السعرات الحرارية في الفايش

يعد الفايش أحد المخبوزات الشهيرة التي يشتهر بها الصعيد المصري، ويتميز بمذاقه الشهي وخاصة عند تناوله مع كوب من الحليب الساخن في الصباح أو بين الوجبات كوجبة خفيفة، وللمزيد من التفاصيل حول السعرات الحرارية في الفايش الصعيدي وأهم القيم الغذائية التي يحتوي عليها تابعوا معنا الأسطر التالية من هذا المقال.

السعرات الحرارية في الفايش

تحتوي القطعة الواحدة من الفايش الصعيدى على العديد من القيم الغذائية، التي تتمثل فيما يلي:

• السعرات الحرارية في الفايش: 407 سعرًا حراريًا.
• الدهون المشبعة: 1.4 جرام.
• الدهون غير المشبعة: 2.3 جرام.
• الكوليسترول: 78 مليجرام.
• الصوديوم 253 مليجرام.
• الكربوهيدرات: 13 جرام.
• الألياف الغذائية 1.3 جرام.
• السكريات: 13 جرام.
• السكريات المضافة: 13 جرام.
• الكالسيوم: 27 مليجرام.
• البروتين: 14 جرام.
• الحديد: 2.7 مليجرام.
• البوتاسيوم: 245 مليجرام.
• المغنيسيوم: 37 مليجرام.
• فيتامين أ: 41 مليجرام.

اقرأ أيضًا: طريقة حساب السعرات الحرارية المطلوبة للجسم

السعرات الحرارية في الفايش بدقيق والحمص

يمكن تحضير الفايش باستخدام دقيق القمح والحمص معًا، وتحتوي القطعة الواحدة منه في هذه الحالة على القيم التالية:

• 435 سعرًا حراريًا.
• 16.1 جرام من الدهون.
• 22 مليجرام من الكوليسترول.
• 70.7 مليجرام من الكربوهيدرات.
• 2.8 جرام من الدهون.

القيمة الغذائية في الفايش الصعيدي

يتميز الفايش باحتوائه على العديد من القيم الغذائية الضرورية لبناء الجسم، ويرجع الفضل في ذلك إلى المكونات الغنية الكثيرة التي سيتم استخدامها أثناء التحضير مثل الدقيق والسكر والكركم والحليب وغيرها العديد من المكونات الأخرى، كل تلك المكونات غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف وغيرها من العناصر الأخرى، في الكركم على سبيل المثال غني بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة والحليب غني بالكالسيوم والفيتامينات المفيدة للعظام والأسنان، وغيرها العديد من العناصر الأخرى التي تجعل منه وجبة غذائية متكاملة.

اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في مخبوزات الفرن

ما هي فوائد الفايش

نظرًا للقيم الغذائية العديدة التي يحتوي عليها الفايش، فإنه يوفر العديد من الفوائد الصحية للجسم والتي تتمثل فيما يلي:

• يمد الجسم بالطاقة

يحتوي الفايش على جميع العناصر الغذائية التي تجعل منه وجبة غذائية متكاملة، وخاصة الكربوهيدرات التي تعمل على تزويد الجسم بالطاقة اللازمة له للقيام بنشاطاته اليومية، الأمر الذي يجعله وجبة خفيفة مثالية بين الوجبات.

• يعزز صحة الجهاز الهضمي

إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي، فإن تناول الفايش يساعد في حل تلك المشاكل حيث يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تحسن حركة الأمعاء وتعالج مشاكل شائعة مثل الإسهال والإمساك.

• يحسن المزاج

يحتوي الفايش على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تساعد بدورها على رفع مستويات الناقل العصبي السيروتونين، تلك المادة التي كلما زادت نسبتها في الدماغ كلما ساعد هذا الأمر على تحسين الحالة المزاجية للفرد.

• يدعم صحة العظام والأسنان

يحتوي الفيش على الحليب الذي يحتوي بدوره على الكالسيوم بنسبة كبيرة، ذلك العنصر الذي يعزز ويدعم العظام والأسنان ويجعلها تنمو بشكل صحي.

• يحافظ على صحة العين

تتعرض العين للعديد من الأمراض نظرًا لحساسيتها الشديدة، لحسن الحظ يساعد تناول الفايش في وقايتها من تلك الأمراض التي يتمثل أشهرها في الإلتهابات والحساسية، ويرجع الفضل في ذلك إلى احتوائه على فيتامين د وغيرها العديد من العناصر الغذائية الأخرى.

• يقوي العضلات

يتميز الفايش الصعيدي باحتوائه على نسبة كبيرة من البروتينات الضرورية لنمو العضلات، هذا بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى الكثيرة التي تدعم صحة الجسم بشكل عام.

• يحافظ على صحة الجسم

يعد الكركم أحد المكونات الأساسية في تحضير الفايش، ويحتوي الكركم بدوره على مادة الكركمين التي توفر العديد من الفوائد للجسم، هذا بالإضافة إلى احتوائه كذلك على مضادات الأكسدة بنسب كبير تلك المواد التي تساهم بشكل فعال في القضاء على الجذور الحرة في الجسم التي تسبب السرطان والعديد من الأمراض الخطيرة.

• يساعد في الوقاية من الألياف

بالإضافة إلى كون الكركم مضاد قوي للأكسدة إلا أنه مضاد فعال أيضًا للإلتهابات نظرًا احتوائه على مادة الكركمين، 

ومن ضمن الإلتهابات التي يمتلك الكركم القدرة على علاجها قرحة المعدة والجروح والتهاب الأوتار وحب الشباب وإلتهاب المفاصل، هذا بالإضافة إلى امتلاكه القدرة على محاربة السرطان بأنواعه المختلفة، الأمر نفسه أكدت عليه العديد من الدراسات التي أثبتت مدى فاعلية الكركمين في التقليل من الخلايا السرطانية في الجسم والقضاء عليها بشكل نهائي ومنع انتشارها في الجسم ومحاصرتها.

طريقة عمل الفايش الصعيدي

تعد طريقة عمل الفايش من أسهل الطرق التي يمكن الحصول من خلالها على وجبة لذيذة تضم العديد من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم يوميًا، ويلزم لتحضير هذه الوصفة المكونات والمقادير الآتية:

المكونات والمقادير المطلوبة

• ¾ كيلو دقيق
• ½ ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ملعقة كبيرة كركم 
• كوب حليب دافئ
• 6 ملاعق كبيرة سكر 
• 6 ملاعق كبيرة سمنة 
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
• رشة صغيرة ملح 
• 3 ملاعق كبيرة سمسم
• ملعقة سكر 
• ½ كوب حليب 

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء محكم الغلق ونضع به ½ كوب حليب والسكر والخميرة والسمسم ونمزج هذه المكونات معًا، ثم نحكم إغلاق الوعاء بشكل جيد، ثم نغطيه بقماشة نظيفة ونضعه في مكان مظلم لمدة ليلة كاملة.
2. نحضر وعاء بعد ذلك ونضع به خميرة الحليب، ثم نضيف عليها كوب من الدقيق، نمزج الدقيق مع الحليب والخميرة إلى أن يتجانس كل منهم مع الآخر.
3. نغطي الوعاء بعد ذلك ونتركه في مكان مظلم لمدة ساعتين على الأقل.
4. نحضر وعاء ثالث ونضع به الدقيق و الكركم واللبن البودرة والسكر والملح و نمزجهم معًا، ثم نضيف نصف كمية السمنة ونضيف العجينة السابقة ونبدأ في العجن.
5. نضيف بعد ذلك الحليب بالتدريج مع السمن ونعود للعجن مرة أخرى إلى أن تتشكل لدينا عجينة لينة ومتجانس.
6. نغطي العجينة ونضعها في مكان دافئ ومظلم ونتركها إلى أن يتضاعف حجمها.
7. نقطع العجينة بعد ذلك لأجزاء متساوية، ثم نشكل كل منها على شكل رول.
8. نحضر صينية فرن وندهنها ببعض الزيت، ثم نضع العجينة بها ونتركها إلى أن تتخمر مرة أخرى.
9. نجهز الفرن بعد ذلك على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ندخل الصينية به ونتركها إلى أن ينضج الفيش ويأخذ اللون الذهبي.
10. نخرج الصينية بعد ذلك من الفرن ونتركه حتى يبرد، ثم نقطعه شرائح متساوية.
11. نرص الشرائح مرة أخرى في صينية مدهونة ببعض الزبدة وندخله الفرن ونتركه إلى أن يجف ويصبح متماسك للغاية.
12. نخرجه بعد ذلك من الفرن ونتركه حتى يبرد، ثم نقدمه إلى جانب الحليب الساخن وبالهناء والشفاء.

وبهذا يكون قد انتهى مقالنا لليوم الذي تحدثنا فيه عن عدد السعرات الحرارية في الفايش الصعيدي وأهم القيم الغذائية التي يحتوي عليها، هذا بالإضافة إلى طريقة تحضيره في المنزل بكل سهولة، نتمنى في النهاية أن تكونوا قد استفدتم من موضوع اليوم وإلى اللقاء في المزيد من المواضيع الشيقة في مقالاتنا القادمة.

اقرأ أيضًا:

• السعرات الحرارية في الكيك
• السعرات الحرارية في الشاي