تعد زبدة الفول السوداني واحدة من أكثر الأطعمة شعبية في الولايات المتحدة، كما تعد أيضًا أحد أهم مصادر البروتين النباتي قليل التكلفة مقارنة بغيره، وعلى الرغم من فوائدها الغذائية العديدة، إلا أن زبدة الفول السوداني غنية بالدهون والسعرات الحرارية، فملعقتان كبيرتان فقط تقدمان ما لا يقل عن ربع الاحتياج اليومي الموصي به من الدهون، إليكم عدد السعرات الحرارية في زبدة الفول السوداني.
أهم الحقائق الغذائية والسعرات الحرارية في زبدة الفول السوداني
توفر وزارة الزراعة الأمريكية بعض المعلومات الغذائية الخاصة بمقدار (32 جم) من زبدة الفول السوداني الناعمة (على عكس المكتنزة) مع الملح المضاف، وهي كالتالي:
- 191 سعرًا حراريًا
- 16 جرام من الدهون
- 136 مليجرام من ال صوديوم
- 7 جرام من الكربوهيدرات
- 3 جرام من السكريات
- 7 جرام من البروتين
اقرأ أيضًا: طريقة حساب السعرات الحرارية المطلوبة للجسم
أولًا: الكربوهيدرات
تحتوي زبدة الفول السوداني على نسبة قليلة نسبيًا من الكربوهيدرات، حيث تمثل الكربوهيدرات في حصة من الفول السوداني 13٪ إلى 16٪ فقط من إجمالي وزنها، مما يعنيه هذا هو أن حصة من زبدة الفول السوداني تقل احتمالية تأثيرها على نسبة السكر في الدم، معظم الكربوهيدرات الموجودة في الفول السوداني معقدة، وهو النوع الذي يفككه الجسم تدريجيًا من أجل التمثيل الغذائي، ومن جهة أخرى تحتوي زبدة الفول السوداني على القليل من الكربوهيدرات البسيطة التي تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
ثانيًا: الدهون
على الرغم من احتواء زبدة الفول السوداني على نسبة عالية من الدهون، إلا أن زبدة الفول السوداني نفسها خالية من الكوليسترول بنسبة 100٪، وكذلك على الرغم من أن 16 جرامًا من الدهون لكل وجبة قد تبدو كثيرة، إلا أن معظمها عبارة عن دهون أحادية غير مشبعة «صحية» ودهون متعددة غير مشبعة، حوالي 4٪ فقط من الدهون المشبعة «غير الصحية»، وهو النوع الذي يمكن أن يسد الشرايين.
ثالثًا: البروتين
ما يقرب من 35٪ من الوزن الإجمالي لزبدة الفول السوداني من البروتين، مما يجعلها واحدة من أفضل مصادر البروتين النباتية.
رابعًا: الفيتامينات والمعادن
تعد زبدة الفول السوداني طعام مليء بفيتامينات ب المعقدة الهامة وكذلك المعادن الأساسية ومضادات الأكسدة، إليك بعض العناصر الغذائية الموجودة في 32 جرامًا من زبدة الفول السوداني:
- 43% من النحاس
- 20% من الفولات
- 22% من الحديد
- 14% من المغنسيوم
- 28% من المنغنيز
- 18% من البوتاسيوم
- 17% من فيتامين ب 1 (الثيامين)
- 25% من فيتامين ب 3 (النياسين)
- 11% من فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك)
- 9% من الكمية الموصى بها يوميًا من فيتامين ب 6 (بيريدوكسين).
- 18% من فيتامين هـ
- 10% من الزنك
الفوائد الصحية لزبدة الفول السوداني
تحتوي زبدة الفول السوداني على العديد من الفوائد الصحية، والتي تجعلها خيار مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي نباتي، وبالإضافة إلى قيمتها الغذائية تحتوي زبدة الفول السوداني على مركبات يمكن أن تعزز فقدان الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
تساعد في دعم فقدان الوزن
يُعتقد أن زبدة الفول السوداني تساعد في إنقاص الوزن من خلال تعزيز الشبع (الإحساس بالشبع بعد الأكل بفترة وجيزة) بسبب محتواها من البروتين والدهون، من خلال التقليل من الشهية، لذلك قد تساعد زبدة الفول السوداني في الحفاظ على وزن صحي وتقليل خطر الإصابة بالسمنة.
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
تشير بعض الأدلة على أن الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أقرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بأن تناول 1.5 أوقية من المكسرات يوميًا قد يكون مفيدًا للقلب، لكنها لن تذهب إلى حد القول بأنها يمكن أن تمنع الإصابة بأمراض القلب.
ختامًا فإن السعرات الحرارية الموجودة في زبدة الفول السوداني قد تكون كبيرة نسبة ما ولكن الجدير بالذكر أنها تجعلك تشعر بالشبع أسرع لذلك فأنت لا تتناول الكثير منها.
اقرأ أيضًا:
