طريقة عمل سلطة الطحينة من أكثر الوصفات المطلوبة، فهي من أشهر أطباق السلطات وأسرعها، ويمكن تقديمها بجانب الأطباق الرئيسية، كما أنها محببة لجميع أفراد الأسرة.
طريقة عمل سلطة الطحينة
المكونات
كوب من الحمص المسلوق
ثلاث أرباع كوب من الطحينة
عصير ليمونتين
ملعقة من الملح
4 فصوص من الثوم المفروم
نصف كوب من الماء المثلج
ربع ملعقة صغيرة من الشطة
ربع ملعقة صغيرة من الكمون
مكونات التزيين
ربع كوب من البقدونس المفروم
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
الطريقة
قومي بطحن الحمص في الخلاط الكهربائي وأضيفي إليه الطحينة وعصير الليمون والثوم المفروم وقليلا من الماء المثلج ويتم خلط تلك المكونات بشكل جيد.
اسكبي سلطة الطحينة في طبق التقديم، ثم زينيها بالبقدونس المفروم، وضعي على وجهها بعض حبات الحمص السليمة.
طريقة عمل سلطة الطحينة بالزبادي
المكونات
كوب من الطحينة
كوب من الماء
4 فصوص من الثوم المفروم
ملعقة من الخل
عصير ليمونة واحدة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الشطة
ربع ملعقة صغيرة من الكمون
3 ملاعق كبيرة من الزبادي
الطريقة
اخفقي الزبادي وضعي عليه مقدار الطحينة، ثم أضيفي كوبين من الماء المثلج و4 فصوص من الثوم المفروم ومقدار الملح والشطة والكمون وعصير الليمون وملعقة صغيرة من الخل، واخلطي تلك المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعضها.
قدمي سلطة الطحينة في طبق التقديم وزيني سطحها بالبقدونس.
طريقة عمل سلطة الطحينة بالبقدونس
المكونات
كوب من الطحينة
كوب ونصف من الماء البارد المثلج
ملعقة طعام من الخل
عصير ليمونة واحدة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الشطة
ربع ملعقة صغيرة من الكمون
4 فصوص من الثوم المفروم
2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
ربع كوب من البقدونس
الطريقة
أحضري إناء وضعي به الطحينة، ثم أضيفي إليها الماء المثلج وعصير الليمون وملعقة الخل ومقدار الملح ومقدار الشطة والكمون والبقدونس، ثم اخلطي هذا الخليط بالمضرب السلكي، ثم اسكبي سلطة الطحينة في طبق التقديم، وقومي بتزيينها بالبقدونس.
طريقة عمل سلطة الطحينة بالخيار والطماطم
المكونات
كوب من الطحينة
ملعقة صغيرة من الشطة
ملعقة من الملح
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
حبتان من الخيار
حبتان من الطماطم
حبتان من الجزر
ربع كوب من الخس
ملعقتان كبيرتان من الماء
الطريقة
قطعي ثمرات الطماطم وحبات الجزر والخيار إلى قطع صغيرة، وأضيفي ذلك إلى الملح والشطة مع تقليب تلك المكونات جيدًا.
ضعي بعد ذلك الطحينة، وأضيفي إليها زيت الزيتون ومقدار الماء مع التقليب المستمر حتى يصبح لون الطحينة فاتحا.
قدمي سلطة الطحينة في طبق التقديم وتناوليها بجانب الأطباق الرئيسية مثل اللحوم والدجاج على وجبة الغداء.
طريقة عمل سلطة الطحينة بالنعناع
المكونات
حبتان من الخيار المخلل
ثمرة واحدة من الطماطم المقطعة
3 حبات من الفجل المقطع
بصلة خضراء مقطعة
أوراق نعناع خضراء
ملعقتان كبيرتان من البقدونس
فص واحد من الثوم المفروم
نصف كوب من الطحينة
نصف كوب من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة
أحضري إناء متوسطا واخلطي به الخيار مع الطماطم والفجل والبقدونس والنعناع والبصل الأخضر، وفي وعاء آخر اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون والطحينة وقلبي هذا الخليط جيدًا، حتى يصبح ناعما.
ضعي بعد ذلك الملح واخلطي الخضار مع هذا الخليط جيدا، ثم ضعي سلطة الطحينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل سلطة الطحينة باللبن
المكونات
نصف كوب من الطحينة
عصير ليمونة متوسطة
ملعقة صغيرة من نبات الكبر
ملعقتان صغيرتان من المستردة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من البصل البودر
ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودر
نصف ملعقة صغيرة من البقدونس
3 ملاعق كبيرة من اللبن
ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة
أحضري وعاء واخلطي به نصف كوب من الطحينة مع عصير ليمونة متوسطة وملعقة صغيرة من نبات الكبر والفلفل الأسود وملعقتين صغيرتين من المستردة وربع ملعقة صغيرة من البصل وأخرى من الثوم البودر والبقدونس والملح واللبن، واستمري في تقليب تلك المكونات لمدة دقيقة، حتى تتجانس مع بعضها.
يمكنك الاحتفاظ بسلطة الطحينة في الثلاجة لمدة نصف يوم، ومن ثم تقديمها إلى جانب أطباق الدجاج واللحوم.
