طريقة عمل الكفتة المشوية على طريقة كبار الطهاة

طريقة عمل الكفتة المشوية في المنزل تعتبر من أسهل الطرق التي يمكن تطبيقها من دون الحاجة إلى خبرة سابقة أو مهارة خاصة، حيث أن طريقة عمل الكفتة المشوية يمكن تغييرها حسب الرغبة الخاصة لكل شخص فهناك العديد من الطرق التي يمكن اتباعها لعمل وصفة الكفتة المشوية في المنزل.

تعد الكفتة من الأطباق المنتشرة بشكل واحد في منطقة الشرق الأوسط وتعد من أشيك وأرقى الأطباق وأسهلها والتي يمكنها أن تقدم على السفرة خلال العزومات والمناسبات، يمكن تناولها كما هي بجانب السلطات أو وضعها في صواني الخضار المطبوخ أو حتى عملها كساندوتشات سهلة الحمل في العمل أو المدرسة.

طريقة عمل الكفتة المشوية فاطمة أبو حاتي

المكونات

• مقدار كيلو من اللحم المفروم.
• ربع كيلو من البرغل المغسول جيدا والمنقوع.
• عدد 2 ثمرة من البصل المبشور بشرا ناعما.
• ربع ملعقة من جوز الطيب المطحون ناعما.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ربع ملعقة من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كمية من الزيت.
• ماء البصل.

طريقة تطبيق الوصفة

• في وعاء عميق يتم وضع كمية اللحم المفروم كلها مع وضع البصل المفروم ناعما ويقلب جيدا حتى يتجانس جيدا البصل مع اللحم المفروم.
• يضاف البرغل بعد تصفيته من الماء جيدا ويضاف البيكنج باودر ويقلب جيدا للغاية ولمدة 10 دقائق كاملة أو أكثر حتى تتناغم كل المكونات مع بعضها البعض جيدا.
• نترك المكونات لمدة نصف ساعة تقريبا في الثلاجة وبعد ذلك نبدأ في تشكيلها على شكل أصابع وأثناء تصبيعها نبدأ في بل الأصابع بماء البصل ونصبع اللحم كله في أسياخ الشوي، وبعد ذلك نضعها في الشواية حتى تمام النضج ويرش القليل من البقدونس المفروم ويقدم ساخنا على المائدة.

طريقة عمل الكفتة المشوية مروة الشافعي

المكونات

• كيلو لحم مفروم.
• بصلة كبيرة.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ربع ملعقة من جوز الطيب.
• ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.

طريقة تطبيق الوصفة

يتم بشر البصل جيدا وتصفيته من الماء جيدا للغاية والتخلص من الماء وإبقاء تفل البصل فقط، بعد ذلك في وعاء يتم وضع اللحم المفروم مع تفل البصل ونقلب جيدا وبعد ذلك نضيف البيضة وملعقة البقسماط والتوابل كلها ونقلب جيدا للغاية حتى تمام التجانس، ويتم تشكيل اللحم على شكل صوابع، ونضعها في أسياخ الشوي وننشويها ونقلب حتى تمام النضج وتقدم مع قطع الطماطم الشيري وسلطة الطحينة والخبز البلدي.

طريقة عمل الكفتة المشوية للشيف الشربيني

المكونات

• كمية من المفروم حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكمون والزعتر والزنجبيل والحبهان البودر والملح والفلفل حسب الرغبة.
• الماء الخاص بصلصة الطماطم بعد تصفيتها.
• التفل الخاص بالبصل بعد بشره وعصره.

طريق تطبيق الوصفة

• يتم بشر البصل جيدا ويتم عصره جيدا للحصول على التفل الخاص به فقط.
• في الكبة الكهربائية الكبيرة بتم وضع اللحم مع البهارات وتفل البصل، ويتم تشغيلها لسحق الخليط حتى تصبح كل المكونات متجانسة فيما بينها.
• على أسياخ الشوي يتم تصبيع اللحم الممزوج مع الخلطة وبتم غمس الأصابع في ماء البصل وماء الطماطم الممزوجين مع بعضهم البعض أثناء التصبيع، ويتم شويها على شواية ساخنة جدا حتى تأخذ اللون المطلوب بعد ذلك تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج تماما وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الكفتة المشوية نجلاء الشرشابي

المكونات

• كيلو من اللحم المفروم.
• رغيف واحد من الخبز البلدي.
• بصل مبشور.
• بهارات لحم وملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• بقدونس مفروم.

طريقة تطبيق الوصفة

• يتم وضع رغيف العيش في الماء حتى يبوش تماما، ثم يصفى من الماء تماما ليصبح مثل العجينة.
• يخلط مع اللحم المفروم والبصل والملح والفلفل الأسود والبهارات.
• يقلب المزيج كله معا جيدا حتى يتم الدمج بينهم بالشكل المطلوب.
• في أعواد أو أسياخ الشوي يتم تصبيع اللحم.
• يتم وضعها في الفرن أو على الشواية حتى تنضج تماما.
• وفي الخطوة الأخيرة يتم إشعال قطعة صغيرة من الفحم ووضعها على ورق فضي في نصف الصينية الخاصة بالكفتة وإطفائها بمادة دهنية يمكن قطعة زبدة أو القليل من الزيت، ويتم تغطيه الصينية جيدا حتى تأخذ الكفتة من رائحة وطعم الفحم اللذيذ.
• تقدم الكفتة ساخنة بعد تزيينها بالبقدونس المفروم.

ويمكن تقديم الكفتة بأكثر من طريقة بأفكار مختلفة حيث يمكن حشوها بالحشوات المختلفة يمكن حشوها بالجبن أو البطاطس المسلوقة والمهروسة وشويها على الفحم أو في الشواية أو حتى في الفرن.