اصنع بنفسك

طريقة عمل مسالا الدجاج بوصفات متنوعة

يبحث الكثيرون عن طريقة عمل  مسالا الدجاج في المنزل، حيث يمكن تناولها كوجبة عشاء مميزة على مدار الأسبوع، وهناك عدة طرق لإعداد مسالا الدجاج سوف نتعرف عليها في هذا المقال.

طريقة عمل مسالا الدجاج

المكونات

نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة
نصف كوب من الزبادي كامل الدسم
ملعقتان من الثوم المفروم
نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل الناعم
نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة البودر
نصف ملعقة كبيرة من الكركم
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
مكونات صلصة مسالا الدجاج
٤ ملاعق من السمن أو الزيت
٣ أكواب من الخضار المقطع
٣ فصوص من الثوم
ملعقتان من الكمون البودر
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو المبشور
ربع ملعقة كبيرة من الملح
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل
نصف كيلو من عصير الطماطم
كوب ونصف من الكريمة اللباني
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
كوبان من الأرز البسمتي المطهي على البخار

الطريقة

نضع قطع الدجاج في وعاء وضيفي إليه الزبادي وباقي مكونات التتبيلة وتخلط جميع المكونات ثم ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات أو اتركيها حتى الصباح.
احضري شواية غير قابلة للالتصاق وضعي بها 3 ملاعق كبيرة من الزيت وقومي بتحمير قطع الدجاج بها لتأخذ لونا ذهبيا من جميع الجوانب وتصبح ناضجة، ثم اخرجيها من الشواية وضعيها في طبق التقديم حتى تبرد.
جهزي صلصة مسالا الدجاج من خلال وضع مقدار من السمن على نار هادئة واخلطي به مقدارا من الثوم المفروم والبابريكا والكمون والملح والفلفل والخضروات وملعقة من الفلفل الحار واستمري في التقليب.
اسكبي صلصة الطماطم والكريمة اللباني، ثم قومي بتقليب تلك المكونات وضعي بعد ذلك مسالا الدجاج في طبق التقديم وقدمي بجانبها الأرز.

طريقة أخرى لعمل مسالا الدجاج

المكونات

كوب من الأرز البسمتي
ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
٤٠٠ جرام من صدور الدجاج منزوع الجلد والعظم
ملعقة من الملح
ملعقة من الفلفل الأسود
بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
٤ ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
٤ فصوص من الثوم
ملعقة من الزنجبيل البودر
ملعقة من البهارات
ملعقة ونصف من الفلفل الحار
ملعقة ونصف من الكركم البودر
علبة واحدة من صلصة الطماطم
كوب من مرق الدجاج
كوب إلا ربع من الكريمة الثقيلة
٣ ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء

الطريقة

احضري إناء وضعي به كوبين من الماء من أجل طهي الأرز بعد نقعه في الماء لمدة ربع ساعة، ثم سخني مقدارا من زيت الكانولا على نار متوسطة وضعي بعد ذلك صدور الدجاج وأضيفي إليها الملح والفلفل والبصل حتى يصبح لونها ذهبيا لمدة 5 دقائق.
أضيفي صلصة الطماطم والثوم والزنجبيل والكركم والفلفل الحار ومرق الدجاج، وقلبيها باستمرار على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
سخني الكريمة الثقيلة لمدة دقيقة على نار هادئة واسكبيها على مسالا الدجاج وزيني طبق التقديم بالكزبرة.

طريقة عمل مسالا الدجاج بالخضروات

المكونات

ملعقتان من السمن
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الناعم
4 فصوص من الثوم المفروم
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة البودر
ملعقة صغيرة من البابريكا
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ملعقة ونصف من الملح
ملعقتان من صلصة الطماطم
حبة واحدة من القرنبيط مقطع إلى زهيرات
نصف كوب من الجزر
كوب من عصير الطماطم
كوب من المرق النباتي
كوب من البازلاء المجمدة
كوب من الكريمة الثقيلة
كوب من الأرز البسمتي المسلوق
سبع أوراق من الكزبرة للتزيين

الطريقة

احضري مقلاة وسخني السمن على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والزنجبيل والثوم والكزبرة والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار وقلبي تلك المكونات من حين لآخر، حتى ينضج البصل لمدة 10 دقائق، وضعي بعد ذلك صلصة الطماطم وحركي الخليط جيدًا واجعليه ينضج لمدة دقيقة.

أضيفي القرنبيط والجزر وحركي تلك الخضروات جيداً، ثم أضيفي عصير الطماطم والمرق وحركيها جيدًا واتركيها على نار هادئة حتى تنضج مسالا الدجاج بالخضروات لمدة ثلث ساعة.

أضيفي البازلاء والكريمة الثقيلة واتركيها على نار هادئة حتى تتجانس لمدة ربع ساعة، وقدمي تلك الطريقة فوق الأرز البسمتي وزينيها بأعواد الكزبرة الخضراء.

الكاتب

  • كاتبة ومترجمة، متخصصة في علم النفس، أهوى الكتابة والسفر والطبخ، وأحب مشاركة القراء وصفاتي اللذيذة عن تجربة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى