تضفي كريمة الطبخ بصمتها التي لا مثيل لها على مختلف الوصفات المالحة أو الحلوة، وتجعل منها وجبات شهية لا يمكن مقاومتها، وعلى الرغم من ذلك قد تضطرين في بعض الأحيان إلى الاستغناء عنها في حال كنتِ تتبعين نظامًا غذائيًّا لإنقاص الوزن أو إن كنتِ قد قررتِ تناول الأطعمة النباتية فقط أو إن كنتِ تشترينها بسعر باهظ، فلا تفكري في كيفية استعادة هذا المذاق المميز؛ لأننا سنقدم لكِ طريقة عمل بديل كريمة الطبخ الذي يحمل نكهتها تمامًا بخطوات بسيطة في المنزل.
بديل كريمة الطبخ
بالطبع تعلمين أن كريمة الطبخ لا تعتبر خيارًا مثاليًّا للجميع؛ إذ تحتوي على نسبة دهون عالية تتراوح من 36% إلى 40%، وهو ما سيكسب الوجبات سعرات حرارية إضافية، وسيؤدي هذا بالطبع إلى زيادة الوزن؛ لذا يمكنكِ صنع بدائل للكريمة تحتوي على نسبة دهون قليلة وبمكونات بسيطة، وهي ما تتمثل في التالي:
-
الجبن الكريمي
إعداد الصلصات والحساء يحتاج إلى كريمة الطبخ للحصول على مذاق رائع، ولكن يمكنكِ استبدالها بالجبن الكريمي الذي يتم صنعه من القشدة والحليب، ولكن يفضل استعماله مع الحلويات والمخبوزات التي تتطلب خفق الكريمة، واحذري من وضعه في الأطعمة التي يكون قوامها سائلاً؛ لأنه سيغير من مذاقها ومظهرها، فلا تضيفيه إلا إذا تناسبت معه مكونات الوجبة المراد إعدادها.
الحليب والزبد
من البدائل السهلة والسريعة التي يمكنكِ استخدامها في وصفات الطعام التي لا تتطلب خفق الكريمة بشدة، ولكي تصنعيه في المنزل احضري 178 ملليلتر حليب مع زبد مذاب بمقدار 57 جرامًا، واخلطيهما معًا، وإذا احتجتِ إلى زيادة سمك الكريمة أضيفي دقيقًا بمقدار ثمانية جرامات إلى الخليط السابق.
نشا الذرة والحليب
إن كنتِ تبحثين عن بديل كريمة الطبخ يكون قليل السعرات الحرارية فإن وصفة نشا الذرة والحليب هي الخيار الأمثل بالنسبة لكِ، فقط أضيفي الحليب خالي الدسم أو كامل الدسم حسب ما ترغبين بمقدار 237 ملليلتر مع تسعة عشر جرامًا من النشا في وعاء، واخلطيهما جيدًا لتحصلي على القوام المناسب
الحليب المبخر
إذا قمتِ بتبخير ستين بالمائة من الماء الموجود في الحليب ستحصلين على قوام سميك أكثر من الحليب العادي، ويمكنكِ استخدامه حينها كبديل لكريمة الطبخ في صنع الحلويات والمخبوزات، كما يمكن إضافة القليل من الفانيليا السائلة للحصول على مذاق شهي.
زيت الزيتون وحليب الصويا
في حال كنتِ نباتية ولا ترغبين في إدراج الحليب ضمن الأطعمة التي تصنعينها فالحل الأمثل هو أن تستخدمي بديل الكريمة بدون حليب وهو حليب الصويا مع زيت الزيتون الذي يمكن إدراجه في تحضير الخبز ووصفات الطهي الأخرى التي لا تتطلب خفق الكريمة بشدة، ولإحضاره أضيفي زيت الزيتون بمقدار 79 ملليمترًا مع حليب الصويا لمار 159 ملليمتر، ثم قلبيهما معًا.
كريمة جوز الهند
هي بديل نباتي آخر عن كريمة الطبخ التي يدخل في صنعها الحليب، يمكنكِ شراءها جاهزة من محلات البقالة أو صنعها في المنزل من خلال تحضير حليب جوز الهند وتركه في الثلاجة لليلة كاملة، ومن ثم إخراجه في اليوم التالي وإزالة القشدة واستخدامه بديلاً للكريمة في الحلويات والمخبوزات، وإن لم تكوني على علم بطريقة صنع حليب جوز الهند أحضري كوبين مغليين وكأس جوز هند مبشور، واخلطيهم في الخلاط لمدة خمس دقائق، ومن ثم صفي الحليب من الشوائب، وبهذا يكون الحليب جاهزًا.
اقرأ أيضًا: تفتيح البشرة الدهنية الحساسة في 11 خطوة سهلة ومجربة
الزبادي اليوناني والحليب
بتحضير هذا البديل ستحصلين على فوائد عديدة؛ نظرًا لاحتواء الزبادي على معدل كبير من البروتين، بالإضافة إلى أنه سيكون لديك مذاق كريمة الطبخ الشهية التي يمكنكِ استخدامها في وصفات الصلصات و الحساء فقط؛ إذ لن يكون من الجيد إضافتها إلى الحلويات والمخبوزات لأنها لن تمنحك نكهة كريمة الطهي نفسها، ولكي تعدي هذا البديل اخلطي كميتين متساويتين من الحليب والزبادي اليوناني.
حليب الصويا وجبن التوفو
بديل رائع لكريمة الطبخ مناسب لوصفات الصلصات والحساء والمخبوزات والحلويات كذلك، فالتوتفو هو عبارة عن جبن تم صنعه من حليب الصويا المشكّل على هيئة جبن بيضاء، ولإحضار هذا البديل اخلطي كمية متساوية من حليب الصويا أو أي نوع حليب نباتي آخر مع جبن التوفو، وفي حال أردتِ استخدامه في الحلويات والمخبوزات أضيفي إلى الخليط بضع قطرات من الفانيليا والسكر لمنحه قوام ونكهة مناسبة.
الحليب والقشدة
ستكون هذه الوصفة مناسبة لكِ في حال لم تكوني متبعة لحمية غذائية، وهو بديل ذو نكهة لذيذة يتم إعداده من خلال مزج ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة مع كوب من الماء وعلبة قشدة جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي.
بياض البيض
تمتعي بصحة جيدة من خلال إضافة المكونات التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين ومن بينهم البيض الذي يمكنكِ استخدامه كبديل لكريمة الطبخ في الوقت نفسه، وذلك من خلال إضافة بياض بيضتين أو بيضة بأكملها إلى وصفات الصلصات فقط، فلا يمكن استخدامه في وصفات الطعام الأخرى.
الطحين والحليب والزبد
احصلي على أفضل بديل كريمة الطبخ من خلال خلط الحليب والزبد والطحين بكميات قليلة حتى يكون القوام متماسكًا، ولا بأس إذا أضفتِ القليل من البارميزان والجبن الشيدر إليه ليكون مذاقه ألذ.
الجبن القريش والحليب
يمكنكِ إعداد بديل دسم عن كريمة الطبخ عن طريق خلط الجبن القريش مع كمية قليلة من الحليب في الخلاط إلى أن تحصلي على قوام ناعم يشبه قوام كريمة الطبخ تمامًا.
اقرأ أيضًا: نظام غذائي 5000 سعرة حرارية
كيفية عمل كريمة الطبخ في البيت
إن لم تكن زيادة الوزن هي شغلك الشاغل والمعوق الأساسي لعدم استخدام كريمة الطبخ في وصفاتك المختلفة، وكان العائق الوحيد هو ارتفاع سعر العبوة الجاهزة منها يمكنكِ إعدادها بطريقة سهلة في منزلك بدون تكلفة باهظة، فقط أحضري ملعقة كبيرة من الزبد وكوبين من الحليب كامل الدسم ونصف كوب من القشدة وملعقة كبيرة من النشا والطحين وربع ملعقة صغيرة من الملح، ثم اتبعي الخطوات التالية:
- ضعي الحليب والطحين والملح والنشا في الخلاط الكهربائي واخفقي المكونات جيدًا.
- أضيفي الخليط السابق إلى إناء وضعيه على نار متوسطة مع التقليب حتى تغلي المكونات وتتكثف؛ لتحصلي على قوام سميك.
- ضعي القشدة فوق الخليط السابق وقلبيه لمدة دقيقتين باستخدام المضرب اليدوي إلى أن تتجانس المكونات، وتحصلي على كريمة طبخ مماثلة تمامًا للكريمة الجاهزة.
استخدامات كريمة الطبخ
تدخل كريمة الطبخ كإضافة لا غنى عنها في صنع العديد من الأصناف، حيث يمكن استخدامها في صنع صوص البشاميل مع إضافة الملح أو الأيس كريم والحلويات مع إضافة السكر أو العسل، وهناك بعض الوجبات التي يمكنكِ استخدام كريمة الطبخ فيها، وهي ما سنعرضها لكِ في القائمة التالية:
- بطاطا بالبشاميل.
- كوسة بالبشاميل.
- شوربة كريمة بالمشروم.
- صدر فراخ بالصوص الأبيض.
- صينية بطاطس جراتان.
- مكرونة فيتوشيني بالصوص الأبيض.
- فطيرة البانوفي.
- كرات اللحم بالصوص.
- تورتة شوكولاتة بالكريمة.
- السلمون بالكريمة.
- طاجن البروكلي بكريمة الدجاج.
- أوريو بالكريمة.
- شوربة الشوفان بالكريمة.
- دجاج بالكاري والكريمة (وصفة هندية).
- مكرونة بالبازلاء والكريمة.
- شوربة الدجاج بالمشروم والكريمة.
أمامك الآن اثنا عشر بديل كريمة الطبخ يمكنكِ اختيار البديل المناسب لكِ منهم وصنعه بسهولة في المنزل، كما يمكنكِ إعداد كريمة الطبخ الشهية بمكونات بسيطة في المنزل كما عرضنا أعلاه لتوفير تكلفة شراء العبوة الجاهزة.
إخلاء مسؤولية: المحتوى في قسم الآراء والمساهمات لا يعبر عن وجهة نظر الموقع وإنما يمثل وجهة نظر صاحبه فقط، ولا يتحمل الموقع أي مسؤولية تجاه نشره.
