الفواكه والخضروات

"زيادة كميات فيتامين أ التي يحصل عليها الإنسان تعني تراجع فرص إصابته بمرض سرطان الجلد"، هذا ما كشفت عنه دراسة حديثة نشير الآن لبعض من تفاصيلها في تلك السطور. فيتامين أ والسرطان يدرك أغلبنا الأدوار الحيوية التي تلعبها الفيتامينات، فيما يخص تحسين الحالة الصحية ووقاية الجسم من الأمراض، إلا أن تجنب…

يفضل الكثير من الأشخاص طهي وتناول الأطعمة الطازجة اعتقادا منهم أنها أكثر فائدة من الخضروات المجمدة أو الأكلات المعلبة بطرق آلية. يعتمد تناول الفواكه والخضر على مدى توفر العناصر المغذية التي يحتاجها الجسم بها، وبعض الخضروات تتغير خواصها وفوائدها بعد التجميد أو الطهي بغرض التعليب، ولهذا يمكن القول إن…