فوائد العسل الأسود كثيرة ومتعددة حيث إن القيمة الغذائية للعسل الأسود أعلى بكثير لأنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنسيوم وفيتامين B6 والسيلينيوم ومضادات الأكسدة، هذا ومن فوائد العسل الأسود المذهلة أنه يمتاز بكونه خال من الدهون والكوليسترول، ومن المعروف أن العسل الأسود عادة ما يتم صناعته من تكرير قصب السكر في عملية طويلة ومعقدة، كما أنه يتم إنتاج العسل الأسود من خلال ثلاث مراحل رئيسية أولها هي المرحلة التي يتم فيها طحن قصب السكر والقيام بغليه ثم تكون المرحلة الثانية وذلك بأن يتم غلي السائل الناتج من المرحلة الأولى وأخيرا تكون المرحلة الثالثة حيث يتم غلي الدبس الناتج مرة أخرى وينتج الدبس الأسود أو ما يسمى بالعسل الأسود.
فوائد العسل الأسود للوقاية من فقر الدم
يحتوي العسل الأسود على نسبة كبيرة من عنصر الحديد الذي يعد عنصرا مهما لتكوين خلايا الدم وزيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم، وبالتالي فإن العسل الأسود يساعد في علاج فقر الدم حيث إن الشخص المصاب بفقر الدم لا يستطيع الجسم إنتاج ما يكفي من خلايا الدم الحمراء السليمة لنقل الأكسجين بنجاح في جميع أنحاء الجسم، وبما أن العسل الأسود هو مصدر كبير للحديد والمعادن الحيوية للجسم لذا يوصي العديد من الأطباء بملعقة كبيرة من العسل الأسود مع كوب من الماء الدافئ لمرضى فقر الدم يوميا.