طريقة تخزين الثوم في البراد وأبرز فوائده
يبحث الكثيرون عن طريقة تخزين الثوم في الفريزر لاستخدامه عند الحاجة، حيث أنها توفر لك المزيد من الوقت والمال، بالإضافة إلى أنه يتم إعدادها بوصفات مختلفة والاحتفاظ بها في حافظات بلاستيكية بالفريزر.
طريقة تخزين الثوم في الفريزر
يمكنك تخزين الثوم سواء كان مفروما أو سليما في الفريزر لحين استخدامه، ولكن هناك عدة طرق لتخزينه:
أولاً: حفظ الثوم المفروم
المكونات
كيلو من الثوم
ربع كوب من الزيت
الطريقة
قشري الثوم وافرميه جيدًا، وأضيفي إليه مقدارا قليلا من الزيت، ثم احتفظي به في مكعبات الثلج وعندما يصبح جامدًا ضعيه في كيس محكم الغلق في أوعية بلاستيكية بالفريزر، ويمكنك استخدامه لمدة 10 أيام دون أن يتغير.
ثانيًا: حفظ الثوم بالفلفل
المكونات
كيلو من الثوم الأخضر
ربع كيلو من الفلفل الأحمر الرومي
فلفل أخضر حار
ربع كوب من الزيت
ملح حسب الرغبة
الطريقة
قشري الثوم وأضيفي إليه الفلفل الأحمر الرومي والزيت والملح والفلفل الأخضر الحار، ثم ضعيه في أوعية زجاجية معقمة بالفريزر لحين استخدامه.
ثالثًا: حفظ الثوم بإكليل الجبل
المكونات
نصف كيلو من الثوم
زيت نباتي
4 أعواد من إكليل الجبل
2 قرن من الفلفل الأحمر الحار
الطريقة
اغسلي الثوم جيدًا وانزعي القشرة الخارجية منه، ثم ضعيه على مصفاة للتخلص من الماء الموجود به.
أحضري وعاء زجاجيا معقما وضعي به فصوص الثوم وفوقها أعواد إكليل الجبل وتوزع بينها، ثم ضعي الفلفل الأحمر الحار مقطعا إلى نصفين واسكبي عليه مقدارا كبيرا من الزيت فوقه حتى يغمر بالكامل.
أغلقي الوعاء جيدًا وضعيه في الفريزر لمدة 6 أشهر أو سنة واستخدميه عند الحاجة.
القيمة الغذائية
يعتبر من الأعشاب التي تتميز بقلة سعراتها الحرارية، كما يحتوي فص واحد بمعدل 3 جرامات منه على نسبة من المنغنيز وفيتامين ب 6 وفيتامين ج والسيلينيوم والألياف والبوتاسيوم والفوسفور والحديد وفيتامين ب 1 والكالسيوم والنحاس.
الفوائد الصحية للثوم
تقليل فقدان العظام
يساعد الثوم على تقليل فقدان العظام وخاصة عند تناوله يوميًا من قبل النساء في سن اليأس، فلديه تأثير كبير في تقليل علامات نقص هرمون الإستروجين لديهن.
مقاومة المرض
يعرف عن الثوم أنه يعزز وظيفة جهاز المناعة، وخاصة عند تناوله يوميًا، كما أنه يقلل الإصابة بنزلات البرد، لذا يمكنك إضافته إلى نظامك الغذائي.
خفض ضغط الدم
تعتبر أمراض القلب والأوعية الدموية من الأمراض المزمنة التي تسبب أكبر نسبة وفاة على مستوى العالم، كما أن ارتفاع ضغط الدم يعتبر أحد أسباب الإصابة بتلك الأمراض، ولقد أثبتت بعض الدراسات أن لديه تأثيرا كبيرا على خفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
تقليل مستويات الكوليسترول
يمكن أن يخفض الثوم مستويات الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية المرتفعة التي تسبب الإصابة بأمراض القلب.
إزالة السموم والمعادن الثقيلة من الجسم
تعمل مركبات الكبريت الموجودة في الثوم على الوقاية من تلف الأعضاء نتيجة للإصابة بالسموم والمعادن الثقيلة التي تؤدي إلى الإصابة ببعض الأعراض مثل الصداع وضغط الدم.
منع الإصابة بمرض ألزهايمر
يسبب الضرر التأكسدي الناتج عن وجود الجذور الحرة بالجسم الشيخوخة، ويحتوي الثوم على مضادات الأكسدة التي تقي من الإصابة بأمراض الدماغ الشائعة مثل مرض ألزهايمر والإجهاد التأكسدي لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
مكافحة أمراض السرطان
تعمل خصائصه على مكافحة السرطان، كما تسبب مركبات الكبريت الموجودة به الرائحة القوية له.
التخلص من سموم الكبد
يحتوي على مضادات أكسدة التي تخلص الكبد من السموم، كما توجد به مضادات أكسدة عالية ومركبات أخرى تقلل من الالتهابات وخاصة التهاب المفاصل.
وقاية البشرة والشعر من الجذور الحرة
تساهم الخصائص المنشطة له في تقليل استنفاد الكولاجين بالبشرة وخاصة مع المتقدم في السن، كما يعالج البشرة المصابة بالعدوى الفطرية والأكزيما والقدم الرياضي، كما يمنع تساقط الشعر وخاصة عند تدليك فروة الرأس به.
نصائح هامة عند تخزين الثوم في الفريزر
اختاري الثوم الجيد ذا النكهة القوية حتى يكسب الطعام مذاقا مميزا، كما يجب أن تتأكدي من عدم وجود رطوبة به.
جففي الثوم بعد تقشيره وتخلصي من سيقانه.
استخدمي حافظات الفريزر محكمة الغلق للحفاظ عليه.
يجب تخصيص مكان له بالفريزر حتى لا تصل رائحته النفاذة إلى باقي الأطعمة.