خفض الكوليسترول في الدم
تبين أن البيتاجلوكان الموجودة في الشعير تقلل من نسبة الكوليسترول الضار(LDL)، عن طريق الارتباط بالأحماض الصفراوية والتي يتخلص منها الجسم عبر البراز، لذا يقوم الكبد باستخدام كمية أكبر من الكوليسترول لصنع أحماض صفراوية جديدة مما يقلل بدوره نسبة الكوليسترول في الدم أي أن أنواع الألياف الغير قابلة للذوبان الموجودة في الشعير تقلل من مستويات الكوليسترول عن طريق منع تكوينه وزيادة إفرازه من خلال البراز.
صفحة 5 من 9