تُعتبر طريقة عمل فطائر السبانخ سهلة وبسيطة، كما يمكن للأطفال أن يشاركوا في صنعها، فخفق المكونات الجافة معًا وظيفة مثالية للأيدي الصغيرة، كما أنها وجبة متكاملة لمن يرغب في كسر الروتين اليومي لوجبة الإفطار أو العشاء ويمكن أن تقدم كوجبة مقبلات خفيفة.
إذا لم تكن قد جربت سحر فطائر السبانخ من قبل، فأنت وعائلتك على موعد للاستمتاع بهذا المذاق اللذيذ.
الفوائد الغذائية لفطائر السبانخ
تعتبر فطائر السبانخ وجبة مثالية لجميع أفراد الأسرة، فمن المعروف أن السبانخ مليئة بالحديد وإضافتها إلى وصفات مثل هذه الفطائر هي طريقة رائعة للحصول على فوائدها وهي:
تحتوي السبانخ، على مضادات الأكسدة ونسبة عالية من الكاروتين التي تعمل على رفع مناعة الجسم ومقاومة الأمراض.
يفيد تناول السبانخ في الحفاظ على صحة العين، ويساعد على التقليل من الإجهاد، والوقاية من السرطان، والحفاظ على مستويات ضغط الدم.
تحتوي السبانخ أيضًا على كميات صغيرة من السكر، معظمها على شكل جلوكوز وفركتوز.
تحتوي السبانخ على نسبة عالية من الألياف التي قد تساعد في منع الإمساك.
تحتوي على كميات عالية من فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، وحمض الفوليك والحديد والكالسيوم.
طريقة عمل فطائر السبانخ
هناك طرق عديدة لتحضير فطائر السبانخ، يمكنك شراء السبانخ معلبة أو طازجة وتناولها مطبوخة أو نيئة.
طريقة عمل فطائر السبانخ بالجنة
المكونات
نصف كوب ماء دافئ.
كيس صغير من الخميرة فورية.
3 ملاعق كبيرة من السكر.
معلقة صغيرة ملح.
4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
بيضة.
كوبان من الدقيق الأبيض المنخول متعدد الاستخدامات.
3 ملاعق كبيرة من الزبد اللين.
مكونات الحشو
كوبان من السبانخ المغسولة جيدًا ومقطعة قطعا صغيرة.
نصف عصير ليمونة.
نصف كوب جبن فيتا.
نصف ملعقة سماق.
طريقة الإعداد
أحضري وعاء عميقا صغيرا يفضل أن يكون زجاجا، ثم أفرغي كيس الخميرة الفورية به، وملعقة السكر، وملعقتين من الماء الدافئ، وقلبي الخليط بهدوء حتى يذوب السكر مع الخميرة، ثم غطي الوعاء بغطاء محكم واتركيه لمدة 10 دقائق، حتى تختمر الخميرة وتخرج فقاعات هواء صغيرة منها.
أحضري وعاء عميقا أثناء اختمار الخميرة، وضعي به الملح والحليب البودرة، ثم نقلب الخليط جيدا.
نضيف للمزيج السابق البيضة مع التقليب، ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في التقليب
نضيف المياه ثم نضع الزبد، والخميرة.
اعجني الخليط السابق جيدا لمدة 15 دقيقة حتى تصبح العجينة طرية.
ضعي العجينة في طبق كبير مدهون بالزيت، مع تغطيتها واتركيها تختمر نصف ساعة، نترك العجينة ترتاح وتختمر بوضع قطعة قماش مبللة عليها لكيلا يجف سطحها.
أثناء اختمار العجين حضري الحشو، قطعي السبانخ قطعا، ثم اسلقيها وصفيها جيدا في مصفاة في الحوض، واسكبي فوقها ماء مثلجا حتى تبرد وتحتفظ بالقيمة الغذائية، ثم اخلطيها مع الجبن الفيتا، والليمون والسماق.
قومي بتقطيع العجينة بعد اختمارها على شكل كرات صغيرة.
رشي دقيقا خفيفا فوق العجين، وافردي كل قطعة، ترقق العجينة بحسب السماكة المرغوب فيها، ونضع الحشو بالفطائر ثم نشكلها حسب الرغبة.
افردي صواني الخبز بورق الزبدة نرص الفطائر في الصواني، وتترك لتختمر مرة أخرى ثم ندخلها الفرن بحرارة 200 لتأخذ اللون الذهبي الجميل.
طريقة عمل فطائر بان كيك السبانخ
لا يستغرق إعداد فطائر بان كيك السبانخ الكثير من الوقت، فقط 15 دقيقة كل ما تحتاجين إليه لصنعها.
المكونات
1 كوب سبانخ طازجة
1 كوب لبن
1 بيضة كبيرة
1 ملعقة طعام زيت
1 كوب دقيق القمح الكامل الأبيض
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة من محسن خبز.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
قطعي السبانخ بعد غسلها جيدًا إلى قطع صغيرة.
ضعي السبانخ المقطعة في الخلاط، واللبن، والبيض، والزيت واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
أحضري وعاء عميقا وانخلي به كوب الدقيق، ثم قومي بإضافة ملعقة السكر، والبيكنج بودر، ومحسن الخبز، والملح، ثم اخفقي المكونات معًا.
اسكبي المكونات السائلة مع المكونات الجافة، ثم اخفقي بمضرب البيض برفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
سخني مقلاة كبيرة أو صينية على نار متوسطة، وادهنيها بالزبدة أو الزيت.
اسكبي حوالي 1 ملعقة كبيرة من خليط البان كيك على صينية الخبز، واصنعي أكبر عدد مناسب من الفطائر واتركيها على النار لمدة دقيقتين.
اقلبي الفطائر على الوجه الآخر لمدة دقيقتين ثم ارفعيها من على النار.
قدميها ساخنة مع فواكه طازجة أو لبنة.
