اصنع بنفسك

طريقة عمل البفتيك الكداب

مع ارتفاع الأسعار اتجهت العديد من ربات المنزل إلى إيجاد بدائل لوصفات اللحوم، مثل طريقة عمل البفتيك الكداب أو طريقة عمل الحمام الكداب أو الكفتة الكذابة، تلك الأطعمة التي يمكن تقليل تكلفة اللحوم بها، والآن لكيلا نطيل عليكم دعونا نتعرف على هذه الوصفة خطوة بخطوة وأهم المكونات والمقادير اللازمة لها.

القيمة الغذائية للبفتيك الكداب

  • يحتوي البفتيك على قيمة غذائية عالية والعديد من العناصر المغذية للجسم، حيث يحتوي الـ100 جرام من البفتيك على 168 سعرًا حراريًا.
  • يحتوي الـ100 جرام من البفتيك كذلك على 19.47 جرام من البروتين، و10.62 جرام من الدهون.
  • تحتوي هذه الكمية أيضًا على نسبة عالية من المعادن، حيث تحتوي على 2.39 ملليجرام من الحديد، و40 ملليجرام من الصوديوم، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية المشبعة التي تصل نسبتها 6.190 ملليجرام.

طريقة عمل البفتيك الكداب

طريقة عمل البفتيك الكداب
طريقة عمل البفتيك الكداب

تعد طريقة عمل البفتيك الكداب إحدى الطرق الاقتصادية التي يمكن من خلالها تحضير البفتيك والاستمتاع بمذاقه المميز في المنزل، وإليكم الآن أهم المكونات والمقادير اللازمة لتحضير هذه الوصفة.

تعرفي معنا على: طريقة عمل البفتيك بوصفات كبار الشيفات

  • تكفي هذه الوصفة: 6 أشخاص 
  • وقت التحضير: 60 دقيقة
  • وقت الطهي: 20 دقيقة

المكونات والمقادير المطلوبة

  • كيلو لحمة مفرومة 
  • ملح 
  • فلفل أسود 
  • ¾ كوب بقسماط ناعم 
  • بيضتان 
  • رشة من جوزة الطيب 
  • بهارات 
  • 4 ملاعق من الحليب 
  • ملعقة كبيرة من خلطة المشويات 
  • ملعقة من البصل البودرة 
  • كوب دقيق
  • زيت غزير للقلي 

طريقة تحضير وعمل البفتيك الكداب 

  1. نحضر وعاء واسعا ونضع به اللحمة المفرومة، ثم نضيف إليها الملح والفلفل الأسود والبهارات وجوزة الطيب إلى جانب بهارات المشويات.
  2. نمزج اللحمة المفرومة مع التوابل السابقة، نضيف بودرة البصل ونعود لمزج المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس.
  3. نقسم اللحمة المفرومة بعد ذلك لكرات متساوية في الحجم، ثم نضع كيسا بالأسفل وفوقه كرة اللحم وفوقها كيس آخر.
  4. نضغط برفق فوق الكيس لفرد كرة اللحم، ثم نضعها بعد ذلك في صينية كما هي بالكيس الخاص بها، لكيلا تلتصق اللحمة المفرومة بعد فردها ببعضها البعض.
  5. نفرد كل الكرات التي لدينا كما في الطريقة الأولى، ثم نضعها بعد ذلك في الفريزر لمدة نصف ساعة كاملة.
  6. خلال هذا الوقت نضع البقسماط في طبق ونخفق البيض في وعاء آخر.
  7. ثم نضيف إليه الحليب ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود، ثم نقوم بخفقه مرة أخرى ونتركه جانبًا.
  8. نضع الدقيق في الوعاء الثالث ونضيف إليه رشة من الملح والبهارات والفلفل الأسود.
  9. بعد مرور الساعة المحدد للبفتيك نخرجه من الثلاجة ونضعه قطعة قطعة في الدقيق، ثم نخرجه ونضعه في البيض، ثم في الدقيق، ثم نخرجه ونضعه في البقسماط في النهاية.
  10. يجب وضع قطع البفتيك بحرص لكيلا تتفتت أثناء نقلها من وعاء لآخر.
  11. نرص قطع البفتيك الكداب في صينية، ثم ندخلها الثلاجة مرة أخرى ونتركها لمدة نصف ساعة.
  12. نضع بعد ذلك مقلاة على النار بها زيت غزير، ثم نخرج قطع البفتيك ونضعها في زيت درجة حرارته متوسطة لكيلا يحترق من الخارج.
  13. نترك القطع في الزيت إلى أن تصبح ذهبية اللون من كل الجوانب، ثم نخرجها بعد ذلك على ورق مطبخ.
  14. نترك القطع على ورق المطبخ إلى أن نتخلص من الزيت الموجود بها، ثم نضعها بعد ذلك في طبق التقديم ونزينها ببعض البقدونس المفروم، ثم نقدمها بالهناء والشفاء.

ملحوظة:

  • يمكن استبدال خطوة فرد كرات اللحم بين كيسين، بفردها مباشرة في صينية كبيرة بعد وضع كيس بالأسفل والأعلى أيضًا ومن ثم فردها.
  • ثم نضعها بعد ذلك في الفريزر ونتركها إلى أن تتجمد، ثم نقطعها بعد ذلك قطع مستطيلة ونكرر معها الخطوات نفسها.
  • يمكن استبدال اللحمة المفرومة في هذه الوصفة وكل الوصفات القادمة بصدور الدجاج المفرومة.

طريقة عمل البفتيك الكداب المشوي المدخن

طريقة عمل البفتيك الكداب
طريقة عمل البفتيك الكداب

تعد طريقة عمل البفتيك الكداب المشوي والمدخن إحدى طرق تحضير البفتيك الكداب حيث يتم تحضيره بطريقة مختلفة عن ما هو معتاد في البفتيك، والتي تزيد من المذاق المميز له، وإليكم الآن أهم المكونات والمقادير اللازمة لهذه الوصفة.

تعرفي معنا على: طريقة عمل صدور الديك الرومي الفيليه

  • تكفي هذه الوصفة: 3 أشخاص
  • وقت التحضير: 50 دقيقة 
  • وقت الطهي: 25 دقيقة

المكونات والمقادير المطلوبة

  • ½ كيلو لحمة مفرومة 
  • مكعب مرقة دجاج 
  • ملح 
  • ملعقة من الفلفل الأسود
  • ملعقة بهارات 
  • ملعقة قرفة
  • ملعقة من الزبدة 
  • ملعقة من الثوم البودرة 
  • ملعقة من البصل البودرة 
  • 1 ½ كوب دقيق 
  • 3 ملاعق فيجيتار 
  • ½ كوب بصل مبشور ومعصور من الماء 
  • رشة من جوزة الطيب 
  • ملعقة سماق 

طريقة تحضير وعمل البفتيك الكداب المشوي والمدخن  

  1. نحضر وعاء ونضع به اللحمة المفرومة والملح والفلفل الأسود والسماق والفيجيتار وجوزة الطيب وبودرة الثوم وبودرة البصل والبهارات والبصل ومكعب مرقة الدجاج.
  2. نبدأ في عجن كل المكونات السابقة مع بعضها البعض، ثم نتركها جانبًا لبعض الوقت.
  3. نقطع عجينة اللحمة المفرومة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم نفردها بين كيسين.
  4. نكرر الأمر نفسه مع كل كمية اللحمة المفرومة لدينا، ثم نضع كل قطعة نقوم بفردها على كيس لكيلا تلتصق.
  5. ندخل اللحمة بعد ذلك الفريزر ونتركها لمدة نصف ساعة كاملة، ثم نخرجها ونضعها في الدقيق بعد تتبيله بالملح ورشة من الفلفل الأسود والبهارات وبودرة الثوم وبودرة البصل.
  6. نضع بعد ذلك طاسة تيفال على النار ونضع بها الزبدة، ثم نضع بها قطع البفتيك.
  7. نشوي قطع البفتيك في المقلاة إلى أن تأخذ لون الشواء من الأعلى والأسفل.
  8. نخرج بعد ذلك البفتيك ونضع غيره إلى أن ننتهي من كل الكمية الموجودة لدينا.
  9. نضع القطع بعد ذلك في المقلاة، ثم نضع فحمة على النار ونتركها حتى تشتعل، ثم نضعها في طبق من القصدير.
  10. نضع الفحم في الطبق ونضعه داخل المقلاة مع البفتيك، ثم نضيف فوق الفحم ملعقة من الزبدة ونغطي المقلاة على السريع بورق القصدير حتى تمتص القطع رائحة الفحم.
  11. نترك البفتيك داخل المقلاة لمدة نصف ساعة، ثم نضعه في طبق التقديم ونقدمه ساخنا بالهناء والشفاء إلى جانب الأرز البسمتي.

طريقة عمل البفتيك المحشي

طريقة عمل البفتيك الكداب
طريقة عمل البفتيك الكداب

هل جربتم من قبل تناول تناول البفتيك المحشي؟ إذا لم تفعلوا فاعلموا أنه قد فاتكم الكثير حيث تتميز هذه الوصفة بمذاقها الشهي الذي لا يقاوم، حيث يتناغم البفتيك مع مكونات الحشو ليخرج لنا في النهاية مذاق لذيذ واستثنائي ووصفة لا تقاوم.

تعرفي معنا على: طريقة عمل الحمام الكداب

المكونات والمقادير المطلوبة

  • 10 قطع من لحم الستيك
  • ½ كوب بصل مفروم 
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
  • ¼ كوب من عصير الليمون 
  • ملعقة كبيرة خردل 
  • ملح 
  • فلفل أسود 

مكونات الصلصة

  • 4 ملاعق دقيق
  • 5 ملاعق من عصير الليمون
  • حبة مستكة 
  • ¼ كوب زبدة 
  • ملح 
  • 1 ½ كوب من مرقة الدجاج

مكونات الحشو

  • ½ كيلو لحمة مفرومة ناعم 
  • ½ كوب من البقدونس المفروم 
  • 1 ½ جبنة موتزاريلا 
  • ¼ كوب من جبن  البارميزان 
  • ½ كوب من البطاطس المسلوقة 
  • رشة من الريحان المجفف 
  • رشة من الزعتر 
  • ملح 
  • رشة فلفل أسود 

طريقة تحضير وعمل البفتيك المحشي 

  1. في البداية نقوم بوضع شرائح البفتيك في وعاء، ثم نضيف إليها الملح والفلفل الأسود والخردل والثوم والبصل وعصير الليمون، ثم نمزج كل هذه المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس.
  2. نترك البفتيك في التتبيلة السابقة لمدة نصف ساعة، في هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشو.
  3. لتحضير الحشو نضع اللحمة المفرومة والبطاطس والزعتر والريحان، إلى جانب الجبنة الموتزاريلا وجبن البارميزان والملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم في وعاء مناسب.
  4. نبدأ في عجن كل هذه المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس ونحصل على عجينة متجانسة.
  5. نحضر بعد ذلك قطع البفتيك، ثم نخرجها من التتبيلة ونفردها على سطح مستوٍ، ثم نضع في كل شريحة بفتيك مقدارا من الحشوة السابقة، ثم نلفها على شكل رول ونستخدم عود الأسنان لغلقه بشكل جيد.
  6. نكرر الأمر نفسه مع كل الشرائح والحشو الموجود لدينا، ثم ندخل البفتيك بعد ذلك الثلاجة ونتركه لمدة نصف ساعة.
  7. في هذه الأثناء نحضر الصلصة، حيث نضع الزبدة في وعاء على النار ونتركها حتى تذوب، ثم نضع المستكة.
  8. نحركها إلى أن تخرج الرائحة منها، ثم نخرج رول البفتيك ونضعه في الدقيق، ثم نضعه في الوعاء ونحركه إلى أن يأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات ونكرر الأمر نفسه مع كل الكمية الموجودة لدينا.
  9. نضيف بعد ذلك عصير الليمون، ثم نضيف الشوربة ونترك البوفتيك إلى أن ينضج داخل الصلصة.
  10. بعد أن يقترب البفتيك من امتصاص كل كمية الشوربة من الوعاء نخرجه ونضعه في طبق التقديم، ثم نضيف فوقه الصوص ونقدمه ساخنا بالهناء والشفاء. 

إلى هنا ينتهي مقال اليوم الذي قدمنا لكم فيه طريقة عمل البفتيك الكداب بأكثر من طريقة في المنزل خطوة بخطوة إلى جانب طريقة عمل البفتيك المحشي، نتمنى أن تنال وصفة اليوم إعجابكم وانتظرونا في المزيد من الوصفات الشهية من موقعنا، ولا تنسوا تجربة وصفات اليوم وإخبارنا بآرائكم في قسم التعليقات بالأسفل.

المصدر
طالع المصدر الأصلي من هنا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى