طريقة عمل القبوط الكويتي من أشهر وصفات الأطباق الكويتية التي تمتاز بنكهاتها الرائعة، كما أنها سهلة في تجهيزها ولا تتعدى ساعة وربع الساعة من أجل تقديمها.
طريقة عمل القبوط الكويتي
المكونات
كوب ونصف من الدقيق
نصف كوب من المياه
ربع كوب من الزبيب
ملعقة صغيرة من اللومي البودر
4 فصوص من الثوم المفروم
مقدار من الملح
حبة متوسطة من الباذنجان المقطع لشرائح
نصف كيلو من لحم الغنم بالعظام
ملعقة كبيرة من الصلصة
حبتان من اللومي
بصلة كبيرة مفرومة
ملعقتان كبيرتان من الزيت
ثمرتان من الطماطم المقطعة
كوبان من الماء
مقدار من الملح
ملعقة صغيرة من الكركم
مقدار من الفلفل الأسود
الطريقة
اخلطي الدقيق بالماء وضعي عليه مقدارا قليلا من الفلفل الأسود والملح حتى يتحول إلى عجينة ليتم وضعها في إناء مع إضافة مقدار قليل من الدقيق إليها واتركيها لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
سخني الزيت على نار متوسطة، وضعي به نصف مقدار الزبيب والبصل حتى يصبح لونه بنيا، ويمكنك إضافة ملعقة من الماء إليه، وأضيفي بعد ذلك الملح والفلفل ومقدارا من اللومي البودر واتركيه جانبا.
افردي العجينة على سطح منضدة مرشوشة بمقدار قليل من الدقيق واصنعي منها كرات متوسطة ليتم حشوها بخليط البصل والزبيب وقومي بغلقها بشكل جيد، ثم ضعيها في صينية مدهونة بمقدار قليل من الدقيق.
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت وقلبي به الثوم والبصل، ثم أضيفي اللحم والكركم وحبات اللومي، وعندما يصبح اللحم ناضجا نوعا ما ضعي الطماطم والصلصة والماء عليه وقلبي تلك المكونات جيدا.
اتركي إناء القبوط الكويتي على النار لمدة 10 دقائق، ثم ضعي عليه الباذنجان المقطع لشرائح وكرات العجين واتركيه نصف ساعة حتى ينضج اللحم بشكل تام وقدميه في طبق التقديم.
طريقة أخرى لعمل القبوط الكويتي
المكونات
كوب ونصف من الدقيق الأبيض
نصف كوب مياه
مقدار من الملح
مقدار قليل من الفلفل الأسود
مكونات الحشو
بصلة متوسطة مفرومة
ربع كوب من الزيت
مقدار قليل من الملح
مقدار من الفلفل
ملعقتان كبيرتان من الزيت
ربع ملعقة من اللومي البودر
مكونات الصلصة
حبة ونصف من الباذنجان المقلي والمقطع لشرائح
نصف كيلو من لحم الضأن بالعظام
بصلة مفرومة ناعمة
4 فصوص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة من الصلصة
ثمرتان من الطماطم المقطعة
ملعقتان كبيرتان زيت
كوبان من المياه
ملعقة صغيرة كركم بودر
مقدار من الفلفل الأسود
مقدار قليل من الملح
مقدار من البهارات
حبتان من اللومي
الطريقة
اخلطي الدقيق مع الماء ومقدار قليل من الفلفل الأسود والملح حتى يتماسك هذا الخليط ويصبح عجينة سميكة ليتم تقطيعها إلى كرات صغيرة، ثم قومي برش تلك الكرات بمقدار من الدقيق واتركيها لمدة 30 دقيقة في إناء مغطى جيدا.
جهزي خليط الحشو من خلال وضع مقدار من الزيت على النار وقلبي به البصل والزبيب حتى يصبح لونه فاتحا، ثم أضيفي الفلفل واللومي البودر والملح وقومي بحشو كل واحدة من كرات العجين بمقدار من هذا الخليط.
جهزي الصلصة من خلال تقليب مقدار البصل والثوم في مقدار من الزيت على النار، وأضيفي اللحم والملح والكركم واللومي البودر والبهارات والفلفل والصلصة وقطع الطماطم المهروسة وقلبي تلك المكونات واتركيها لمدة 10 دقائق.
ضعي بعد ذلك حبات اللومي وقطع الباذنجان المقلية وكرات العجين واتركي خليط القبوط الكويتي لمدة 30 دقيقة لكي ينضج وقدميه ساخنا بعد ذلك.
طريقة عمل القبوط الكويتي بالخضروات
المكونات
مقدار من الزيت
3 حبات من البصل المفروم
حبتان من اللومي
ملعقة من الثوم المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
3 ملاعق من الصلصة
ثمرتان من الطماطم المهروسة
حبتان من الكوسة المقطعة
حبتان من الباذنجان المقطع
مكونات تتبيلة اللحم
كيلو من اللحم بعظامه
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل
ملعقة صغيرة من الكركم البودر
ملعقة صغيرة من البهارات
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة صغيرة من الحبهان البودر
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
ملعقة صغيرة من الحلبة البودر
مكونات العجينة
كوبان من الدقيق
ملعقتان كبيرتان من الزيت
مقدار من الملح
مقدار من المياه الدافئة
مكونات الحشو
حبتان من البصل المفروم
ربع كوب من الزبيب
مقدار من الملح
ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من الحبهان
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
ملعقة صغيرة من اللومي البودر
الطريقة
ضعي مقدارا قليلا من الزيت في إناء ليتم تحمير البصل واللومي به، ثم أضيفي الثوم والفلفل وقلبيه جيدا، وضعي اللحم بعظامه والبهارات والكركم والبابريكا والفلفل والكزبرة والحبهان وقلبي تلك المكونات جيدا حتى يتشبع اللحم من تلك النكهات، ثم أضيفي الصلصة والطماطم المهروسة واتركيها على نار هادئة حتى تصبح الصلصة سميكة.
ضعي مقدارا من المياه الدافئة بعد ذلك، ثم اخلطي الدقيق مع مقدار الزيت والملح وضعي عليه الماء بالتدريج مع عجنه بشكل جيد حتى يصبح عجينة متماسكة.
جهزي الحشو من خلال خلط البصل مع الزبيب والفلفل والحبهان والملح واللومي والكزبرة، ثم قومي بتشكيل تلك العجينة لكرات ليتم حشوها بمقدار من هذا الخليط.
ضعي كرات العجينة المحشية في مرق اللحم قبل أن يصبح ناضجا، وأضيفي قطع الباذنجان والكوسة ومقدارا من الملح واتركيه على نار متوسطة وقدميه بعد ذلك.
