الدونات من أكثر الحلوى المنتشرة في الدول الأجنبية أهمها أمريكا، ولكنه في الآونة الأخيرة شهد انتشارا كبيرا في الدول العربية وانتشرت العديد من المحلات الخاصة بصنع الدونات بأشكال مختلفة وبأطعم مختلفة أيضا، ويمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة حيث أن طريقة عمل الدونات سهلة للغاية ويمكن تطبيقها بأقل التكاليف، وانتشر أيضا أن هناك الكثير من الفوائد لتناول الدونات حيث أنه يحتوي على البوتاسيوم والبروتين والكالسيوم ولكنه مليء بالسعرات الحرارية الكبيرة والتي تتسبب في السمنة لذلك يجب الحذر حول الكمية التي تدخل الجسم من الدونات إذ يجب عدم الإكثار منه.
طريقة عمل الدونات المقلي
المكونات
• خمسة أكواب من الدقيق المنخول المخصص للمعجنات.
• كوب ونصف من الحليب الدافئ.
• ثلث كوب من السكر الناعم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
• بيضتان متوسطتا الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الجافة.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
طريقة تطبيق وصفة الدونات المقلي
في الحليب الدافئ نضيف الزبدة ونقلب حتى تمام الإذابة بعد ذلك نضيف السكر والخميرة ونخلط جيدا ونترك لعدة دقائق حتى تنشط الخميرة جيدا، بعد ذلك نبدأ بإضافة القليل من الدقيق المنخول مع الخلط الجيد حتى تمام المزج ونعجن العجين جيدا لمدة عشرة دقائق على الأقل، بعد ذلك نتركها في وعاء مع تغطيتها بمنشفة سميكة ونتركها في مكان دافئ حتى يتخمر العجين ويتضاعف حجمه.
بعد تمام التخمير نفرد العجينة جيدا حتى تكون رفيعة تمام ونقطع العجين بالقطاعة الخاصة بشكل الدونات وبعد ذلك ترص في صينية وتترك لمدة نصف ساعة أو ساعة كاملة حتى ترتاح العجينة تماما، وفي زيت غزير وتكون درجة حرارته متوسطة يقلي الدونات حتى ينتفخ وينضج تماما، بعد ان يبرد يتم تزيينه بأي طريقة حسب الرغبة.
طريقة عمل الدونات في الفرن
المكونات
• كوب إلا ربع من الزبدة اللينة.
• كوب إلا ربع من الحليب.
• أربعة أكواب إلا ربع من الدقيق المنخول والمخصص للمعجنات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة.
• أربع بيضات.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• رشة من القرفة.
• رشة من الملح.
• ربع كوب من العسل.
طريقة تطبيق وصفة الدونات في الفرن
مثل الوصفة الأولى يتم إضافة كل المكونات السائلة مع بعضها البعض حتى تمام المزج وبعد ذلك يتم إضافة المكونات الجافة شيئا فشيئا مع العجن حتى تمام المزج، ويتم عجن العجين لمدة عشر دقائق ونتركها لتخمر لمدة ساعتان ويتضاعف حجمها في مكان دافئ.
بعد ذلك يتم تقطيع العجين ويشكل على شكل الدونات المعروف بواسطة القطاعة الخاصة بها، بعد ذلك يتم وضع قطع الدونات على صينية مدهون بقليل من الزبدة مع ضرورة ترك مسافة كافية بين كل واحدة وأخرى حتى لا يلتصقا مع بعضهم البعض وتترك في الصينية لمدة 20 دقيقة حتى يرتاح العجين وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة كاملة، تخرج قطع الدونات من الفرن وتترك حتى تبرد تماما بعد ذلك يتم تزيينها حسب الرغبة.
طريقة عمل صوصات مختلفة للدونات
طريقة تحضير صوص الشيكولاتة
في وعاء يتم إضافة كوب ونصف من السكر البودر مع ربع كوب من الكاكاو البودر المحلى وملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة مع ربع كوب من الحليب الدافئ ويتم التقليب جيدا حتى يصبح لدينا صوص سميك بعض الشيء ومتماسك، ويتم غمس قطع الدونات بداخله بعد أن تبرد تماما.
طريقة تحضير الصوص الأبيض للدونات
في وعاء نضيف ثلاثة أكواب من السكر البودرة الناعم وملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة مع رشة من الملح ونصف من الماء الدافئ ويقلب جيدا، ويتم غمس قطع الدونات بداخله بعد أن تبرد.
الدونات المحشي مع صوص الكراميل
في المقلاة نضع السكر على النار هادئة مع التقليب الدائم ثم بعد ذلك نضيف القشطة مع السكر ونقلب جيدا بحذر حتى يتحول السكر إلى كراميل ويمكن إضافة ملعقة من الماء حتى يصبح الصوص لينا أكثر ويترك على جانب حتى يبرد تماما.
بعد ذلك يمكن إحضار الكريم شانتي الجاهز والذي يعد في المنزل عن طريق ضرب البودرة الخاصة به مع قليل من الحليب المثلج، بعد ذلك يمكن الاستعانة بحقنة سميكة مخصصة بالحلويات ويتم ملؤها بالكريمة التي سبق وجهزناها ونقوم بحقن قطع الدونات من الجزء السفلي لديها، حتى تنتفخ، وتغمس قطع الدونات المحشية في الكراميل المجهز ويمكن رش القليل من المكسرات المطحونة على الوجه.
