Pageview
اصنع بنفسك

اصنع بنفسك: طريقة عمل الزبادي في المنزل

يعد الزبادي أو الروب أو اللبن أحد أهم منتجات الحليب التي تصنع من أي نوع من أنواع الحليب، لكن من الشائع أن يتم تحضيره من حليب الأبقار الطبيعي، ويغتني الزبادي بعناصر غذائية أكثر من تلك الموجودة بالحليب الطبيعي والمبستر، فنسبة الكالسيوم الموجودة بكوب واحد من الزبادي أكبر من الموجودة بنفس مقدار الكوب من الحليب، لذا يفضل تقديم الزبادي للصغار عن الحليب نظرا لغناه بالعناصر المفيدة، علاوة على مذاقه المميز.

طريقة عمل الزبادي في المنزل

يحضر الزبادي أو اللبن عبر تخميره بالاعتماد على نوع من البكتيريا المفيدة التي تدعى “البكتيريا اللبنية”، ويستخدم الزبادي في صنع الكثير من الأطباق الحلوة والمالحة، والمعجنات، كما يعد مخفوق الزبادي بالعسل والفاكهة أحد المشروبات الشهية للصغار والكبار على حد سواء، والأهم من ذلك أنه يمكن تحضيره بسهولة في المنزل، والحصول على نتيجة رائعة وآمنة دون اللجوء إلى الزبادي التجاري الذي يحتوي على المواد الحافظة، فيما يلي طريقة تحضير الزبادي في المنزل:

المكونات

لتران من الحليب كامل الدسم

3 ملاعق كبيرة من الزبادي

طريقة التحضير

طريقة عمل الزبادي في المنزل

يغلى الحليب في قدر عميق، ويراعى غليه على نار هادئة الحرارة حتى لا يحترق.

يترك الحليب جانبا حتى تخف حرارته بعد الغليان، ويصبح دافئا.

يضاف الزبادي إلى الحليب ويقلب جيدا باستخدام الخفاق اليدوي حتى لا تبقى تكتلات، ويراعي الخفق الخفيف لا القوي.

يسكب الخليط في كؤوس زجاجية أو أوعية من الفخار، ويترك في مكان دافئ جيد التدفئة مدة 7 ساعات، يعمل جهاز الميكروويف أو الفرن كمكان جيد التدفئة ويصلح لتخمير الزبادي، لكن دون تشغيله بالطبع.

طريقة عمل الزبادي في المنزل

من الممكن استخدام جهاز صنع الزبادي الكهربائي في تخمير خليط الزبادي، لكن طالما توفرت التدفئة الجيدة طوال فترة الـ7 ساعات، لا حاجة لشراء الجهاز.

بعد نضج الزبادي يوضع في الثلاجة أو البراد لحين تناوله أو يمكن تناوله فورا.

لا يخزن الزبادي المحضر منزليا في الثلاجة فوق 3 أيام، ومن المفضل تناوله خلال تلك الفترة.

طريقة عمل الزبادي في المنزل

يمكن إضافة العسل الطبيعي أو الفواكه الطازجة أو حبوب الإفطار إلى الزبادي، للحصول على وجبة غذائية متكاملة العناصر الغذائية.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الزبادي

طريقة عمل الزبادي في المنزل

السعرات الحرارية: 61 سعرة

البروتينات: 3.47 جرامات

الدهون: 3.25 جرامات

الكربوهيدرات: 4.66 جرامات

الكالسيوم: 121 مليجراما

الحديد: 0.05 مليجرام

الكوليسترول: 13 مليجراما

المصدر
طالع الموضوع الأصلي من هنا
الوسوم
إغلاق
إغلاق