اصنع بنفسك

طريقة عمل الدجاج المحشي بالفريك

يتميز الدجاج باحتوائه على العديد من العناصر المغذية للجسم، لذلك تبدع في وصفاته ربات المنازل في كل مكان، لتحصل في كل مرة على وصفة مختلفة ومذاق مميز، ومن بين أهم الوصفات، تعرفي معنا على طريقة عمل الفراخ المحشية بالفريك والأرز، التي نقدمها لكم من خلال الأسطر القادمة من هذا المقال فتابعونا.

طريقة عمل الفراخ المحشية بالفريك

طريقة عمل الفراخ المحشية بالفريك
طريقة عمل الفراخ المحشية بالفريك

إلى جانب الطرق العديدة لحشو الفراخ المشوية، إليكم طريقة عمل الفراخ المحشية بالفريك وأهم المكونات والمقادير اللازمة لها.

المكونات والمقادير المطلوبة:

  • دجاجة كاملة وزن كيلو ونصف 
  • كوب فريك 
  • كوب بصل مفروم 
  • ¼ كوب خل 
  • ¼ كوب من عصير الليمون 
  • ½ كوب من البقدونس المفروم 
  • ¼ كوب كرفس
  • ملح 
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود 
  • ½ ملعقة بهارات 
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 
  • 1 ½ كوب من عصير الطماطم

طريقة تحضير الفراخ المحشية

  1. نغسل الدجاجة جيدًا عدة مرات، ثم ننقعها في الماء والخل وعصير الليمون.
  2. نترك الدجاجة في الماء لمدة نصف ساعة، ثم نخرجها بعد ذلك من الماء ونجففها جيدًا باستخدام المناديل.
  3. في وعاء صغير نضع ملعقة من الملح مع الفلفل الأسود والبهارات، ثم نمزجهما معًا ونتبل الدجاجة بهذه التوابل من الداخل والخارج جيدًا.
  4. نترك الفراخ جانبًا بعد هذا الأمر لمدة نصف ساعة، نضع مقلاة على النار بها الزيت، ثم نضيف إليه البصل.
  5. نحرك البصل إلى أن يذبل ويأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف الكرفس ونحركه مع البصل لبعض الوقت وبعدها نضيف الطماطم.
  6. نضيف كذلك مكعبات الطماطم والملح ورشة من الفلفل الأسود والبهارات.
  7. نغطي الوعاء بعدها ونتركه على نار متوسطة إلى أن تنضج الصلصة.
  8. نغسل الفريك جيدًا، ثم نضيف إليه الماء ونضعه على النار لكي يتم سلقه ¾ سلقة، ثم نصفيه بعد ذلك من الماء، ثم نضيفه إلى الصلصة ونضيف كذلك البقدونس.
  9. نغطي الوعاء ونتركه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع مراعاة التقليب بشكل مستمر.
  10. نحضر الدجاجة بعد ذلك، ونضع بها حشو الفريك، ثم نربط أرجل الدجاجة جيدًا لكيلا يتسرب الحشو إلى الخارج.
  11. نحضر بعض الصلصة أو الكاتشب وندهن به الدجاجة من الخارج، ثم نغلفها بورق الفويل.
  12. ندخل الصينية الفرن ونتركه به لمدة ساعة كاملة على الأقل في فرن 180 درجة.
  13. نخرج الصينية بعد ذلك من الفرن ونزيل ورق القصدير عن الدجاجة، ثم ندخل الفرن مرة أخرى على الشواية لتأخذ لونا ذهبيا.
  14. نضع الكمية المتبقية من الفريك في وعاء، ثم نضيف إليها الماء ونتركه على النار إلى أن ينضج.
  15. بعد أن ينضج الفريك نضعه في طبق التقديم، ثم نخرج الدجاجة من الفرن ونضعها فوق هذا الطبق، نزين الطبق بالبقدونس المفروم ونقدمه بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الفراخ المحشية بالفريك والكبد والقوانص

طريقة عمل الفراخ المحشية بالفريك
طريقة عمل الفراخ المحشية بالفريك

لا تقتصر مميزات تلك الوصفة على كونها وصفة لذيذة فقط بل تتميز أيضًا بقيمتها الغذائية العالية، لذلك لا تفوتوا فرصة تعلم طريقة عمل الفراخ بالفريك والكبد والقوانص من خلال الخطوات الآتية.

المكونات والمقادير المطلوبة: 

  • دجاجة وزن كيلو 
  • ½ كيلو كبد وقوانص 
  • ½ كيلو فريك 
  • 1½ كوب بصل مفروم 
  • ملعقة كمون 
  • ملعقة فلفل أسود 
  • 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض 
  • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون 
  • ½ ملعقة بهارات 
  • ورق لورا 
  • ½ ملعقة حبهان مطحون 
  • مكعب مرقة دجاج 
  • ½ ملعقة من الشطة المجففة
  • ¼ كوب زيت نباتي 
  • ½ ملعقة بابريكا 

طريقة تحضير الفراخ المحشية بالفريك والكبد والقوانص:

  1. في البداية نقوم بغسل الدجاجة عدة مرات بالماء، ثم نحضر وعاء كبيرا ونضع به الملح والخل وعصير الليمون، ثم نضيف إليه الدجاجة للتخلص من أي روائح غير مرغوب بها.
  2. في وعاء آخر نضع الكبد والقوانص بعد غسلها هي الأخرى عدة مرات، ثم نضيف إليها الخل والليمون ونتركها فيه لعدة دقائق.
  3. نغسل الفريك بعد ذلك وننقعه في الماء لمدة 15 دقيقة، ثم نضيف إليه ماء نظيفا ونضعه على النار لمدة 10 دقائق.
  4. نضع وعاء آخر على النار ونضع به الزيت، ثم نضيف إليه البصل ونحركه إلى أن يذبل، ثم نقطع الكبد والقوانص ونضعها فوق البصل.
  5. نقلب البصل مع الكبد والقوانص لمدة 10 دقائق، ثم نضيف إليه الطماطم والفلفل الأسود والملح والبهارات، ونتركه إلى أن ينضج، ثم نضيف إليه الفريك بعد تصفيته من الماء جيدًا، حتى ينضج.
  6. ثم نضيف إليه الشطة والبابريكا ومكعب مرقة الفراخ.
  7. نحضر بعد ذلك ½ ملعقة من الفلفل الأسود والملح و نخرج الدجاجة من الماء، ثم نقوم بتتبيلها جيدًا بالفلفل والملح من الداخل والخارج.
  8. نقوم بعد ذلك بحشو الدجاجة جيدًا من الداخل وأسفل الجلد، ثم نحكم إغلاقها باستخدام الأعواد الخشبية.
  9. نضع وعاء على النار بعد ذلك، ثم نضع به مرقة الفراخ والحبهان والتوابل ونتركه حتى يغلي، ثم نضع به الدجاجة.
  10. نترك الدجاجة في الشوربة إلى أن تنضج، ثم نخرجها بعد ذلك إلى صينية مدهونة بالزيت.
  11. ندهن الدجاجة ببعض الكاتشب، ثم ندخلها الفرن أسفل الشواية حتى تأخذ لون الشواء.
  12. نخرج الصينية بعد ذلك من الفرن، ثم نضع الدجاجة في طبق التقديم إلى جانب الأرز ونقدمها ساخنة بالهناء والشفاء.

دجاج محشي بالفريكة والخضار

طريقة عمل الفراخ المحشية بالفريك
طريقة عمل الفراخ المحشية بالفريك

هل جربتم من قبل تناول دجاج محشي بالفريك والخضار في المنزل، إذا لم تفعلوا فقد فاتكم الكثير من المتعة لذلك هيا معنا لتتعرفوا على جميع أسرار تلك الوصفة وكيفية تحضيرها خطوة بخطوة من خلال هذه الأسطر.

مقالات متعلقة

المكونات: 

  • دجاجة وزن كيلو ونص
  • ملعقة كبيرة ملح 
  • ملعقة صغيرة من الكركم 
  • ملعقة صغيرة من البهارات 
  • ملعقة صغيرة من البابريكا 
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم 
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
  • ملعقة صغيرة من الكمون 
  • 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي 
  • ½ كوب بصل مبشور 
  • حبة جزر مبشور 
  • كوب ونصف من مرقة الفراخ 
  • ملعقة من الفلفل الأخضر الحار المبشور 
  • ½ ملعقة ثوم مفروم 
  • ½ كوب من البازيلاء 
  • كوب من الفريك 

طريقة تحضير وعمل دجاج محشي بالفريكة والخضار:

  1. في البداية نقوم بغسل الدجاجة بالماء والخل والملح عدة مرات، ثم نخرجها من الماء ونجففها جيدًا.
  2. في وعاء مناسب نضع كلا من الملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة والهيل والبابريكا والكمون، ثم نمزج هذه التوابل مع بعضها البعض إلى جانب الملح.
  3. نحضر بعد ذلك الدجاجة ونتبلها جيدا من الداخل والخارج بالتوابل السابقة، ثم نتركها جانبًا لمدة نصف ساعة.
  4. نضع الزيت بعد ذلك في وعاء على نار متوسطة، ثم نضيف إليه البصل ونحركه إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه الثوم.
  5. نحرك كلا من البصل والثوم معًا لمدة دقيقة، ثم نضيف إليهما الفلفل الحار.
  6. نضيف كذلك الفريك الذي تم نقعه في الماء لمدة نصف ساعة قبل هذا الأمر.
  7. نضيف كذلك البهارات والفلفل الأسود والملح، ثم نضيف المرقة بالتدريج ونترك الوعاء على النار إلى أن يتشرب كل الشوربة وينضج الفريك.
  8. عندما يقترب الفريك من النضج، نأخذ نصف كمية الفريك ونضعها في وعاء، ثم نضيف إليها البازلاء والجزر ونقلب هذه المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس.
  9. نأخذ هذا الحشو ونقوم بحشو الدجاجة به من الداخل وبين الجلد واللحم، ثم نحكم إغلاقها بالأعواد الخشبية.
  10. نسخن الفرن بعد ذلك على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نحضر صينية فرن ونضع بها الدجاجة، ثم نغلفها بورق القصدير.
  11. نترك الدجاجة في الفرن إلى أن تنضج بشكل جيد، ثم نزيل عنها ورق القصدير ونتركها إلى أن تأخذ لونا ذهبيا من جميع الجهات.
  12. في هذه الأثناء نضع الكمية المتبقية من الفريك في وعاء ونتركه على نار هادئة إلى أن ينضج الفريك.
  13. بعد أن ينضج الفريك والخضار نضعها في طبق التقديم، ثم نخرج الدجاجة من الفرن ونضعها فوق هذا الفريك بعد التخلص من الأعشاب الخشبية.
  14. نضيف إلى طبق التقديم البقدونس للزينة، ثم نقدمه ساخنا وبالهناء والشفاء.

فراخ محشية فريك في الكيس الحراري

طريقة عمل الفراخ المحشية بالفريك
طريقة عمل الفراخ المحشية بالفريك

تقلق بعض السيدات من تحضير الفراخ المحشية في المنزل لأنها قد لا تنضج بالدرجة الكافية، لذلك سوف نقدم لكم اليوم طريقة سهلة وبسيطة توفر درجة تسوية عالية للفراخ المشوية وفي ذات الوقت تحافظ على نكهة الفراخ ومذاقها المميز، لذلك يمكنكم تسوية فراخ محشية فريك في كيس حراري من خلال الخطوات الآتية.

تعرفي على طريقة عمل الكريب الحادق بالفراخ

المكونات والمقادير المطلوبة: 

  • دجاجة حجم صغير 
  • كوب ونصف من الفريك 
  • كوب بصل مبشور 
  • ½ ملعقة فلفل أسود
  • ½ ملعقة كمون 
  • ملح 
  • رشة من الشطة الحارة 
  • ¼ كوب سمنة 
  • كوب من الطماطم المبشور
  • كيس حراري

طريقة تحضير وعمل فراخ محشية فريك في الكيس الحراري: 

  1. نغسل الفريك بالماء عدة مرات، ثم نضعه في وعاء ونتركه لمدة ساعة كاملة.
  2. نضع الوعاء على النار ونضع به السمنة ونتركها إلى أن تذوب، ثم نضيف البصل ونحركه إلى أن يذبل.
  3. نضيف بعد ذلك الفلفل الأسود والملح، ثم نضيف الجزر المبشور والطماطم.
  4. نترك المكونات على النار إلى أن تقترب من النضج، ثم نضيف إليها الفريك بعد تصفيته من الماء جيدًا.
  5. نضيف بعد ذلك كل التوابل السابقة، إلى جانب كمية من الماء المغلي.
  6. نستمر في إضافة الماء المغلي إلى أن يقترب الفريك من النضج بعدها نرفعه من على النار.
  7. نحضر بعد ذلك الدجاجة ونغسلها جيدًا للتأكد من عدم وجود أي روائح عالقة بها، ثم نجففها جيدًا ونتبلها من الداخل والخارج بالفلفل الأسود والملح.
  8. نترك الدجاجة بعد ذلك لمدة نصف ساعة إلى أن تمتزج من البهارات وتأخذ مذاقها.
  9. نقوم بحشو الدجاجة بعد ذلك من الداخل ونحكم إغلاقها بشكل جيد.
  10. بعد الانتهاء من عملية حشو الفراخ، نقوم بإدخال الدجاجة في الكيس الحراري.
  11. نحكم إغلاق الكيس الحراري جيدًا، ثم نحدث بها ثقبا من الأعلى حتى يخرج الهواء الساخن إلى الخارج.
  12. نحضر بعد ذلك صينية فرن ونضع بها الكيك الحراري ونضيف في الصينية كمية من الماء المغلي.
  13. نجهز الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم ندخل الصينية به ونترك الدجاجة إلى أن تنضج جيدًا.
  14. بعد مرور حوالي ساعة، نقوم بتشغيل الشواية في الفرن حتى تأخذ الدجاجة لون الشواء بدون فتح الكيس.
  15. بعد أن تنضج الدجاجة نخرجها من الفرن، ثم نتركها داخل الكيس إلى أن تهدأ قليلاً.
  16. نخرج الدجاجة بعد ذلك من الكيس ونضعها في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة بالهناء والشفاء.

إلى هنا تنتهي وصفة اليوم التي قدمنا لكم فيها طريقة عمل الفراخ المحشية بالفريك بأكثر من طريقة في المنزل، نتمنى أن تنال إعجابكم، لا تنسوا تجربتها في المنزل وإخبارنا بآرائكم في قسم التعليقات بالأسفل لنرد عليكم على الفور.

الكاتب
المصدر
طالع المصدر الاصلي من هنا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
قل ودل فعّل التنبيهات واحصل على جديد موقع قل ودل أولا بأول
Dismiss
Allow Notifications