الإثنين, أغسطس 8, 2022
  • تسجيل الدخول
قل ودل
  • الرئيسية
  • ثقافة ومعرفة
    • ثقافة ومعرفة
    • شائع
    • ملهمات
    • عجائب
  • نصائح
    • نصائح
    • فوائد
    • أعمال
    • اصنع بنفسك
  • لايف ستايل
    • جمال
    • عالم حواء
    • علاقات
    • موضة
  • إبداع
    • إبداع
    • تصوير
    • آراء ومساهمات
  • صحة ولياقة
  • رياضة
  • أخبار التقنية
  • من نحن
    • قائمة الكتّاب
    • اتصل بنا
    • أرسل مقالك
    • أعلن معنا
  • سياسة الخصوصية
لا نتائج
اطلع على جميع النتائج
  • الرئيسية
  • ثقافة ومعرفة
    • ثقافة ومعرفة
    • شائع
    • ملهمات
    • عجائب
  • نصائح
    • نصائح
    • فوائد
    • أعمال
    • اصنع بنفسك
  • لايف ستايل
    • جمال
    • عالم حواء
    • علاقات
    • موضة
  • إبداع
    • إبداع
    • تصوير
    • آراء ومساهمات
  • صحة ولياقة
  • رياضة
  • أخبار التقنية
  • من نحن
    • قائمة الكتّاب
    • اتصل بنا
    • أرسل مقالك
    • أعلن معنا
  • سياسة الخصوصية
لا نتائج
اطلع على جميع النتائج
قل ودل
لا نتائج
اطلع على جميع النتائج
الرئيسية رمضانيات

القطايف في رمضان.. المقادير وطرق التحضير

كتب سندس أسامة
4 مايو, 2022
في رمضانيات
A A
0
القطايف في رمضان.. المقادير وطرق التحضير
656
مشاهدات
شارك على فيسبوكشارك على تويترشارك على واتساب

ترتبط حلوى القطايف ارتباطا وثيقا بشهر رمضان المبارك، وتقدم بعد تناول الإفطار مباشرة وأحياناً على مائدة السحور.

والقطايف أحد أنواع الحلويات العربية الأصيلة، وقد اختلف المؤرخون في زمان نشأتها، فيحيلها بعضهم إلى الدولة الأموية، فيما ينسبها آخرون إلى الدولة العباسية، ويشير البعض إلى أن القطايف ظهرت لأول مرة في العصر الفاطمي حيث كان الطهاة يتبارون في إبداع صنوف من أطايب الطعام والحلوى في شهر رمضان المبارك، وبالنسبة لتلك الرواية، سميت القطايف بهذا الاسم لأن الناس كانوا يتقاطفونها فيما بينهم لشدة لذتها.

القطايف في رمضان.. المقادير وطرق التحضير

بغض النظر عن نشأة القطايف، وفي أي عصر ظهرت، لا يستطيع كل متذوق للطعام أن ينكر مذاقها اللذيذ، ومكانتها المميزة بين أطباق الحلويات الرمضانية.

تقدم القطايف بعدة طرق ومذاقات، فتارة تحشى بمختلف المكسرات، وتارة تحشى بالقشدة، وتزين بالفستق الحلبي، وككل أصناف الحلى العربية التي أدخل عليها إضافات غربية، حشيت القطايف بالنوتيلا، والقطايف نوعان، الأول فطائر دائرية تحشى وتغلق فتصبح هلالية الشكل قبل قليها، والآخر فطائر دائرية تحشى ولا تغلق بشكل كامل، ولا تقلى فتصبح على شكل عصفور وتسمى بالقطايف العصافيري.

القطايف في رمضان.. المقادير وطرق التحضير

تجد أغلب ربات البيوت سهولة في ابتياع فطائر القطايف من المتاجر والمحلات، ويقمن بإعدادها في المنزل، لكن إعداد عجينة القطايف واستكمال باقي خطواتها في المنزل حتى تقديمها أمر سهل جدا، واليوم نقدم لكم طريقة عمل القطايف أو القطايف من الألف إلى الياء.

المحتويات إخفاء
  • I. طريقة تحضير عجينة القطايف:
  • II. طريقة حشو القطايف

طريقة تحضير عجينة القطايف:

القطايف في رمضان.. المقادير وطرق التحضير

المقادير:

  • 3 أكواب دقيق
  • 3 أكواب ماء دافئ
  • ملعقة صغيرة من حبيبات الخميرة الفورية
  • ملعقة صغيرة من مسحوق بيكربونات الصوديوم
  • ملعقة كبيرة سكر
  • قليل من الملح

التحضير:

القطايف في رمضان.. المقادير وطرق التحضير

  1. توضع كل المكونات الجافة في وعاء الخلاط الكهربائي مع تشغيله على سرعة منخفضة.
  2. يصب الماء تدريجيا أثناء الخلط من خلال فتحة غطاء الخلاط، وترفع سرعة الخلط، حتى تتجانس المكونات جيداً.
  3. تترك عجينة القطايف لتختمر في مكان دافئ مدة ساعة.
  4. تسخن مقلاة غير لاصقة حتى ترتفع درجة حرارتها على نار متوسطة.
  5. باستخدام مغرفة صغيرة الحجم، نأخذ كميات متساوية من العجين السائل ونضعها مباشرة فوق المقلاة الساخنة.
  6. يلاحظ ظهور فقاعات كثيرة على سطح قرص القطايف، وحين يختفي سائل العجين تماما من القرص، فهذا يعني أن القطايف نضجت وأصبحت جاهزة للحشو.
  7. تصف أقراص القطايف فوق قطعة قماش نظيفة وجافة وتغطى بقطعة أخرى، حتى يحين حشوها.
  8. يراعى الانتباه جيداً أثناء خبز القطايف، فالأمر لا يتجاوز بضع ثوان حتى تنضج، فلا ينبغي تركها في المقلاة كثيراً حتى لا تحترق.

طريقة حشو القطايف

القطايف في رمضان.. المقادير وطرق التحضير

بعد الانتهاء من صنع فطائر القطايف، يأتي الجزء الثاني من إعدادها، وتعتمد على تحضير مكونات الحشو، اليوم نقدم قطائف محشوة بالجوز أو عين الجمل:

المكونات:

  • مقدار من أقراص القطايف
  • كوب من الجوز المجروش
  • ملعقتان كبيرتان من السكر
  • قليل من القرفة
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد
  • زيت غزير للقلي
  • كوبان من القطر «الشربات“ البارد

التحضير:

طريقة تحضير قطايف رمضان

  1. توضع كافة مكونات الحشوة معا وتقلب جيدا، ثم تحشى أقراص القطايف بالطريقة المعتادة وتغلق على شكل هلال.
  2. يراعى عدم حشو القطايف بكمية كبيرة من الحشو حتى لا تتمزق.
  3. تقلى القطايف في الزيت الساخن حتى تكتسب لونا ذهبيا، ثم توضع مباشرة في القطر البارد لمدة دقيقة، وتوضع في صحن التقديم مع تزيينها بقطع الجوز حسب الرغبة.
وسوم: حلويات سهلةشهر رمضان 2020طريقة عمل حلوياتطريقة عمل حلويات بالخطوات والصوروصفات حلوياتوصفات طبخ

أحدث الموضوعات

السعرات الحرارية في المعصوب

السعرات الحرارية في المعصوب

7 أغسطس, 2022
السعرات الحرارية في الدخن

السعرات الحرارية في الدخن

7 أغسطس, 2022
السعرات الحرارية في البقلاوة

السعرات الحرارية في البقلاوة

7 أغسطس, 2022

الأكثر رواجاً

  • أجمل أسماء الأولاد ومعانيها - اسامي مواليد ذكور عربية 2020

    أسماء اولاد جميلة ومعانيها 2022.. عربية وأجنبية وأخرى تركية

    4 مشاركات
    مشاركة 0 تغريدة 0
  • أسماء الله الحسنى ومعانيها

    5 مشاركات
    مشاركة 0 تغريدة 0
  • أضرار صحية ونفسية.. احذر من كتم الدموع

    0 مشاركات
    مشاركة 0 تغريدة 0
  • أسماء بنات مميزة ومعانيها بالترتيب الأبجدي

    4 مشاركات
    مشاركة 0 تغريدة 0
  • خطر الصيام على صحة كبار السن.. كيف ومتى؟

    0 مشاركات
    مشاركة 0 تغريدة 0

تصنيفات

  • آراء ومساهمات
  • أعمال
  • إبداع
  • اصنع بنفسك
  • الصحة النفسية
  • تصوير
  • ثقافة ومعرفة
  • جمال
  • رمضانيات
  • رياضة
  • شائع
  • صحة ولياقة
  • عالم حواء
  • عجائب
  • علاقات
  • فوائد
  • فيديو
  • لايف ستايل
  • مقترحاتنا
  • ملهمات
  • موضة
  • نصائح

أهم المقالات

  • حساب العمر
  • أسماء الله الحسنى
  • أسماء بنات مميزة
  • أسماء اولاد جميلة
  • دعاء الاستخارة
  • جدول الضرب كامل
  • أعراض الحمل المبكرة
  • اتصل بنا
  • اشترك في تنبيهاتنا
  • قائمة الكتّاب
  • سياسة الخصوصية

جميع الحقوق محفوظة لموقع قل ودل © 2022.

لا نتائج
اطلع على جميع النتائج
  • الرئيسية
  • ثقافة ومعرفة
    • ثقافة ومعرفة
    • شائع
    • ملهمات
    • عجائب
  • نصائح
    • نصائح
    • فوائد
    • أعمال
    • اصنع بنفسك
  • لايف ستايل
    • جمال
    • عالم حواء
    • علاقات
    • موضة
  • إبداع
    • إبداع
    • تصوير
    • آراء ومساهمات
  • صحة ولياقة
  • رياضة
  • أخبار التقنية
  • من نحن
    • قائمة الكتّاب
    • اتصل بنا
    • أرسل مقالك
    • أعلن معنا
  • سياسة الخصوصية

جميع الحقوق محفوظة لموقع قل ودل © 2022.

مرحبا بعودتك!

تسجيل الدخول للحساب

هل نسيت كلمة المرور؟

استعد كلمة المرور

يرجى إدخال اسم المستخدم أو البريد الإلكتروني لإعادة تهيئة كلمة المرور.

تسجيل الدخول
DMCA.com Protection Status