تحتار الكثير من السيدات في اختيار الفواكه والخضروات الطازجة والتي تساعدها في الطهي، لذلك سنعرض بعض النصائح لكيفية اختيار الفواكه والخضروات الناضجة واللذيذة.
الطماطم
يعتقد الكثير من الناس أن الطماطم ذات الفروع هي الأفضل، وبالتالي يختاروها، وفي الواقع فإن الساق ليس مؤشرًا على النضارة بل على خضرة الطماطم، فالطماطم الناضجة تسقط من الفرع بمفردها، لذلك يجب أن يكون لون الطماطم الجيدة متجانسة ومشبعة، دون المساحات الخضراء، علاوة على ذلك يجب أن تكون رائحتها لطيفة، ومن السهل جدًا تحديد طماطم النترات في المتجر فهي مرنة ولكنها ليست ثابتة، فإذا قمت بالضغط عليها فلن ترى أثر لبصماتك على الطماطم، إذ يجب أن تكون الطماطم الجيدة ناعمة الملمس.
الفلفل الحلو
هناك عدد قليل من الناس الذين يعرفون أن الفلفل الحلو نوعان، الذكور والإناث وأنهم يختلفون حسب الذوق، ومن أجل معرفة نوع الفلفل الحلو، اقلبه رأسًا على عقب، فإذا كان لديه 4 قطاعات إذن إنه نوع من الإناث، وإذا كان لديه 3 قطاعات إذن فهو من النوع الذكوري، حيث يكون شكل الذكور أكثر استطالة، في حين أن النوع الأنثوي أقصر وأوسع، فالنوع الأنثوي أحلى بكثير ويمكن أن يؤكل نيئًا، أما النوع الذكوري أكثر تعكرًا وثباتًا، حيث أنها جيدة للخلط والطهي.