تعد طريقة عمل شوربة البازلاء الخضراء من الوصفات السهلة التي لها نكهة رائعة وخاصة عند إضافة بعض المكونات مثل الكريمة لتكون جاهزة في أقل من 30 دقيقة، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على وصفات مختلفة لعمل تلك الشوربة.
طريقة عمل شوربة البازلاء الخضراء
المكونات
5 أكواب من البازلاء الخضراء
1حبة بصل أصفر مقطع إلى مكعبات
علبة من حليب جوز الهند
4 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار
3 فصوص من الثوم المقطعة
⅓ كوب من البقدونس المفروم
1 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم (اختياري)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة
اقلي البصل والثوم في إناء على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح شبه شفاف لمدة ثلاث دقائق، واسكبي مرق الدجاج أو الخضار عليه وقلبيه جيدًا.
أضيفي الشبت والبقدونس إلى الإناء، ثم أضيفي جميع المكونات المتبقية واتركيها لتغلي على نار عالية، ثم اخفضي درجة الحرارة عند غليان شوربة البازلاء واتركيها لمدة عشر دقائق.
ضعي تلك المكونات في الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة، وقدميها بعد ذلك.
طريقة أخرى لعمل شوربة البازلاء الخضراء
المكونات
½ كوب من الزبدة
2 كوب من البصل المقطع
1 كوب من الجزر المقطع
1 كوب من الكرفس المقطع
1 ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2 فص من الثوم المفروم
½ كيلو من البازلاء الخضراء
2 ورقة صغيرة من ورق الغار
2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الخضراء
6 أكواب مرق دجاج
2 كوب ماء
1 كوب من قطع الدجاج المقطعة والخالي من العظم
خبز محمص بالزبدة والثوم للتقديم
الطريقة
ذوبي ربع كوب من الزبدة في إناء كبير وأضيفي إليها البصل ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل والجزر والكرفس والبازلاء وربع ملعقة صغيرة من الملح.
اتركي تلك الخضروات حتى تنضج لمدة ثماني دقائق، وأضيفي الثوم واتركيه ليطهى لمدّة دقيقة واحدة.
أضيفي ورق الغار ومرق الدجاج والماء وملعقة صغيرة من الزعتر الطازج. واتركي تلك المكونات لتغلي على نار خفيفة لمدة ساعة ، مع تقليب تلك المكونات من حين لآخر حتى تصبح ذات قوام متجانس.
قومي بإزالة ورق الغار من هذا الخليط ، ثم اهرسي الخضروات في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
ضعي ملعقتين من الزبدة في المقلاة، واقلي قطع الدجاج حتى تنضج وأضيفي إليها مقدار من الملح والفلفل الأسود.
ضعيها بعد ذلك على وجه شوربة البازلاء الخضراء، وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص.
طريقة عمل شوربة البازلاء بالنعناع
المكونات
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
25 جرام من الزبدة
بصلة حمراء متوسطة مفرومة
فص من الثوم المفروم
750 جرام من البازلاء الخضراء
75 جرام من أوراق نعناع المفرومة
لتر مرقة خضروات
1/8 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة
1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة
75 جراما من جبن بارميزان المبشور
الطريقة
سخني الزيت والزبدة في إناء كبير، وأضيفي البصل المفروم ليُطهى على نار هادئة لمدة عشر دقائق وقلبي باستمرار حتى لا يحترق.
أضيفي الثوم ليطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى مع تقليبه مرة أخرى، وضعي بعد ذلك البازلاء الطازجة وأوراق النعناع المفرومة والمرقة واتركيها على نار متوسطة لتغلي لمدة 10 دقائق.
اهرسي تلك الخضروات بالخلاط الكهربائي، وأعيديها للإناء مع تتبيلها الملح والفلفل ، واتركيها لتنضج لمدة 5 دقائق أخرى.
قدمي شوربة البازلاء مع تزيينها بجبن بارميزان المبشور ومقدار قليل من زيت الزيتون، وقدمي بجانبها الخبز المحمص.
طريقة عمل شوربة البازلاء بالجزر
المكونات
250 جراما من الجزر
½ كوب من البازلاء الخضراء
½ كوب من البصل المفروم
2 شريحة من الزنجبيل
8 أوراق من النعناع الأخضر
كوب من اللبن
كوب من كريمة الطهي للتزيين
فلفل حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
الطريقة
اغسلي الجزر جيداً وقطيعه وأضيفي البازلاء الخضراء وأوراق النعناع والبصل وشرائح الزنجبيل.
أضيفي كوبين من الماء ليتم طهي تلك الخضروات لمدة 10 دقائق، ثم اتركيها لتبرد.
اهرسيها بعد ذلك بالخلاط الكهربائي وأضيفي اللبن والملح والفلفل حتى يصبح قوام شوربة البازلاء متجانسا.
قومي بتزيينها بأوراق النعناع المفرومة ومقدار من كريمة الطهي وقدميها وهي ساخنة.