يحقق الطهي بالمنزل فوائد مختلفة للإنسان، إلا أن اتباع عادات غذائية خاطئة أثناء الطهي أو عند تناول الطعام، قد يقلب الفوائد إلى أضرار، لذا نوضح الآن بعضا من تلك العادات للتنبيه.
إزالة تجمد اللحوم
ترك اللحوم لفترات طويلة بالخارج، يعني احتمالية تزودها بالبكتيريا، حيث تنمو بكتيريا الطعام السيئة بدرجات حرارة تتراوح بين 5 درجات إلى 60 درجة، ما يكشف عن ضرورة إزالة تجمد اللحوم فقط عبر تركها بداخل الثلاجة أو جهاز الميكرويف.
ترك الطعام خارج الثلاجة
تنطبق القاعدة السابقة على أغلب الأكلات، حيث لا ينصح بتركها خارج الثلاجة لساعة أو ساعتين، نظرا لأن ذلك يعرضها لخطورة البكتيريا المضرة.
تذوق الطعام لاختباره
في البداية يرى الخبراء أنه من المستحيل أن يتمكن الإنسان من تحديد إصابة الطعام بالبكتيريا من عدم إصابته، عبر تذوقه أو النظر في شكله، إلا أن الأزمة لا تتوقف عند هذا الحد، بل يمكن لتذوق قطعة بسيطة من الطعام تعلوها البكتيريا، أن تتسبب في المعاناة من تسمم خطير، لذا التخلص من الطعام المشكوك في أمره هو الحل الأسهل دائما.
غسل اللحوم قبل الطهي
يعتقد الكثيرون أن غسل الطعام وارد في جميع الأوقات، إلا أن وضع اللحوم أسفل المياه قبل الطهي، يعد من ضمن عادات غذائية خطيرة، نظرا لأنه يؤدي إلى سهولة انتقال البكتيريا منها إلى أدوات الطهي المختلفة أو إلى الأسطح بالمطبخ.
تمليح الطعام
من جديد نعود إلى أزمة ترك اللحوم والأطعمة خارج الثلاجة لأوقات طويلة، حيث يجذب ذلك الإجراء البكتيريا، ما يكشف عن خطورة تمليح اللحوم والأسماك في ظل ارتفاع درجات الحرارة.
عدم غسل اليدين قبل الطهي
ربما يعد عدم الانتباه إلى غسل اليدين قبل بدء عملية الطهي، من أكثر العوامل وراء انتقال البكتيريا الضارة لهذا الطعام فيما بعد، بما يؤدي إلى الإصابة بأمراض تختلف درجات خطورتها، ما ينبه إلى أهمية غسل اليدين بالماء والصابون، سواء قبل طهي الطعام أو بعد الانتهاء من الطهي.
تعرض العسل لدرجات الحرارة
يؤدي تعرض العسل لدرجات حرارة مرتفعة إلى تخلصه من العناصر المفيدة مقابل زيادة نسب المواد المضرة به، من هنا يتطلب الأمر حسن الاحتفاظ بالعسل من أجل الفوز بفوائده.
