صحة ولياقة

التوابل.. وأشهر بدائل الملح الصحية

نظرًا لما لملح الطعام من أضرار على الصحة العامة، لا بد لنا من معرفة بدائل الملح الصحية، حيث أوصى الكثير من الأطباء ببعض بدائل الملح لمرضى الضغط والسكري في الطعام، حيث يحتوي البديل على كمية كافية من الصوديوم الذي يفيد في توازن السوائل وتنظيم ضغط الدم، وغيرها من الأمور الهامة لجسم الإنسان.

ما هي أضرار الملح على الصحة؟

لعلنا لا نتخيل الطعام بدون الملح نظرا لتغير مذاقه وعدم تقبله لدى الكثير منا، نعم! الصوديوم له فوائد عديدة للجسم البشري ولكن يمكننا الحصول على القدر المناسب منه من خلال بدائل أخرى صحية، كي لا نصاب بأحد هذه الأمراض:

  • ارتفاعات ضغط الدم التي تؤدي على الأغلب إلى الأمراض أخرى مثل السكري وأمراض القلب.
  • حصوات الكلى، وقد يتطور الأمر إلى الإصابة بالفشل الكلوي.
  • سرطان المعدة.
  • الضعف الجنسي عند الرجال.
  • آلام المفاصل وهشاشة العظام.

ومن هنا يتضح أن الحفاظ على الصحة يتمثل في البحث عن البديل لكل ما هو ضار، دعونا نتعرف الآن على أشهر تلك البدائل.

ما هي أشهر بدائل الملح الصحية؟

بدائل الملح الصحية

هناك الكثير من البدائل التي تفي بالغرض من حيث إضافة المذاق والنكهة المميزة للأطعمة مع القليل من الصوديوم الضار، وهي:

التوابل والأعشاب

يمكن لبعض التوابل أن تمنح نكهة ومذاقًا رائعًا لوجبتك المفضلة، فقط احرص على وضعها بكمية مناسبة، ومن أهمها:

  • الزعفران: نظرًا لمذاقه الذي يشبه العسل لا يفضل الإكثار من الكمية على الطعام.
  • الزنجبيل: بجانب فوائده الكثيرة المعروفة للجهاز التنفسي والهضمي، فإنه واحد من بدائل الملح الصحية سواء كان طازجًا أو جافًا.
  • البابريكا، الكزبرة، القرفة، يمكن استخدام هذا الخليط المميز لإضافة مذاق رائع إلى الطعام مع كمية أقل من الصوديوم.
  • الفلفل الأسود: مفيد جدًا في مكافحة الالتهابات، فقط ضعه في جميع أنواع الحساء والدجاج المشوي وغيرها لتتناول وجبة شهية بدون صوديوم.
  • الريحان: بجانب رائحته المميزة فهو مليء بالفيتامينات K ‚A ‚C, E وهو معروف بخصائصه المضادة للأكسدة والالتهابات والبكتيريا، يمكنك مزج أوراق الريحان مع الزيت والخل عند تحضير تتبيلة الطعام الرائعة.
  • عشبة المريمية: يمكنك الاستغناء الآن عن ملح الطعام ببديل مفيد جدا مثل الميرمية، حيث ملعقة صغيرة منها تحتوي 10% اليومية من احتياجاتك من فيتامين k.
  • الشبت: مميز برائحته وطعمه الذي يضيف نكهة خاصة للطعام، فضلًا عن أهميته لدعم صحة الجهاز الهضمي والكليتين.
  • الكركم: يمكن أن تجد كمية منه أيضًا في الكاري، وهو مفيد جدا كمضاد للالتهاب، ويمكنه التوافق مع وجبات البيض أو الشوربات أو اليخنة أو الخضار، ومن الأفضل أن يتزامن مع إضافة الفلفل الأسود الذي يسهل امتصاصه.
  • خل التفاح: بنكهته اللاذعة المميزة والخالية من الصوديوم واحد من بدائل الملح الصحية، بجانب أهميته في خفض مستوى السكر في الدم.
  • إكليل الجبل: عوض عن الملح في أنواع الحساء المختلفة، واستبدله بتلك العشبة المفيدة.

الحمضيات

بدائل الملح

يمكن لعصير الحمضيات مثل البرتقال والجريب فروت والليمون وغيرها أن تكون بديل الملح في الطعام، ولا ننسى إضافة القشور المفرومة لأيٍ منهم لنكهة أفضل.

الخل والليمون من أبرز بدائل الملح الصحية، يمكنك إضافة القليل منها إلى الشوربة والمخللات، واستغن تمامًا عن الملح بأضراره التي لا تحصى، وبخاصة لو كنت مريض ضغط أو سكري أو كنت ترغب في وقاية نفسك من تلك الأمراض في المستقبل.

مسحوق البصل والثوم

حتى نبتعد تمامًا عن الصوديوم الضار، يمكنك تتبيل الطعام بالثوم والبصل المطحون، حيث ليس بها أي صوديوم مضاف، في حين يجب عليك الابتعاد عن بعض الوجبات المليئة بالصوديوم والتي نتطرق لها في الفقرة التالية.

أطعمة غنية بالصوديوم يجب الابتعاد عنها

ليس بالضرورة أن يكون الملح بصورته الصريحة والذي يتكون من 40% صوديوم، 60% كلور، حيث هناك بعض الأطعمة التي نلجأ لها عن جهل بمحتواها الوافر من الصوديوم الضار، مثل:

  • السلع المعلبة مثل صلصة الطماطم، الفاصوليا، الشوربات.
  • الوجبات المجمدة والمقبلات والفلفل الحار.
  • الوجبات السريعة والمعجنات الجاهزة.

نصيحتنا لك في النهاية أن تحرص على قراءة المعلومات على تلك الأطعمة من المعلبات والمجمدات إن كنت مضطرًا لتناولها، بحيث تتأكد من أنها منخفضة الصوديوم، حيث الكمية الموصى بها يوميا هي من 1500 حتى 2000 ملليجرام، ويفضل لو كانت أقل من ذلك لحماية صحتك من الآثار الجانبية للصوديوم.

المصدر
مصدر 1مصدر 2

تعليق واحد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى