المخفوق اللين
بذات الطريقة السابقة للبيض المخفوق الصلب يحضر البيض نصف المخفوق أو اللين، لكن الفرق هنا هو إضافة قليل من الحليب أثناء الخفق وخفض درجة حرارة الطهي قليلا مع محاولة منعه من الانتشار في المقلاة باستخدام ملعقة للحصول على بيض مخفوق نصف ناضج، ويستحب رشه بالقليل من رذاذ الفلفل الأسود ويقدم مع الخبز الفرنسي.
صفحة 4 من 12