جوز الهند.. 5 فوائد مذهلة للصحة

جوز الهند هو ثمرة نخيل جوز الهند، ويستخدم جوز الهند في الماء والحليب والزيت واللحوم اللذيذة، ويزرع جوز الهند في المناطق المدارية منذ أكثر من 4500 عام ولكنه زاد في الآونة الأخيرة من حيث الشعبية لنكهته واستخدامات الطهي والفوائد الصحية المحتملة، وتجدر الإشارة إلى أنه من منتجات جوز الهند اللحوم البيضاء النيئة داخل جوز الهند والتي تعرف باسم النواة وتتميز بأن لها قواما ثابتا ولذيذا ونكهة حلوة قليلاً، أما إذا كان لديك جوز الهند كله فإنه يمكنك كشط اللحوم النيئة من القشرة وتناولها في شكلها المعالج ستجدها عادة أنها شرائح أو حلق أو مبشور، كما يصنع حليب جوز الهند والقشدة عن طريق الضغط على اللحم المبشور النيئ، وعادة ما يكون لحم جوز الهند المجفف مبشورًا أو حلقًا ويستخدم في الطبخ أو الخبز، وإليك 5 فوائد من الصحة والتغذية لجوز الهند: مغذية للغاية على عكس العديد من الفواكه الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، توفر ثمرة جوز الهند في الغالب الدهون كما أنها تحتوي على البروتين والعديد من المعادن الهامة وكميات صغيرة من فيتامينات ب، ومع ذلك فثمرة جوز الهند ليست مصدرًا مهمًا لمعظم الفيتامينات الأخرى، وتتمثل أهمية المعادن في جوز الهند في أنها تشارك في العديد من الوظائف في جسمك، كما تحتوي ثمرة جوز الهند على نسبة عالية من المنجنيز وهو أمر ضروري لصحة العظام وأيضا الكربوهيدرات والبروتينات والكوليسترول، كما أنها غنية بالنحاس والحديد والتي تساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء، وكذلك السيلينيوم وهو أحد مضادات الأكسدة المهمة التي تحمي خلايا الجسم. صحة القلب إن استهلاك زيت جوز الهند الأولي المستخلص من لحم جوز الهند المجفف قد يقلل من الدهون في البطن، وهذا مفيد بشكل خاص لأن الدهون الزائدة في البطن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري، كما وجد أن زيت جوز الهند له تأثير محايد على مستويات الكوليسترول في الدم، حيث أثبتت الدراسات أن تناول جوز الهند قد يحسن مستويات الكوليسترول في الدم ويساعد على تقليل الدهون في البطن وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب. يعزز السيطرة على نسبة السكر في الدم جوز الهند منخفض الكربوهيدرات ويحتوي على نسبة عالية من الألياف والدهون، لذلك قد يساعد على استقرار نسبة السكر في الدم، حيث وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن جوز الهند كان له آثار مضادة لمرض السكر ربما بسبب محتواه من الأرجينين، و الأرجينين هو حمض أميني مهم لعمل خلايا البنكرياس التي تطلق هرمون الإنسولين لتنظيم مستويات السكر في الدم عندما تم تغذية الفئران المصابة بداء السكري بروتين مصنوع من لحم جوز الهند، فإن نسبة السكر في الدم ومستويات الإنسولين وغيرها من علامات استقلاب الجلوكوز كانت أفضل بكثير من تلك التي لم تتناول بروتين جوز الهند، لذلك فإن جوز الهند منخفض الكربوهيدرات والغني بالأحماض الأمينية والدهون الصحية والألياف يجعله خيارًا رائعًا للتحكم في نسبة السكر في الدم.

غني بمضادات الأكسدة القوية يحتوي لحم جوز الهند على مركبات الفينول، وهي مضادات الأكسدة التي قد تساعد في حماية الخلايا من الأكسدة، حيث يمكن للبوليفينول الموجود في جوز الهند أن يمنع أكسدة الكوليسترول الضار(LDL)، مما يجعله أقل عرضة لتشكيل انسدادات في الشرايين والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أظهرت بعض الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات أن مضادات الأكسدة الموجودة في زيت جوز الهند قد تساعد في حماية الخلايا من التلف والموت الناتج عن الإجهاد التأكسدي والعلاج الكيميائي.

سهولة الإضافة إلى نظامك الغذائي جوز الهند متعدد الاستخدامات في المطبخ ويعمل بشكل جيد في كل من الأطعمة الحلوة والمالحة، كما يستخدم دقيق جوز الهند في الخبز كبديل لدقيق القمح حيث إنه خال من الجلوتين وهو خيار شائع لكل من يعد الكربوهيدرات في نظامه الغذائي، ونظرًا لأن جوز الهند خال من الحبوب فإن الطحين مفيد أيضًا لمن يتناولون حمية باليو والتي لا تسمح بمنتجات الحبوب مثل دقيق القمح العادي، با لإضافة إلى ذلك فإن زيت جوز الهند عبارة عن دهون لذيذة مستقرة للحرارة يمكن استخدامها في الخبز أو التحميص، كما أن جوز الهند الخام يضيف بعض الملمس والنكهة الاستوائية إلى دقيق الشوفان بحيث يُحرّك المزيج في مهلبية أو زبادي، كما أنه مُعزز لذيذ للسعرات الحرارية لشخص يريد زيادة الوزن.