تعد طريقة عمل خروف محشي ورق عنب في هذا المقال، إحدى الطرق السهلة لتحضير هذه الوصفة، والتي يجتمع بها اللحم والمحشي لتشكيل مذاق أكثر من رائع لا يقاوم، والآن هيا معنا لنتعرف على أهم الخطوات اللازمة لتجهيز هذه الوليمة.
طريقة عمل خروف محشي ورق عنب
هل سمعتم من قبل عن طريقة عمل خروف محشي ورق عنب؟ إنها إحدى الطرق المميزة لهذه الوصفة، لذلك لا تفوتوا فرصة تعلم كيفية تحضيرها من خلال الأسطر التالية:
شاهد أيضًا: طريقة عمل المحشي بخطوات بسيطة مثل المحترفين
- تكفي هذه الوصفة: 15 شخصا
- وقت التحضير: ساعة ونصف
- وقت الطهي: 4 ساعات
المكونات والمقادير المطلوبة
- خروف كامل
- كيلو من ورق العنب
- 5 أكواب أرز
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من البهارات
- ملح
- كوب بصل مبشور
- ملعقة كبيرة من الثوم المبشور
- ½ كيلو لحمة مفرومة
- ½ ملعقة شطة حارة
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
- ملعقة كبيرة قرفة
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
- ¼ كوب زيت
- ¼ كوب سمنة
- مكعب مرقة دجاج
- 5 أكواب من عصير الطماطم
مكونات تتبيل الخروف
- ¼ كوب من دبس الرمان
- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- ملح
- 2 ملعقة كبيرة بهارات
- 2 ملعقة بابريكا
- ملعقة كبيرة كركم
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 5 ملاعق كبيرة زبدة
طريقة تحضير خروف محشي ورق عنب
- في البداية نتبل الخروف، حيث نضع البهارات والفلفل الأسود والملح والكركم ودبس الرمان والبابريكا والزبدة السائلة وزيت الزيتون في وعاء.
- نمزج كل هذه التوابل مع بعضها البعض، ثم ندهن بها الخروف من الداخل والخارج جيدًا.
- نضع الخروف بعد ذلك في الثلاجة، ونتركه لمدة ساعتين أو 3 ساعات على الأقل.
- نضع بعد ذلك وعاء على النار ونضع به الزيت والسمنة، ثم نضع البصل المبشور ونحركه إلى أن يذبل.
- نضيف بعد ذلك الثوم المبشور، ونحركه إلى أن يصبح لونه ذهبيًا، ثم نضيف اللحمة المفرومة والملح والبهارات السابقة.
- نغطي الوعاء بعد ذلك ونتركه لمدة 5 دقائق، ثم نضيف عصير الطماطم.
- نترك المكونات على النار إلى أن تنضج بشكل جيد، ثم نغسل الأرز بعد ذلك عدة مرات ونضيفه إلى الطماطم بعد أن نضجت.
- نضيف كذلك الكزبرة ونقلب كل المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- نرفع الوعاء بعد ذلك من على النار ونتركه جانبًا، ثم نضع وعاء آخر به ماء وملح، ونترك المياه إلى أن تبدأ في الغليان.
- نضع ورق العنب في الماء ونتركه لمدة دقيقتين، ثم نخرجه ونتركه يبرد.
- نبدأ في لف ورق العنب إلى أن ننتهي من كل الكمية الموجودة لدينا.
- نضع ورق المحشي في صينية ونضيف إليه الماء ومكعبات مرقة الدجاج، ثم نرفعه على النار ونتركه حتى ينضج.
- نرفع المحشي بعد ذلك من على النار، ثم نخرج الخروف من الثلاجة ونضع المحشي داخله، ثم نلفه بورق القصدير جيدًا.
- نضع الخروف على الرف الأوسط في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة، ثم نضع أسفل منه صينية بها ماء ليساعد البخار الخارج منها في تسوية الخروف.
- نترك الخروف في الفرن لمدة 4 ساعات حتى ينضج، ثم نزيل عنه ورق القصدير ونتركه لبعض الوقت حتى يأخذ لون الشواء من جميع الجهات.
- نخرج بعد ذلك الخروف من الفرن ونضعه في طبق التقديم، ثم نزينه ببعض البقدونس المفروم ونقدمه بعد ذلك ساخنًا.
وبهذا تكون قد انتهت طريقة عمل خروف محشي ورق عنب في المنزل بخطوات سهلة ومذاق لا يقاوم، نتمنى أن تنال إعجابكم وانتظرونا في المزيد من الوصفات الشهية في مقالاتنا القادمة.
