اصنع بنفسك

المعدس بـ5 وصفات شهية من المطبخ الخليجي

يعد المعدس من الأطباق الخليجية ذات الشهرة الواسعة، ويتميز بمذاقه اللذيذ الشهي، كما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، لذلك تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل المعدس، ويمكن عمل المعدس بعدة وصفات سوف نطلعكم عليها في السطور التالية.

طريقة عمل المعدس

طريقة عمل المعدس
طريقة عمل المعدس

إذا كنتِ ترغبين في الاستمتاع بتناول المعدس بمذاق مميز كالمطاعم، فعليكِ بطريقة عمل المعدس التي سوف نقدمها لكِ الآن، والتي سوف نطلعكِ فيها على أهم المكونات والمقادير اللازمة في هذه الوصفة.

اقرأ أيضًا: “المطازيز” من المطبخ الخليجي بـ5 وصفات شهية

  • تكفي هذه الوصفة: 6 أفراد
  • وقت التحضير: 60 دقيقة
  • وقت الطهي: 30 دقيقة

المقادير والمكونات

  • 2 كوب أرز بسمتي
  • 2 كوب عدس أصفر
  • بصلة مفرومة
  • 2 حبة طماطم مفرومة
  • 2 حبة فلفل رومي مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة فلفل أسود/ بابريكا/ كزبرة

طريقة تحضير وعمل المعدس

  • نغسل الأرز والعدس جيدًا، ثم نتركهما في الماء لمدة نصف ساعة.
  • في وعاء على النار نضع ملعقة من الزيت ثم نضيف إليها البصل ونقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • نضيف الثوم والكمون والفلفل الأسود والكزبرة والبابريكا، ثم نقلب المكونات جيدًا.
  • نضيف الفلفل الرومي إلى البصل ونقلب جيدًا حتى يذبل.
  • نضيف معجون الطماطم للخليط ونقلب جيدًا، ثم نضيف الطماطم ونترك الخليط لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
  • نضيف العدس والأرز إلى المكونات ونقلب جيدًا، ثم نضيف مرقة الدجاج ونحرك المكونات مرة أخرى.
  • نغطي الوعاء بعد غليان الماء، ونخفض النار حتى ينضج الأرز.
  • نضع الأرز في طبق التقديم، ونضيف إليه بعض المكسرات.

طريقة عمل المعدس بالبطاطس

طريقة عمل المعدس
طريقة عمل المعدس

من ضمن الطرق العديدة للمعدس توجد طريقة عمل المعدس بالبطاطس، التي تتميز بمذاق رائع ومميز، وتختلف عن الوصفة السابقة في بعض المكونات، ولكنها تتشابه معها في المذاق الشهي.

اقرأ أيضًا: الغوزي بـ3 وصفات شهية من المطبخ الخليجي

  • تكفي هذه الوصفة: 4 أفراد
  • وقت التحضير: 60 دقيقة
  • وقت الطهي: 30 دقيقة

المقادير والمكونات

  • كوب أرز بسمتي
  • ½ كوب عدس أصفر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 2 بصلة متوسطة
  • 2 ثمرة بطاطس
  • 3 ثمرات طماطم
  • ثمرة فلفل أخضر 
  • 4 فصوص ثوم مهروس
  • ½ ملعقة صغيرة كاري
  • ½ ملعقة صغيرة كركم
  • ½ ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ¼ كوب من مرقة الدجاج
  • ملح 
  • ½ ملعقة فلفل أسود 

طريقة تحضير وعمل المعدس

  1. نغسل الأرز والعدس جيدًا، ثم نتركه جانبًا لمدة نصف ساعة.
  2. في وعاء على نار متوسطة، نضع الزيت حتى يسخن، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  3. نضيف البطاطس ونقلب لمدة 10 دقائق، ثم نضيف الثوم والفلفل الأخضر والطماطم، ونقلب لمدة 10 دقائق.
  4. نضيف الكركم والكاري والكمون والملح والفلفل الأسود ونقلب جيدًا.
  5. نصفي الأرز والعدس، ثم نضعهما على الخليط ونقلب جيدًا.
  6. نضيف مرقة الدجاج ونترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي.
  7. نخفض النار ونغطي القدر، ثم نتركه حتى ينضج.

طريقة عمل المعدس بالدجاج

طريقة عمل المعدس
طريقة عمل المعدس

توجد عدة طرق مميزة لتحضير المعدس؛ منها طريقة عمل المعدس بالدجاج التي تعد بمثابة وجبة غذائية متكاملة تضم العديد من العناصر التي يحتاج إليها الجسم.

  • تكفي هذه الوصفة: 6 أفراد
  • وقت التحضير: 60 دقيقة
  • وقت الطهي: 30 دقيقة

المقادير والمكونات

  • 3 أكواب أرز بسمتي
  • كوب وربع عدس أصفر
  • 2 صدر دجاج
  • 3 فصوص ثوم مهروس
  • 2 ثمرة بطاطس
  • ملعقة كبيرة كمون
  • ملعقة كبيرة كركم
  • ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • عود قرفة
  • ملح
  • فلفل حار حسب الرغبة
  • ملعقة صلصة
  • ماء ساخن
  • بصل مقلي للتزيين 

طريقة تحضير وعمل المعدس بالدجاج

  • نقطع الدجاج والبطاطس إلى مكعبات.
  • نغسل الأرز والعدس جيدًا، ثم نتركهما جانبًا لمدة نصف ساعة.
  • في وعاء على نار متوسطة نضع قليلا من الزيت ونتركه حتى يسخن قليلًا.
  • نضع البصل ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم نضيف الثوم والبهارات والصلصة.
  • نضيف الدجاج إلى البصل، ونقلب جيدًا.
  • نضيف البطاطس، ثم الماء الساخن والملح إلى الخليط ونتركه حتى يغلي.
  • نضيف الأرز والعدس إلى الخليط، ونتركه حتى الغليان، ثم نخفض النار.
  • نتركه لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى ينضج.
  • نقدم العدس على طبق ونزين وجهه بالبصل المقلي.

طريقة عمل المعدس باللحم

طريقة عمل المعدس
طريقة عمل المعدس

يعد اللحم من الأطعمة التي يعشقها الكثيرون، حيث يضيف مذاقًا ونكهة مميزة للوصفات، لذلك لا تفوتوا فرصة تعلم طريقة عمل المعدس باللحم، التي يمكن تحضيرها من خلال المكونات والمقادير الآتية:

اقرأ أيضًا: طريقة عمل كفتة البطاطس 

  • تكفي هذه الوصفة: 4 أفراد
  • وقت التحضير: 75 دقيقة
  • وقت الطهي: 30 دقيقة

المكونات والمقادير

  • 350 جراما لحم غنم
  • 1 ½ كوب أرز بسمتي
  • ½ كوب عدس أصفر
  • 2 بصلة متوسطة الحجم
  • 2 ملعقة صغيرة كركم
  • 2 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • بهارات مشكلة
  • فلفل أحمر
  • 50 جراما حمص 
  • 2 ملعقة زبدة
  • ملعقة صوص الصويا
  • بقدونس مفروم للتزيين
  • بصل مقلي للتزيين

طريقة تحضير وعمل المعدس باللحم

  • في وعاء على النار نضع ملعقة من الزيت، ثم نضع اللحم ونقلب جيدًا.
  • نضع على اللحم نصف كمية البهارات، ثم نضع الماء ونتركها حتى تنضج.
  • في وعاء آخر على النار نضع ملعقة زبدة ونتركها حتى تذوب، ثم نضع البصل ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • نضيف البهارات الصحيحة، والمتبقي من كمية البهارات المطحونة ونقلب جيدًا لمدة دقيقتين.
  • نضيف الأرز والعدس والفلفل الأحمر وكوبا من مرق اللحم، ثم نضيف كمية من الماء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
  • في مقلاة على النار نضع ملعقة زبدة ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف اللحم وملعقة من البهارات المشكلة وصوص الصويا ونقلبها جيدًا، ثم نتركها جانبًا.
  • في طبق للتقديم نضع الأرز، ثم نضيف عليه اللحم والبصل والبقدونس.

طريقة عمل المعدس بالروبيان

طريقة عمل المعدس
طريقة عمل المعدس

يعد الروبيان من الأكلات الشهية التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن كالبروتين والحديد والفسفور واليود، التي توفر بدورها العديد من الفوائد لجسم الإنسان، ويلزم في هذه الوصفة الآتي: 

اقرأ أيضًا: حميس اللحم بعدة وصفات شهية من المطبخ الخليجي

  • تكفي هذه الوصفة: 6 أفراد
  • وقت التحضير: 60 دقيقة
  • وقت الطهي: 30 دقيقة

المكونات والمقادير

  • 2 كيلو روبيان بدون قشر
  • كوب عدس أصفر
  • 3 أكواب أرز 
  • 4 حبات بصل مقطع قطع صغيرة
  • ¼ كوب زيت زيتون
  • 3 ثمرات طماطم مقطعة قطعا صغيرة
  • ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 4 حبات فلفل حار
  • كزبرة مفرومة
  • ½ كوب بقدونس مفروم
  • ماء ساخن
  • بهارات مشكلة
  • ملعقة كركم
  • ملح
  • ½ ملعقة فلفل أسود
  • رشة قرفة
  • رشة فلفل أحمر
  • 2 حبة لومي
  • بهارات صحيحة ( هيل/ عود قرفة/ قرنفل/ فلفل أسود/ كمون/ كزبرة)

طريقة عمل وتحضير المعدس بالروبيان

  1. في وعاء على النار نضع زيت الزيتون ونضيف إليه البصل والثوم والزنجبيل والبهارات الصحيحة ونقلب حتى يصبح لون البصل ذهبيًا.
  2. نضيف الروبيان إلى البصل، ثم نضع البهارات والملح حسب الرغبة ونقلب جيدًا.
  3. نضيف الأرز والعدس فوق الخليط، ونقلبه بحذر.
  4. نضيف الماء الساخن إلى الأرز، ثم نضع الفلفل الأحمر عليه.
  5. نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.

ما هي القيمة الغذائية في المعدس؟

تحتوي الحصة الواحدة من المعدس أي ما يعادل نصف كوب على القيم الغذائية التالية:

  • 248 سعرًا حراريًا 
  • 50 جم من الكربوهيدرات
  • 0.2 جم من الدهون المشبعة
  • 9.6 جم من البروتينات
  • 0 مليجرام من الكوليسترول
  • 1 جم من الدهون
  • 8.2 جم من الألياف الغذائية
  • 558 ملليجراما من الصوديوم
  • 3 ملليجرامات من الحديد
  • 738 ملليجراما من البوتاسيوم

وبذلك نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل المعدس بوصفات مختلفة، نتمنى أن تنال إعجابكم وانتظروا المزيد من الوصفات اللذيذة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى