صغيرتين من الزيت على النار. نضيف البصل والفلفل الرومي والمشروم على الزيت، ونتركه لمدّة 5 دقائق لتتشوح وتذبل. نرفع الخليط من على النار ووضعه في وعاء عميق، وفي نفس الإناء نضع رشة زيت صغيرة ثم وضع الكبد والكلاوي مع ملعقتين من خليط “الدقة”، مع الاستمرار في التقليب وايضا الملح والفلفل المطحون ونخلط المكوّنات جيّداً مع التقليب المستمر لمدّة ربع ساعة، ثمّ نرفعها من على النار لانها لا تحتاج لفترة طويلة للتسوية. نضيف الكبد والكلاوي للفلفل الرومي والبصل والمشروم ونقلبه جيدا.

في طبق صغير حضري سلطة الطحينة اللذيذة وادهني رقائق الخبز الرفيعة بطبقة منها ثم وضع الفاهيتا عليها ولف الساندويتش مع احكام غلقه ووضعه في ألة تحمير التوست أو في صنية أخرى ووضعه في الفرن لمدة دقائق حتى احمرار الوجه.