يعتبر الجزر نوعا من الخضار الذي يمكن تناوله على شكل عصير لذيذ وعالي القيمة الغذائية، حيث يحتوي الجزر على مضادات أكسدة وفيتامينات ضرورية للجسم ومعادن هامة، ويمكن إضافة نكهات من الفواكه في طريقة عمل عصير الجزر، مثل البرتقال أو الليمون أو التفاح، حسب الرغبة.
طريقة عمل عصير الجزر الصحي
المقادير
- ربع كيلو من الجزر الطازج.
- كوب من الماء الفاتر أو البارد.
- للتحلية ملعقة صغيرة من العسل الأبيض أو السكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- اغسلي الجزر جيدا ثم قومي بتقشيره أو بشر الجزء الخارجي باستخدام السكين.
- قطعي الجزر إلى مكعبات صغيرة، ثم أحضري وعاء عميقا وقومي بوضع مقدار الماء فيه.
- ضعي كمية الجزر في الماء واتركيه حتى ينقع مدة لا تقل عن 6 ساعات على الأقل حتى يصبح طريا.
- بعد مرور 6 ساعات قومي بتصفية الجزر جيدا من الماء.
- أحضري الخلاط الكهربائي ثم ضعي فيه مقدار الجزر، وأضيفي إليه كوب الماء.
- أضيفي ملعقة صغيرة من العسل الأبيض أو السكر لتحلية العصير حسب الرغبة.
- تأكدي من إحكام غلق الخلاط الكهربائي حتى لا يتناثر العصير للخارج.
- اخلطي المكونات حتى تتحول كلها إلى عصير سائل.
- قدميه في كاسات العصير ويمكن تبريده قبل التقديم في الثلاجة أو وضع قطع من الثلج وبالهناء والعافية.
طريقة عمل عصير الجزر والليمون
المكونات
- كوب من الماء.
- 3 حبات ليمون.
- نصف كيلو من الجزر الطازج.
- عسل أبيض أو سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- أحضري إناء عميقا وضعي به 3 كاسات من الماء، وارفعي القدر على النار.
- اغسلي مقدار الجزر جيدا ثم قومي بتقشيره أو تركه حسب الرغبة، وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي كمية الجزر في الماء عندما يغلي واتركيه حتى يسلق ويصبح طريا.
- قشري الليمون وانزعي منه البذور حتى لا يصبح العصير مر الطعم.
- أحضري الخلاط الكهربائي وبعد تصفية الجزر من ماء السلق ضعيه في وعاء الخلاط.
- قومي بإضافة الليمون إلى الجزر في الخلاط ثم أضيفي كمية الماء والعسل أو السكر حسب الرغبة إلى الخليط.
- لا تنسي أن تقومي بغلق وعاء الخلاط جيدا حتى لا يتناثر العصير.
- اخلطي جميع المكونات بالخلاط حتى يصبح القوام ناعما ومناسبا.
- قدمي العصير في كاسات مناسبة وبالصحة والعافية.
طريقة عمل عصير الجزر والبرتقال
المقادير
- ربع كيلو من الجزر.
- كيلو من البرتقال متوسط الحجم.
- عسل أبيض للتحلية أو سكر حسب الرعبة.
طريقة التحضير
- اغسلي ثمار البرتقال جيدا للتخلص من الشوائب عليه ثم قومي بتقطيع البرتقال إلى نصفين.
- ابدئي بعصر كل نصف برتقالة حتى تحصلي على كوب من عصير البرتقال المركز.
- اغسلي الجزر جيدا وقشريه أو اتركيه كما هو وذلك حسب الرغبة والتفضيل.
- أحضري قدرا عميقا وضعي به مقدارا مناسبا من الماء وارفعيه على النار حتى يغلي.
- ضعي كمية الجزر في الماء المغلي، وعندما يصبح طريا اتركيه جانبا حتى يبرد.
- قطعي الجزر إلى قطع صغيرة، ويمكن تقطيعه قبل السلق، ثم أحضري الخلاط الكهربائي وضعي فيه كوب عصير البرتقال.
- أضيفي للمكونات قطع الجزر والعسل الأبيض أو السكر للتحلية حسب الرغبة، ثم قومي بخلط المكونات حتى تمتزج تماما.
- يمكن في طريقة عمل عصير الجزر أن تقدميه فورا أو وضعه في الثلاجة ليبرد، وقدميه في كاسات مناسبة وبالصحة والعافية.
فوائد عصير الجزر
- يزيد من معدلات الأيض في الجسم، حيث يحتوي على سعرات حرارية منخفضة، ولاحتوائه على الألياف يعطي شعورا بالشبع، كما يحفز الجسم على إفراز العصارة الصفراوية التي تذيب الدهون وترفع من عملية الأيض في الجسم.
- يحسن من مستوى النظر لأنه غني بمركبات البيتا كاروتين وهي أحد أنواع فيتامين A، وتعتبر من مضادات الأكسدة التي تعرف بكفاءتها العالية، حيث تساعد على حماية العين، كما يعتبر الجزر غنيا بمركب اللوتين الذي يحمي من الإصابة بالضمور البقعية.
- يحسن الجزر من صحة الجلد خاصة لمن يعانون من طفح جلدي، أو بعض أمراض الجلد مثل الصدفية، وذلك لأنه غني بفيتامين C ومركبات البيتا كاروتين.
- يرفع الجزر من مناعة الجسم خاصة في فصل الشتاء، ويحمي من الإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا، وذلك لأنه غني بمضادات الأكسدة وفيتامين C.
- يحسن صحة القلب ويحمي من الإصابة بأمراض القلب مثل انسداد الأوعية الدموية، حيث يحتوي على الألياف ومضادات الأكسدة التي تذيب أي ترسبات من الشرايين وتنشط الدورة الدموية في الجسم.
- يمكن رفع القيمة الغذائية للجزر وإضافة أنواع من الفواكه، والاستفادة من فوائد البرتقال الصحية للقلب والكلى، والليمون وغيرها من الفواكه المفيدة.
