الخرشوف هو نبات ذو أوراق شوكية ويستخدم منه فقط اللب الداخلي من رأس الزهرة، وقد اعتدنا على تناول الجزء الأبيض الصغير من أوراقه واللب الداخلي منه بعد إزالة قشوره الشائكة، ولكن ربما لم يجرب الكثير منا طريقة عمل شوربة الخرشوف، والتي سوف نعرضها لكم بمكونات مختلفة لتختاروا منها المفضل لكم.
طريقة عمل شوربة الخرشوف بالكريمة
إذا كنت تريدين الاستمتاع بنكهة الخرشوف الرائعة يمكنك إضافة الكريمة إليها، لتحصلي في النهاية على ألذ أنواع الحساء التي يمكن إعدادها في حوالي 55 دقيقة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل السحلب الدايت
المكونات
- 1 ملعقة من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
- 2 فص من الثوم المهروس
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ½ كيلو من قوالب الخرشوف النظيفة والجافة
- 3 أكواب من مرق الخضروات
- ½ 1كوب من الكريمة الثقيلة
- ¼ كوب من القشدة
- رغيف خبز محمص ومقطع لشرائح للتقديم
- فصوص ليمون للتزيين
- قلوب خرشوف مقطعة للتزيين
الطريقة
- سخني إناء كبيرا على درجة حرارة متوسطة وأضيفي إليه الزبدة وزيت الزيتون، ثم قلبي به البصل والثوم باستمرار لمدة 8 دقائق حتى يصبح البصل نصف شفاف، وأضيفي بعد ذلك قلوب الخرشوف ليتم طهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
- اسكبي مرق الخضروات ويترك ليغلي مع باقي المكونات على درجة حرارة هادئة لمدة ثلث ساعة حتى يصبح الخرشوف طريًا.
- انقلي خليط الخرشوف لإناء الخلاط واطحنيه حتى يصبح ناعمًا، ثم اسكبيه في الإناء مرة أخرى.
- أضيفي الكريمة والقشدة إلى مكونات الحساء واتركيه على نار هادئة ليغلي لمدة 30 دقيقة وتبليه بمقدار من الملح والفلفل حسب الرغبة.
- قدمي شوربة الخرشوف مع شريحة من الخبز المحمص وقطع من قلوب الخرشوف وزينيها بفصوص الليمون.
طريقة عمل شوربة الخرشوف بالدجاج
هل جربتِ طريقة عمل شوربة الخرشوف بالدجاج قبل ذلك؟ فهي لذيذة وغنية بالفيتامينات نظرًا لإضافة بعض الخضروات والجبن إليها، ويتم تجهيزها في حوالي ساعة وربع.
شاهد أيضًا: طريقة عمل شوربة الحمص بأربع وصفات شهية
المكونات
- 2 كوب من مرق الدجاج
- 2 كوب من المياه
- عصير نصف ليمونة كبيرة
- 2 ملعقة صغيرة من الزيت
- حبة فلفل حمراء مقطعة لمكعبات
- كوب من ثمرات الطماطم المقطعة (اختياري)
- ½ كيلو من قلوب الخرشوف الجافة والمقطعة
- حبة متوسطة من البطاطس مقطعة لمكعبات
- جزرة صغيرة مقطعة
- عود من الكرفس مقطع
- 2 حبة من البصل الأخضر المفرومة
- كوب من المشروم المقطع
- فص من الثوم المهروس
- كوب من كريمة الطهي الثقيلة
- كوب من المرق للطبخ
- 2 صدور من الدجاج المطبوخ والمقطع
- رشة قليلة من الفلفل الأسود
الطريقة
- سخني الماء ومرق الدجاج في إناء على درجة حرارة متوسطة، وأضيفي إليه عصير الليمون مع تقليبه لمدة 5 دقائق.
- ضعي الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة وأضيفي حبة الفلفل الأحمر ليتم شويها حتى تصبح طرية لمدة 5 دقائق.
- أضيفيه بعد ذلك في إناء المرق وضعي معه الطماطم والمشروم والخرشوف والبطاطس والجزر والثوم والكرفس والبصل الأخضر، واتركي تلك الخضروات لتغلي وتنضج لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي إليها الكريمة والمرق مع تقليبها جيدًا.
- اسكبي مقدارا من خليط مرق الخضروات في الخلاط ليتم طحنه جيدًا، ثم كرري ذلك مع باقي كمية هذا الخليط.
- ضعيه بعد ذلك مرة أخرى في الإناء؛ واتركي قطع الدجاج تطهى به على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع تتبيلها بالفلفل الأسود.
طريقة عمل شوربة الخرشوف بالمشروم
يعد هذا الحساء الرائع من أشهر أطباق الحساء الإنجليزية التي تقدم مع الخبز المحمص، كما توضع عليها بعض التوابل التي تعزز نكهتها مثل الزعتر.
المكونات
- حبة ليمون مقسمة لنصفين
- 4 قوالب كبيرة من الخرشوف جافة ونظيفة
- 2 كوب من مرق الدجاج
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ¼ كوب من المرق
- 2 عود من الزعتر
- عود من الكراث المقطع
- فص من الثوم المفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- كوب من اللبن
- ¼ كوب من الكريمة الثقيلة
- توست محمص
شاهد أيضًا: طريقة عمل شوربة السبانخ بأربع وصفات متنوعة
الطريقة
- اعصري الليمون في إناء به مقدار من الماء البارد، وأضيفي قوالب الخرشوف إلى هذا الإناء حتى يتم طهيها.
- اخلطي في إناء متوسط الحجم المرق مع زيت الزيتون وأعواد الزعتر والثوم والكراث، وأضيفي الخرشوف مع تتبيله بالملح والفلفل الأسود.
- اتركيه على نار هادئة حتى يصبح طريًا لمدة 40 دقيقة، ثم اخرجي أعواد الزعتر من الإناء.
- انقلي محتويات الإناء للخلاط ليتم طحنها بشكل جيد وحتى تصبح ناعمة، ثم اتركيها لتبرد.
- واسكبي بها مقدارا من اللبن والقشدة وتبليها بالملح والفلفل وقلبيها بعد ذلك جيدًا.
- قدمي شوربة الخرشوف في طبق التقديم ومعها شرائح التوست المحمص.
طريقة عمل شوربة الخرشوف بالجزر
تساعد شوربة الخرشوف على إنقاص الوزن وخاصة عند إضافة بعض الخضروات إليها مثل الجزر لاحتوائه على نسبة كبيرة من فيتامين A وC الذي يحتاجه الجسم، كما أنها تحتوي على الزنجبيل والكمون اللذين لهما تأثير كبير على حرق الدهون بالإضافة إلى أنها أيضًا قليلة السعرات الحرارية ومفيدة لمرضى السكر والقلب.
المكونات
- 6 قوالب من الخرشوف المنظفة والجافة
- 3 حبات صغيرة من الجزر
- 2 عود من الكرفس المقطع
- ½ كوب من البقدونس المقطع
- ½ كوب من الكزبرة المقطعة
- ليمونه كبيرة بقشورها
- رشة من الزنجبيل والفلفل
- رشة من الكركم
- رشة من التوابل
- ¼ ملعقة صغيره من الكمون البودر
- عصير ليمونة متوسطة
- رشة قليلة من الفلفل الأسود
- لتر من الماء
الطريقة
- قطعي قوالب الخرشوف والجزر إلى مكعبات وضعيه في إناء السلق، ثم أضيفي جميع التوابل والليمونة بقشورها بعد تقسيمها لنصفين، واتركيه ليغلي لمدة 10 دقائق.
- ضعي بعد ذلك البقدونس والكرفس والكزبرة الخضراء، واتركيها لتغلي لمدة 10 دقائق.
- أطفئي النار وضعي عصير الليمون على شوربة الخرشوف، واتركيها لتبرد قليلًا.
- اسكبي مكوناتها في الخلاط ليتم هرسها، وأعيديها مرة أخرى للإناء لتغلي قليلًا على نار متوسطة.
- قدميها مع طبق من السلطة لتعزيز الشعور بالشبع، ويراعى إخراج الليمونة منها قبل طحنها بالخلاط.
وأخيرًا في نهاية هذا المقال نتمنى أن تكون طريقة عمل شوربة الخرشوف قد نالت إعجابكم، بما ذكرناه لكم من وصفات مختلفة، لإعدادها بمكونات صحية مليئة بالكثير من العناصر الغذائية.
