رغم أن الطماطم تندرج تحت قائمة الفواكه في علم النباتات، إلا أننا نعتبرها من الخضروات، حيث تدخل في الكثير من الأكلات، نظرًا لما تحويه من مركبات ومغذيات صحية، من فيتامينات ومعادن ومضادات للأكسدة، والحديث اليوم ينصب على عدد السعرات الحرارية في الطماطم لمن يرغبون التأكد من أن البندورة أو الطماطم مفيدة جدًا في فقدان الوزن ويمكنهم إدراجها بأمان في نظامهم الغذائي.
كم عدد السعرات الحرارية في الطماطم وقيمتها الغذائية؟
عند النظر في عدد السعرات الحرارية في ثمرة الطماطم الواحدة متوسطة الحجم، نجدها لا تتعدى 44 سعرا حراريا، وطالما تناولتها طازجة أو مطبوخة دون إضافة الدهون إليها، فما زلت تحافظ على محتواها من السعرات كما هو، ولكن تذكر عزيزي القارئ أنه يمكنك تناول الطماطم على أشكال متنوعة، بحيث تختلف في محتواها من السعرات الحرارية، كالآتي:
- السعرات الحرارية في الطماطم الصغيرة: 18 سعرا حراريا.
- السعرات الحرارية في الطماطم الكرزية: 3 سعرات حرارية.
- السعرات الحرارية في الطماطم الصفراء: 32 سعرا حراريا.
- السعرات الحرارية في الطماطم الخضراء: 28 سعرا حراريا.
- عدد السعرات الحرارية في الطماطم المقلية: 205 سعرات حرارية.
- عدد السعرات الحرارية في الطماطم المشوية: 23 سعرا حراريا.
اقرأ أيضًا: طريقة حساب السعرات الحرارية المطلوبة للجسم
القيمة الغذائية في الطماطم
تحتوي ثمرة واحدة من الطماطم على معظم العناصر المفيدة من معادن هامة للجسم، وفيتامينات لا غنى عنها، بجانب البروتينات والأحماض الأمينية والألياف والكربوهيدرات، بالإضافة إلى نسبة طفيفة للغاية من الدهون والأحماض الدهنية، إليكم بالتفصيل كل ما تحويه الطماطم من عناصر:
أهم الفيتامينات والمعادن في الطماطم
هناك العديد من الفيتامينات التي تحتويها البندورة وتعد مفيدة للغاية في بناء الجسم، وهنا نتعرف على الفيتامينات التي يتضمنها مقدار 100 جرام من الطماطم، ومنها:
- البوتاسيوم: من أهم الفيتامينات التي تمنح القلب صحته وتقيه الأمراض المختلفة التي قد تصيبه، وهو من المغذيات المهمة في توازن ضغط الدم، تحتوي الطماطم على حوالي 237 مجم من البوتاسيوم.
- حمض الفوليك: معروف أهمية هذا الفيتامين وبخاصة للحوامل، والأطفال والمراهقين في سن البلوغ، حيث يحافظ على صحة العضلات، ويحمي من فقر الدم، ويمكنك الحصول على 20 ميكروجراما من حمض الفوليك من ثمرة واحدة من البندورة الطازجة.
- فيتامين سي: من الفيتامينات المهمة لدعم الجهاز المناعي للجسم، وما تحتاجه من فيتامين سي يوميًا، يمكنك الحصول على نسبة 28% منه من ثمرة طماطم كبيرة.
- فيتامين K1: تكمن أهميته في مساعدته في تخثر الدم والتئام الجروح ومنع النزيف، بجانب محافظته على صحة العظام والحماية من الهشاشة، ويمكنك الحصول على 43 ميكروجراما من فيتامين K1 بتناول ثمرة وزنها 100 جرام.
الألياف والكربوهيدرات في الطماطم
الطماطم هي مصدر غني بالكربوهيدرات والألياف، حيث توفر لك ثمرة متوسطة الحجم حوالي:
- 123 جراما من الكربوهيدرات، حيث الطماطم الطازجة تحتوي على 4% من محتواها من الكربوهيدرات، ويشكل الجلوكوز والفركتوز حوالي 70% من محتوى الكربوهيدرات.
- 1.5 جرام من الألياف، والتي تكون على شكل السليلوز والهيميسليلوز واللجنين، وهي ألياف غير قابلة للذوبان.
العناصر الغذائية الأخرى في ثمرة الطماطم
- الماء: 95%.
- الدهون: 0.2 جرام.
- السكر: 2.6 جرام.
- البروتين: 0.9 جرام.
مضادات الأكسدة في الطماطم
بعد ما تعرفنا على عدد السعرات الحرارية في الطماطم، وأهم الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى، يجب التنويه إلى أن تلك الثمرة الرائعة، تقدم للجسم مجموعة من مضادات الأكسدة مثل:
- البيتاكاروتين: وهي المسؤولة عن اللون الأصفر أو البرتقالي الذي تصطبغ به ثمرة الطماطم، ويتحول هذا البيتاكاروتين إلى فيتامين A في الجسم، ومن فوائده منع ظهور أعراض الشيخوخة، ومنح الجلد صحة ونعومة فائقة وحماية البشرة من الأشعة فوق بنفسجية الضارة.
- حمض الكلوروجينيك، مفيد للغاية لمرضى ضغط الدم، ويساهم في تحفيز الكبد لإنتاج العصارة الصفراوية، وهو من أقوى مضادات الأكسدة التي تقضي على الجذور الحرة في الجسم.
- حمض الليكوبين: من مضادات الأكسدة التي تساهم في خفض فرصة الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، وأيضًا له دور في خفض ضغط الدم، وهو المسؤول عن اللون الأحمر للطماطم.
كانت هذه هي أهم المعلومات عن عدد السعرات الحرارية في الطماطم وفوائدها الغذائية، ويبقى أن نؤكد أهمية احتواء وجباتك الغذائية عليها، سواء كنت تتبع نظاما غذائيا لفقدان الوزن لانخفاض محتواها من السعرات، أو كنت ترغب في تقوية جسمك وحمايته من الأمراض، سواء أمراض القلب أو العظام وغيرها.
اقرأ أيضًا:
- كم عدد السعرات الحرارية في الخيار؟
- السعرات الحرارية في الفلفل الرومي
- كم عدد السعرات الحرارية في الخس؟
- السعرات الحرارية في الكرنب
