تبحث ربات البيوت عن طريقة عمل شوربة كرات اللحم، والتي تعتبر من أنواع الحساء التي يمكن تقديمها بجانب الأطباق الرئيسية على وجبة الغداء، كما يمكن إضافة إليها بعض الخضروات لتعزيز طعمها، وتستغرق في تحضيرها وطهيها حوالي 55 دقيقة.
طريقة عمل شوربة كرات اللحم
مكونات
½ ك لحم بقري مفروم قليل الدهن
¼ كوب من البقسماط
¼ كوب جبن بارميزان مبشورة
1 بيضة مخفوقة كاملة
1 ملعقة صغيرة من البهارات
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 بصلة متوسطة مقطعة
3 حبة جزر متوسطة ومقطعة
3 أعواد من الكرفس المفروم
2 كوب من البطاطس المقطعة
خمس قطع من البروكلي
3 فص ثوم مفروم
6 أكواب من المرق
1 ملعقة صغيرة من البهارات
2 ورقة من ورق الغار
ملح وفلفل حسب الرغبة
ريحان للتزيين حسب الرغبة
الطريقة
أضيفي اللحم المفروم والبقسماط والبهارات والجبن والبيض في إناء كبير، واخلطي تلك المكونات جيدًا لتحصلي على عجينة متماسكة.
قطعي تلك العجينة إلى كرات لحم متوسطة الحجم، وقومي بتسخين مقدار من الزيت في مقلاة وضعي بها كرات اللحم وقلبيها من حين لآخر ليتم تحميرها على نار متوسطة لمدة 4 دقائق على كل جانب.
أخرجي تلك الكرات من المقلاة وضعي بدلاً منها البصل والجزر والكرفس والبروكلي والبطاطس ليتم تحمير تلك الخضروات لمدة 4 دقائق.
أضيفي الثوم ليطهى لمدة دقيقة وضعي بعد ذلك المرق والملح والفلفل والتوابل وأوراق الغار.
اتركي تلك المكونات على درجة حرارة هادئة لمدة 30 دقيقة، وأضيفي كرات اللحم إليها وأطهيها لمدة ربع ساعة إضافية حتى تنضج.
أخرجي ورق الغار من شوربة كرات اللحم وقدميها ساخنة وزينيها بجبن البارميزان والريحان.
طريقة عمل شوربة الأرز بكرات اللحم
المكونات
½ كيلو لحم مفروم
1 حبة بصل صغيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
¼ كوب من البقدونس
1 حبة بيض صغيرة
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة من السمن
1 ملعقة صغيرة من الخل
¼ كوب من البقسماط البودر
2 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من القرفة البودر
½ ملعقة صغيرة من الحبهان
1 ملعقة صغيرة من البهارات
¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
زيت نباتي للقلي
1 ملعقة كبيرة من الزبدة
1 حبة بصل صغيرة مفرومة
1 كوب من الأرز
6 كوب من مرق الدجاج
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
¼ كوب من البقدونس
ملح حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
½ ملعقة صغيرة من القرفة
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
شاهد أيضًا: طريقة عمل الحجازية بالمكسرات والقرفة
الطريقة
افرمي البصل والثوم والبقدونس بطريقة جيدة واخفقي البيض جيدًا واخلطي تلك المكونات مع اللحم والبهارات بواسطة اليد ثم ضعي تلك المكونات في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تصبح متماسكة.
أخرجي تلك المكونات من الثلاجة وقومي بتشكيل كرات اللحم واقليها في زيت نباتي حتى يتم تحميرها ثم ارفعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الموجود بها.
اتركي الأرز في مياه باردة لمدة 30 دقيقة، وأقلي البصل في الزبدة مع إضافة مقدار قليل من الملح والفلفل الاسود على درجة حرارة هادئة حتى يذبل.
أضيفي الأرز ويقلب وضعي بعد ذلك مرق الدجاج والبهارات، واتركيه على نار متوسطة حتى تغلي تلك المكونات.
أضيفي الكرات واتركي شوربة كرات اللحم على النار حتى يصبح الأرز ناضج تمامًا.
أضيفي البقدونس المفروم وعصير الليمون إلى الشوربة وقدميها ساخنة.
طريقة عمل شوربة كرات اللحم بالسبانخ
المكونات
½ ملعقة صغيرة من الزعتر
1 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
ملعقة صغيرة من البابريكا
8 أكواب من مرق الدجاج
1 ليمونة معصورة
¼ كيلو من سبانخ مجمدة
½ لحم بقري مفروم قليل الدهن
2 حبة بيضة مخفوقة
1 ملعقة صغيرة من الملح
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل
¼ ملعقة صغيرة من الثوم
ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
كوب من البقسماط
شاهد أيضًا: طريقة عمل الدجاج المحشي بالفريك
الطريقة
اخلطي اللحم المفروم مع البيض والبقسماط لتصنعي عددا من كرات اللحم، وقومي بتحميرها في الزيت.
سخني الزيت واقلي البقدونس والثوم لمدة 5 دقائق على درجة حرارة عالية
أضيفي جميع الأعشاب والبهارات واتركيها لمدة دقيقة أخرى، ضعي المرق واتركيه حتى يغلي.
اخفضي النار لتصبح هادئة واتركيه مرة أخرى لمدة ساعة، ثم أضيفي عصير الليمون وكرات اللحم والسبانخ واتركي تلك المكونات لمدة خمس دقائق، وقدميها بعد ذلك.
