يعد العسل الأبيض من أكثر الأكلات التي يجب أن يحتوي عليها أي نظام غذائي صحي ويرجع ذلك إلى فوائده العديدة والمثيرة للاهتمام عند استخدامه باعتدال ضمن النظام الصحي، وعلى الرغم من ذلك فإن العسل ليس طعامًا يجب الإفراط في استخدامه أو تناوله، خاصةً إذا كنت مصابًا بمرض السكري، وللتعرف أكثر على القيم الغذائية والسعرات الحرارية في العسل الأبيض تابعونا في هذا المقال.
أهم القيم الغذائية والسعرات الحرارية في العسل الأبيض
توفر وزارة الزراعة الأمريكية بعض الحقائق والمعلومات الغذائية عن العسل الأبيض، حيث تحتوي ملعقة كبيرة (21 جرامًا) من العسل على:
- 64 سعرًا حراريًا
- 0 جرام من الدهون
- 0 مليجرام من الصوديوم
- 17 جرام من الكربوهيدرات
- 0 جرام من الألياف
- 17 جرام من السكريات
- 1 جرام من البروتين
اقرأ أيضًا: طريقة حساب السعرات الحرارية المطلوبة للجسم
أولًا: الكربوهيدرات
تأتي أغلب السعرات الحرارية في العسل من الكربوهيدرات، وخاصة السكر، حيث يتكون السكر الموجود في العسل من حوالي 50٪ جلوكوز و 50٪ فركتوز، كما ويقدر مؤشر نسبة السكر في الدم في العسل بحوالي 60، تحتوي ملعقة صغيرة من العسل الأبيض على نسبة السكر في الدم حوالي 3.5 إذا قمنا بالمقارنة، وكذلك المؤشر الجلايسيمي لسكر المائدة (السكروز) هو 65.
ثانيًا: الدهون
يعد العسل من المأكولات التي لا تحتوي على أي دهون، فطبقًا لوزارة الزراعة الأمريكية فإن ملعقة كبيرة من العسل الأبيض تعادل 21 جرام تحتوي على 0 دهون.
ثالثًا: البروتين
يحتوي العسل على كميات ضئيلة جدًا من البروتين، وبالتالي فهي ليست كافية للمساهمة في احتياجاتك اليومية من البروتين، وتحتاج إلى مصادر بروتين أخرى.
رابعًا: الفيتامينات و المعادن
تشتمل الفيتامينات والمعادن الموجودة في العسل الأبيض على فيتامينات ب، والكالسيوم، والنحاس، والحديد، والزنك وغيرها، وتُشتق تلك الفيتامينات والمعادن أساسًا من التربة والنباتات المنتجة للرحيق، وتتحدد جودة العسل ومحتواه المعدني حسب مكان زراعته وكيفية معالجته، وبشكل عام يوفر العسل الداكن المزيد من الفيتامينات والمعادن المفيدة أكثر من العسل الفاتح، ولكن عادة ما يتم استهلاك العسل بكميات صغيرة بحيث لا يساهم بشكل كبير في تلبية احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في العسل
الفوائد الصحية للعسل الأبيض
يحتوي العسل على العديد من الفوائد المفيدة للصحة والجسم بشكل عام، حيث ثبت أن أنواعًا معينة من العسل تعد اقوى علاج للعديد من الأمراض، عند تناول العسل بانتظام وبكميات معتدلة يوميًا، ومن المهم أن تتذكر أن العسل غالبًا ما يستهلك بكميات صغيرة قد لا تعادل الكميات المستخدمة في الدراسات لاستقصاء الفوائد المحتملة.
يهدئ من السعال
أشارت العديد من الأبحاث إلى أن العسل الأبيض قد يساعد في التخفيف من حدة السعال الجاف، ووجدت مراجعة لست دراسات سابقة تشير إلى أن ملعقة صغيرة من العسل يوميًا قد تساعد الأطفال في كبح السعال الحاد لديهم.
يساعد في التئام الجروح
يحتوي العسل على مكون أساسي يساعد في التئام الجروح وهو البروبوليس حيث يتكون من 50٪ راتينج و 30٪ شمع و 10٪ زيوت أساسية و 5٪ حبوب لقاح و 5٪ مركبات عضوية أخرى، تعمل هذه المكونات مجتمعة على منع نشاط الجذور الحرة ويعزز تكوين الكولاجين في البشرة، وكلا الأمرين مفيدان في التئام الجروح.
يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان
أثبتت بعض الدراسات أن للعسل قدرة هائلة على المساعدة في وقف نمو الخلايا السرطانية خلال المراحل المتعددة من تطور المرض، كما يعمل على التقليل من الالتهاب، ويمنع نمو الورم في الدراسات المختبرية (أنبوب الاختبار)، ولكن الجدير بالذكر أن الدراسات التي أجريت على البشر لم تظهر بعد هذه الفائدة في منع نمو الخلايا السرطانية بالجسم البشري، فالدراسات الأولية تشير إلى الحاجة إلى مزيد من التحقيق.
وختامًا فإن السعرات الحرارية في العسل الأبيض قد تكون ضارة في حالة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض السكر أو منخفض الكربوهيدرات لأسباب طبية، عندئذ يجب عليك الحد من تناول العسل، فالعسل الأبيض عبارة عن سكر نقي تقريبًا (كربوهيدرات)، وعلى الرغم من الفوائد الصحية المرتبطة به، إلا أنه لا يزال يرفع مستويات الجلوكوز في الدم.
اقرأ أيضًا:
