تتنوع الزيوت المستخدمة في طهي الطعام، وتتعدد استخداماتها، إلا أن غالبيتها غير صحية لجسم الإنسان، إذا كنت ممن يعانون من مرض السكري فأنت بحاجة إلى معرفة أي الأنواع يمكن أن يساعدك، وأيها يسبب لك الأذى، لذا نقدم لك في هذا المقال أكثر الزيوت الصحية المفيدة لمرضى السكري.
أفضل زيوت صحية تساعد على خفض الكوليسترول والسكر في الدم
زيت اللوز
زيت اللوز يتكون من دهون أحادية التشبع، وهو من أفضل أنواع الزيوت الصحية للطهي تحت درجة حرارة عالية، يساعد اللوز على خفض نسبة السكر في الدم ويحافظ على صحة البنكرياس المسؤول عن إفراز الإنسولين، كما يقلل من ارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم.
زيت الكانولا
زيت الكانولا هو زيت نباتي يستخرج من نبات اللفت، يحتوي زيت الكانولا على حمض ألفا لينوليك، وهو نوع من الأحماض الدهنية أوميغا 3 والتي يمكن العثور عليها في الجوز.
كما يحتوي زيت الكانولا على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة موجودة في الزيتون والأفوكادو، وأظهرت دراسة أجراها الدكتور ديفيد جينكنز من جامعة تورنتو الكندية،
أن زيت الكانولا يساعد في خفض مستويات الكولسترول والسكر في الدم لدى المصابين بالنوع الثاني من مرض السكري.
زيت بذر الكتان
تحتوي بذور الكتان على سائل الصمغ، وهو نوع من الألياف التي يمكن أن تبطئ وتعيق سهولة عملية الهضم، الأمر الذي يسمح باستقبال الجلوكوز من الأطعمة وهضمه في الدم ببطء أكبر،
وبالتالي يمنع الارتفاع المفاجئ في مستويات السكر في الدم.
يساعد استخدام زيت بذور الكتان أيضاً في تقليل الإصابة بحالة «مقاومة الأنسولين» لدى مرضى السكري، كما يمنع من تراكم الدهون في الكبد.
زيت الزيتون
زيت الزيتون البكر من أفضل الزيوت التي تقلل معدل السكر في الدم، كما يعمل على تحفيز البنكرياس لإنتاج الإنسولين،
ويساعد على خفض نسبة الكولسترول الضار في الدم، إضافة إلى خصائصه التي تعتبر من أقوى مضادات الأكسدة.
زيت السمسم
أثبتت العديد من الأبحاث أن زيت بذور السمسم يساعد في الحماية من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، إضافة إلى خفض مستويات السكر في الدم والسيطرة عليها،
ما يجعل منه عنصراً مهماً يدخل في تركيب بعض الأدوية الخاصة بمرض السكري وتعزيز فاعليتها.
