اصنع بنفسك

طريقة عمل الكشك بوصفات مختلفة

تختلف طريقة عمل الكشك من بلد لآخر، حيث تمتاز كل بلد بمكونات ووصفة مختلفة في طهيه، وله عدة مسميات حسب طريقة تحضيره مثل الكشك الصعيدي وكشك ألماظ، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الكشك.

طريقة عمل الكشك

المكونات

كيلو من الدجاج منزوع الجلد والعظم
كوبان من مرق الدجاج
ملعقتان من الأرز
5 ملاعق من الدقيق
ملعقة من الثوم المفروم
ملعقة من التوابل
ملعقة من الملح
ملعقة من الفلفل
نصف كوب من البصل المقطع
ملعقة من السمن

الطريقة

أحضري إناء وضعي به مقدارا من الماء ليتم سلق قطع الدجاج، واتركيها حتى تصبح ناضجة.
أضيفي ملعقتين من الأرز إلى مرق الدجاج واللبن وقلبيه باستمرار حتى يتجانس معها جيدًا، ثم ضعي البصل وملعقة من الملح والفلفل في وعاء آخر، وقومي بتحمير البصل واتركيه جانبًا.
أضيفي نصف مقدار من البصل إلى الكشك وقلبيه معه جيدًا، وأحضري طبق التقديم وضعي به قطع الدجاج المطبوخة، ثم ضعي فوقها الكشك وزيني سطح الطبق بالمقدار الآخر من البصل.

طريقة أخرى لعمل الكشك

المكونات

بصلة متوسطة مقطعة
كوبان من مرق الدجاج
كوبان من اللبن الدسم
4 ملاعق من الدقيق
3 ملاعق من السمن
ملعقة كبيرة من الزيت
ملعقة من الملح
ملعقة من الكمون
ملعقة من الفلفل

الطريقة

أحضري مقلاة وقومي بتحمير البصل مع الزيت، ثم ضعيه في طبق واتركيه جانبًا، ثم قومي بتحمير الدجاج في مقدار من السمن والزيت، وأضيفي بعد ذلك مقدارا من الدقيق وملعقة من الكمون البودر.
ضعي اللبن على الدقيق تدريجيًا، ثم أضيفي إليه ملعقة من الملح والفلفل ومرق الدجاج، وقلبي تلك المكونات حتى يصبح قوامها غليظًا.
أحضري طبق التقديم وضعي به الكشك وقطع الدجاج وزيني سطحه بمقدار من البصل المحمر.

طريقة عمل الكشك بالزبادي

المكونات

كيلو من صدور الدجاج المقطع
كوبان من مرق الدجاج
ملعقة كبيرة من السمنة
كوب من الزبادي
3 ملاعق من الدقيق
عصير ليمونة واحدة
بصلة متوسطة مقطعة
ملعقة من التوابل
ملعقة من الملح
ملعقة من الفلفل

الطريقة

أحضري مقلاة وقومي بتحمير البصل مع السمن على النار حتى يأخذ لونا ذهبيا داكنا، وضعي النصف الأول من البصل في طبق وضعي قطع الدجاج على النصف الآخر منه وقومي بتحميرها جيدًا، وأضيفي بعد ذلك ملعقة من التوابل والملح والفلفل.
أحضري إناء وضعي به الزبادي وعصير الليمون والدقيق، وقلبي تلك المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها.
ضعي هذا الخليط على مرق الدجاج وقلبيها جيدًا حتى يصبح قوامها غليظًا، وأحضري طبق التقديم وقدمي به الكشك بالزبادي وزينيه بالبصل الأحمر.

طريقة عمل الكشك بالجزر

كيلو من صدور الدجاج
كوب من الزبادي
3 ملاعق من الدقيق
كوبان من اللبن
كوب من البصل
3 فصوص من الثوم
ملعقة من التوابل
ملعقتان من الكرفس
ملعقة من الحبهان
ملعقة من ورق اللورا
ملعقة من الفلفل الأسود
نصف كوب من الجزر المقطع
ملعقة من الملح
3 ملاعق من الزيت

الطريقة

أحضري مقلاة وقومي بتحمير البصل في مقدار من الزيت، ثم أضيفي إليه قطع الدجاج ومقدارا من المياه الساخنة.
ضعي ملعقة من التوابل على نصف كوب من الجزر والبصل والدجاج وقلبي تلك المكونات على النار حتى تصبح ناضجة.
أحضري مصفاة وضعي بها المرق لإزالة بقايا البصل والجزر منها، ثم ضعي قطع الدجاج في إناء آخر وقلبي المرق مع الدقيق والزبادي حتى يصبح الكشك جاهزًا، وأحضري طبق التقديم وضعي به مقدارا من البصل المحمر والدجاج، ثم اسكبي فوقه الكشك وزيني سطحه بالمقدار الآخر من البصل.

طريقة عمل الكشك بالأرز المسلوق

المكونات

كيلو من الدجاج المقطع المسلوق
بصلة كبيرة مقطعة
ملعقتان من السمنة
4 ملاعق من الأرز المسلوق
كوب من الكشك البودر
4 كوب من مرق الدجاج

الطريقة

ضعي مقدارا من السمن في مقلاة، وقومي بتحمير مقدار من البصل حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم أضيفي نصف مقدار من الدجاج إليه.
ضعي مرق الدجاج على قطع الدجاج والبصل المحمر، ثم أضيفي الكشك البودر تدريجيًا وقلبيه باستمرار حتى يختلط مع مرق الدجاج.
ضعي مقدارا من الأرز المسلوق على مقدار الكشك على النار واجعليه يغلي حتى يكون متجانسا، وقدميه في طبق التقديم مع تزيين سطحه بالبصل.

طريقة عمل الكشك الصعيدي

المكونات

كيلو من الكشك الصعيدي
نصف كيلو من الدجاج المسلوق
كوبان من مرق الدجاج
بصلة متوسطة مقطعة
3 فصوص من الثوم
ملعقة من السمن
كوبان من اللبن الرائب
كوب من الزبادي
ملعقة من الملح
ملعقة من الفلفل

الطريقة

ضعي الكشك الصعيدي في مرق الدجاج واتركيه يوم قبل الطهي حتى يصبح ذائبًا، وأحضري إناء وضعي به الكشك وأضيفي إليه مقدارا من اللبن الرائب تدريجيًا.

أحضري إناء وقومي بتحمير الدجاج في مقدار من السمن والثوم، ثم ضعي عليها الكشك.
اخلطي الزبادي مع ملعقة من الملح وضعيها على الكشك، وبعد ذلك قدميه في طبق التقديم وزينيه بالبصل المحمر.

الكاتب

  • كاتبة ومترجمة، متخصصة في علم النفس، أهوى الكتابة والسفر والطبخ، وأحب مشاركة القراء وصفاتي اللذيذة عن تجربة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى