التورتة هي إحدى أشهر الحلويات الغربية التي تقدم في أعياد الميلاد والحفلات والمناسبات السعيدة، الأمر الذي يجعل العديد من الأشخاص خاصة ربات المنازل يبحثون عن طريقة عمل التورتة الإسفنجية على أصولها وطرق تزيينها بأشكال عديدة، لتجنب إهدار الكثير من الأموال على شرائها من الخارج والاستمتاع بمذاق رائع في المنزل، واليوم سوف نقدم لكم أهم المكونات والمقادير اللازمة لتحضير هذه الوصفة بكل احترافية في المنزل مثل أشهر الشيفات.
طريقة عمل التورتة الإسفنجية بالفواكه
تعد طريقة عمل التورتة الإسفنجية بالفواكه إحدى أكثر الطرق المفضلة في تحضير هذه الوصفة، وذلك لاحتوائها على العديد من الفواكه المغذية للجسم، وإليكم الآن أهم المكونات والمقادير اللازمة لهذه الطريقة.
أولًا: مكونات الكيكة الإسفنجية
- ½ كيلو سكر
- 15 بيضة
- 4 أكواب دقيق
- 3 ملاعق من البيكنج بودر
- ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
ثانيًا: مكونات السيرب
- ½ كوب سكر
- عصير نصف ليمونة
- 1 ½ كوب ماء
ثالثًا: مكونات الحشو
- ¼ كوب من الكريم شانتيه
- ½ لتر ماء مثلج
- ¼ كيلو من شرائح الفراولة
- ¼ كيلو من شرائح الكنتالوب
- ¼ كيلو من شرائح الكيوي
- ¼ كيلو من شرائح البرتقال
- 250 جراما من جيلي التلميع
طريقة تحضير التورتة الإسفنجية بالفواكه
- لتحضير الكيكة الإسفنجية نضع البيض والفانيليا والسكر ونقوم بخفقهم على سرعة عالية إلى أن يصبح لون هذا المزيج أفتح.
- نمزج في وعاء آخر المكونات الجافة من دقيق وبيكنج بودر، ثم نضيف المكونات السائلة على المكونات الجافة بالتدريج.
- نبدأ في خفق المكونات السابقة مع بعضها البعض إلى أن يتجانس الخليط.
- نحضر بعد ذلك صينية الكيك وندهنها ببعض الزبدة، ثم نغلفها بطبقة من الدقيق ونصب فيها خليط الكيك.
- نسخن الفرن بعد ذلك على درجة حرارة 180 درجة، ثم ندخل الصينية به ونتركها لمدة 25 دقيقة إلى أن تنضج.
- بعد أن تنضج التورتة نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد.
- لتحضير السيرب نحرك السكر والماء في وعاء إلى أن يذوب السكر، ثم نضع الوعاء بعد ذلك على النار ونضيف إليه الليمون.
- نترك المزيج السابق على النار عدة دقائق حتى نحصل على شربات خفيف، ثم نرفعه بعد ذلك من على النار ونتركه حتى يبرد.
- لتحضير الكريم شانتيه نضع الكريم شانتيه في وعاء الخفق، ثم نضيف إليه الماء المثلج.
- نبدأ في خفق المكونات مع بعضها البعض إلى أن يتضاعف حجم الكريمة، ثم نضعها في وعاء جانبًا.
- نأتي الآن لتحضير التورتة، حيث نقطع التورتة 3 حلقات لها نفس السُمك.
- نحضر الطبقة الأولى وندهنها بالسيرب، ثم نضع عليها طبقة من الكريم شانتيه ونفردها عليها، ثم نضع طبقة من شرائح الفواكه.
- نضع القطعة الثانية من التورتة، ثم ندهنها بالسيرب ونضع عليها طبقة أخرى من الكريم شانتيه، إلى جانب طبقة الفواكه.
- نضع الطبقة الثالثة من التورتة، ثم ندهنها بطبقة من السيرب فوقها طبقة من الكريم شانتيه.
- نفرد الكريم شانتيه على الجوانب أيضًا، ثم نزين التورتة بعد ذلك بقطع الفواكه إلى جانب الكريم شانتيه.
- ندهن التورتة بعد ذلك بجل التلميع، ثم ندخل التورتة الثلاجة ونتركها لمدة نصف ساعة.
- نخرج التورتة بعد ذلك من الثلاجة، ثم نقطعها ونضعها في أطباق التقديم أو يمكنكم تقديمها كما هي مع المشروبات الباردة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل التورتة الإسفنجية بالشوكولاتة
يفضل العديد من الأشخاص تناول الشوكولاتة في العديد من الوصفات وخصوصًا عندما يتعلق الأمر بالتورتة، لذلك كان لا بد أن نقدم لكم طريقة عمل التورتة الإسفنجية بالشوكولاتة، فهيا معنا لنتعرف على أهم المكونات والمقادير اللازمة للتورتة في هذه الطريقة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كيكة التمر الهشة بخطوات سهلة»
المكونات والمقادير المطلوبة
- 7 بيضات
- 3 أكواب دقيق
- 1 ½ كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- 1 ¼ زيت
- ½ ملعقة كبيرة فانيليا
- 3 ملاعق كبيرة
- 2 ½ كوب من السكر
- 3 أكواب من الكريم شانتيه
- ¼ كوب من شرائح الشوكولاتة البيضاء
- ¼ كوب من شرائح الشوكولاتة الداكنة
- ½ كوب من صوص الشوكولاتة الداكنة
- ½ كوب من صوص الشوكولاتة البيضاء
- 1 ½ كوب من الشربات الخفيفة
طريقة تحضير التورتة الإسفنجية بالشوكولاتة
- نجهز الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركه يسخن.
- نحضر بعد ذلك قالب الكيك ونضع به ورق الزبدة، ثم نضعه جانبًا لحين الانتهاء من تحضير الكيك.
- لتحضير الكيك نضع البيض في العجان ونبدأ في خفقه إلى أن يصبح لونه أفتح، ثم نضيف السكر بالتدريج ونستمر في الخفق.
- نضيف الفانيليا والزيت إلى المكونات السابقة أيضًا ونستمر في الخفق.
- في وعاء آخر نضيف الدقيق والملح والبيكنج بودر والكاكاو، ثم نضيف المكونات الجافة بالتدريج إلى المكونات السائلة ونبدأ في الخفق.
- نضيف بعد ذلك الماء بالتدريج ونستمر في خفق المكونات السابقة مع بعضها البعض إلى أن تتجانس.
- نضع هذا الخليط في قالب الكيك، ثم ندخله الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج، ثم نخرجها بعد ذلك.
- نترك التورتة حتى تبرد، ثم نقطعها 3 طبقات متساوية في الحجم.
- نحضر الطبقة الأولى وندهنها بالشربات، ثم نضع طبقة من الشوكولاتة البيضاء، ثم نضع الطبقة الثانية من التورتة.
- ندهن هذه الطبقة بالشربات، ثم نضع طبقة من الصوص، ثم نضع الطبقة الثالثة من التورتة.
- ندخل التورتة الثلاجة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تتماسك، ثم نحضر وعاء ونضع به الكريم شانتيه، ثم نضيف إليه ملعقتين من الشوكولاتة الداكنة ونقلبه حتى يصبح بني اللون.
- نخرج التورتة من الثلاجة ونضع عليها الكريم شانتيه ونغلف التورتة به من كل الجوانب.
- في النصف الأيمن من التورتة نصب صوص الشوكولاتة الداكنة وفي النصف الأيسر من التورتة نصب الصوص الأبيض.
- تزيين التورتة بعد ذلك برقائق الشوكولاتة البيضاء ورقائق الشوكولاتة الداكنة، ثم ندخلها الثلاجة مرة أخرى ونتركها لبعض الوقت.
- بعد مرور نصف ساعة نخرج التورتة من الثلاجة، ثم نقطعها أو نقدمها كما هي مع المشروبات وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل التورتة الإسفنجية لعيد الميلاد
يمكنكم تحضير تورتة عيد الميلاد في المنزل دون الحاجة لشرائها بعد اليوم من خلال طريقة عمل التورتة الإسفنجية لعيد الميلاد، والتي يمكنكم تحضيرها من خلال المكونات والمقادير الآتية.
اقرأ أيضًا: «طريقة عمل كيكة جوز الهند بأربع وصفات مختلفة»
المكونات والمقادير المطلوبة
- 3 بيضات
- ½ ملعقة كبيرة من الفانيليا
- ½ كوب سكر
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ¾ كوب دقيق
- ½ كوب زيت
- كوب قشطة
- كوب مربى
- كريم شانتيه
- ¼ كوب شربات
- ½ كوب من شرائح المانجو
- ½ كوب من شرائح الأناناس
- ½ كوب من الكيوي
طريقة تحضير التورتة الإسفنجية لعيد الميلاد
- نجهز الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم نجهز صينية الكيك وندهنها ببعض الزيت ونغلفها بطبقة من الدقيق.
- نضع البيض والفانيليا في وعاء الخفق، ثم نبدأ في خفقهما معًا إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف بعد ذلك السكر ونستمر في الخفق، ثم نضيف كذلك الزيت.
- نضيف بعد ذلك الدقيق والبيكنج بودر ونستمر في الخفق إلى أن تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض.
- نصب هذا الخليط في قالب الكيك، ثم ندخله الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- بعد أن ينضج القالب نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد، ثم نقطعه جزأين متساويين في الحجم.
- نضع الطبقة الأولى وندهنها بالشربات، ثم نضع عليها طبقة من القشطة والكريم شانتيه، ثم المربى، ثم نضع الطبقة الثانية من الكيك.
- ندهن الكيك بعد ذلك بالشربات، ثم نقوم بوضع طبقة عليه من جميع الجوانب بالكريم شانتيه.
- ندخل التورتة بعد ذلك الثلاجة ونتركها لبعض الوقت، ثم نخرجها بعد ذلك ونزينها بقطع الفواكه.
- ندخل التورتة الثلاجة مرة أخرى، ثم نخرجها ونقدمها بالهناء والشفاء.
إلى هنا ينتهي مقال اليوم الذي قدمنا لكم فيه طريقة عمل التورتة الإسفنجية بالفواكه وأيضًا بالشوكولاتة إلى جانب تورتة عيد الميلاد، نتمنى أن تنال هذه الوصفات إعجابكم وانتظرونا في المزيد من الوصفات الشهية ولا تنسوا تجربة هذه الوصفات وإخبارنا بآرائكم في قسم التعليقات بالأسفل.
