تعد الملوخية إحدى أشهى وأطيب الوجبات الشرقية الأصيلة، التي يتلذذ بتناولها الكبير والصغير، وعلاوةً على مذاقها الطيب، نجد أنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم وصحته، ولكن تبقى معرفة عدد السعرات الحرارية في الملوخية لمن يتبعون حمية غذائية، مخافة إفساد حميتهم.
السعرات الحرارية في الملوخية
ظن البعض قديمًا أن موطن الملوخية الأصلي هو مصر، ولكن يقال إن ذلك ليس صحيحًا؛ نظرًا لوجود العديد من الأدلة التي تثبت أن موطن الملوخية هي الهند، ومن الجدير بالذكر أن الملوخية تعرف أيضًا بنبات الطوسو أو نبات الجوت، أما بالنسبة لعدد السعرات الحرارية في الملوخية فهي كالآتي:
- يحتوي كوب الملوخية على 36 سعرا حراريا.
- عدد السعرات الحرارية في الملوخية بالجمبري 183 سعرا حراريا.
- سعرات الملوخية الخضراء المطبوخة 78 سعرا حراريا.
- السعرات الحرارية في الملوخية الناشفة المطبوخة حوالي 9 سعرات حرارية.
- السعرات الحرارية في كوب من الملوخية الخضراء 32 سعرا حراريا.
- الكوب الواحد من الملوخية السورية بالدجاج به حوالي 66 سعرا حراريا.
- وأخيرًا تحتوي الملوخية المجمدة على 30 سعرا حراريا.
فوائد الملوخية
بعد الاستفاضة بحديثنا عن السعرات الحرارية في الملوخية، دعنا نسلط الضوء الآن على فوائدها، وهي كالتالي:
الحفاظ على صحة العظام
قد تجد هذه الفائدة غريبة نوعًا ما، وتتساءل كيف تؤثر الملوخية على العظام، ولكن السبب وراء ذلك هو احتواؤها على كميات وفيرة من عنصري الكالسيوم والمغنيسيوم اللازمين لتقوية العظام، إذ يساعد المغنيسيوم على امتصاص الكالسيوم بالقدر المناسب.
تحسين معدلات الكوليسترول
تعزز الملوخية من صحة الجسم من خلال تخفيض مستويات الكوليسترول المرتفعة والعمل على توازنها، ويرجع ذلك إلى غناها بالألياف الغذائية
التخلص من الأرق
تسهم الكميات المرتفعة من المغنيسيوم الموجودة في الملوخية على حث إفراز بعض الهرمونات التي تساعد على تهدئة الأعصاب واسترخاء الجسم، ومن ثم الحصول على نوم هادئ.
غنية بفيتامين E
تحتوي الملوخية على فيتامين E المفيد للكثير من النواحي الصحية بشكل مركز للغاية مقارنة بباقي الأطعمة، الأمر الذي يجعلها تسهم في كلٍ مما يأتي:
- مكافحة للالتهابات ومنها على سبيل المثال: التهاب المفاصل، والنقرس.
- علاج حالات الصداع.
مفيدة للحمية الغذائية
تحتوي الملوخية على مقدار منخفض من الكربوهيدرات ونسب عالية من الألياف، مما يجعلها الوجبة المناسبة لخسارة الدهون، حيث تساعد الألياف على الشعور بالشبع والامتلاء، أما المحتوى المنخفض من الكربوهيدرات فهو يسهم في عدم ارتفاع معدلات الأنسولين بالجسم، الأمر الذي يعقبه تخزين الدهون، وهذا ما نريد تجنبه أثناء فقدان الوزن، ومما سبق يمكن القول أإن قلة السعرات الحرارية في الملوخية، هو الأمر الذي يجعلها صديقة للكيتو الذي يساعد الجسم على حرق الدهون من خلال وضع الجسم في الكيتوزية.
زيادة كفاءة الدورة الدموية بالجسم
من فوائد الملوخية أيضًا أنها تنشط الدورة الدموية، وذلك بسبب احتوائها على كميات وفيرة من الحديد، الذي يسهم في إنتاج كرات الدم الحمراء التي تعمل على الحفاظ على توازن مستويات الطاقة، من خلال نقل الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم.
تحسين معدل ضغط الدم
من المؤشرات الحيوية المهمة بجسم الإنسان هي ضغط الدم، الذي يساعد في توصيل الأكسجين والمغذيات إلى الأنسجة والأعضاء، لذا يجب الحفاظ على معدل ضغط الدم ضمن المعدلات الطبيعية له، ومن الجدير بالذكر أن الملوخية تساعد في تحسين معدلاته من خلال تقليل مستوياته؛ نظرًا لاحتوائها على البوتاسيوم، الذي يعمل كموسع للأوعية الدموية، ومن ثم يحافظ على نسبة الأكسجين بالجسم.
اقرأ أيضًا: عدد السعرات الحرارية في الأرز وأهم فوائده الصحية
طريقة عمل ملوخية قليلة السعرات الحرارية
كي تتمكن من إعداد الملوخية بها أقل عدد ممكن من السعرات يمكنك أن تقوم بإعدادها باستخدام الماء فقط كما يلي:
المكونات
- ثمرة طماطم مبشورة.
- حبهان.
- بصلة مبشورة.
- فلفل أسود.
- لتر ماء.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف كيلو ملوخية مجمدة أو ناشفة، أو مخروطة.
- ثوم مفروم، كزبرة ناشفة.
- ملعقة واحدة زيت.
الطريقة
- ضع الماء في وعاء وأضف له البهارات إلي أن يغلي ثم قم بتصفيته وأضف إليه الملوخية.
- في مقلاة أضف الزيت والبصل المفروم مع التقليب حتى يتحول للون الذهبي، ثم أضف الثوم وبعدها الطماطم والكزبرة.
- ثم رفع المقلاة عن النار وإضافة هذا المزيج إلى الملوخية، وتركها على النار حتى تغلى.
نصائح مهمة لتخفيف السعرات الحرارية في وجبة الملوخية
إذ نظرنا إلى الملوخية كوجبة بمفردها سوف نلاحظ أنها قليلة السعرات الحرارية، ولكن في حقيقة الأمر يتم تناولها بجانب الأرز والدجاج أو اللحم أو الجمبري وغيرها، الأمر الذي يجعل وجبة الملوخية مرتفعة السعرات الحرارية، ولكن ما الذي يمكننا فعله كي نخفض من هذه السعرات:
- يمكننا تناول صدر الدجاج بدون الجلد؛ لأن ذلك يقلل من السعرات الحرارية في الوجبة مقدار 118 سعرا حراريا.
- يمكننا استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني؛ لأن ذلك يقلل السعرات الحرارية حوالي 24 سعرا حراريا.
- يمكننا إعداد الملوخية باستخدام مرق الخضار أو الماء بدلًا من استخدام مرق اللحم أو الدجاج؛ لأن ذلك يساعد في تخفيض عدد السعرات الحرارية حوالي 8 سعرات حرارية.
في الختام… لا داعي عزيزي القارئ أن تقلق حيال السعرات الحرارية في الملوخية عند اتباعك حمية غذائية؛ لأنها لا تحتوي على قدر كبير من السعرات ما دمت تقوم بإعدادها بطريقة صحية خالية من الدهون.
اقرأ أيضًا:
