تعد طريقة عمل كيكة المانجو سهلة التحضير، كما أن المانجو من أكثر الفاكهة المحببة لمعظم الأشخاص نظرًا لطعمها الرائع، بالإضافة إلى أنها تعتبر إضافة رائعة للحلويات، ويتم إعدادها في ساعة و40 دقيقة وهي تكفي 8 أشخاص، وسوف نتعرف على الوصفات المختلفة لها في هذا المقال.
القيمة الغذائية للمانجو
تحتوي المانجو على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، ولكنها مليئة بنسبة جيدة من العناصر الغذائية مثل البروتين والكربوهيدرات والدهون والألياف وفيتامين ج والنحاس وفيتامين ب6 وفيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ب 5 وفيتامين ك والمغنيسيوم والنياسين والبوتاسيوم والمنغنيز والثيامين.
كما أنها تحتوي على كميات صغيرة من الفوسفور وحمض البانتوثنيك والكالسيوم والسيلينيوم والحديد.
طريقة عمل كيكة المانجو
مكونات الكيكة
- 6 حبات كبيرة من البيض
- كوب من السكر
- ملعقة كبيرة من جوز الهند المحلى
- كوب من الدقيق
- 2 ملعقة شاي من البيكنج بودر
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- 2 كوب من المانجو المقطعة إلى مكعبات
مكونات الكريمة
- 4 ملاعق من جبن كريمي
- 1/3 كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- ½ 1كوب من كريمة الخفق
الطريقة
- سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية، ادهني صينيتي كيك دائرتين بالقليل من الزيت.
- اخلطي السكر مع البيض على سرعة عالية لمدة 5 دقائق، ثم اجعلي السرعة منخفضة وأضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح وجوز الهند والزبدة ومستخلص الفانيليا بالتدريج.
- قلبي جميع المكونات حتى تكون متجانسة مع بعضها، ثم اسكبي هذا الخليط في الصينيتين ووزعيه بالتساوي.
- اخبزي كيكة المانجو من 30 إلى 40 دقيقة وأدخلي شوكة نظيفة في منتصفها للتأكد من تسويتها، ثم اتركيها لتبرد تمامًا لحين تزيينها وتقديمها.
طريقة التزيين
- اخفقي في إناء كبير جبنة الكريمة مع الفانيليا والسكر وجوز الهند وقلبيها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- أحضري الكريمة واخفقيها في إناء متوسط بالمضرب من 6 إلى 8 دقائق، ثم ضعيها على خليط الجبن الكريمي واتركيه جانبًا.
- ضعي الكيكة الأولى المخبوزة على طبق، ثم ادهني سطحها بطبقة من خليط الكريمة، ثم ضعي فوقها نصف مقدار المانجو المقطعة.
- أحضري الكيكة الثانية وضعيها عليها وقومي بتغطيتها بالكريمة بالكامل، وزينيها بقطع المانجو.
طريقة عمل كيكة المانجو بالموز
تعد تلك الوصفة لذيذة ورطبة، نظرًا لاحتوائها على المانجو والموز، كما أنها مليئة بفيتامين سي والبوتاسيوم.
المكونات
- 120 جراما من المانجو المجففة
- ثمرة من المانجو
- ثمرة كبيرة من الموز المهروس
- 2 بيضة كبيرة
- 60 مل من زيت عباد الشمس
- 125 جراما من الدقيق الأبيض
- 125 جراما من دقيق القمح الكامل
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- مقدار قليل من الملح
- 100 جرام من السكر البودر
- 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند
- 400 جرام كريمة مخفوقة جاهزة
الطريقة
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وضعي المانجو المجففة بإناء صغير واسكبي فوقها مقدارا من الماء المغلي واتركيها لمدة ربع ساعة.
- ادهني صينية الكيك بقطرة من الزيت ومقدار قليل من الدقيق حتى لا يلتصق بها الخليط.
- اخفقي البيض في إناء بالمضرب الكهربائي، وضعي عليها الموز والمانجو بعد هرسها جيدًا حتى تمتزج تلك المكونات معًا.
- اخلطي في إناء آخر الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر، واسكبي خليط البيض والمانجو على تلك المكونات وقلبيها حتى تتجانس تمامًا.
- أخيرًا ضعي جوز الهند والمانجو المجففة، واسكبي خليط كيكة المانجو في قالب الكيك ليخبز من 45 إلى 50 دقيقة بالفرن حتى يصبح لونها ذهبيا وتنضج تمامًا.
- اقلبي القالب على رف سلكي بعد أن يبرد، ثم أحضري ملعقة مسطحة وادهني جميع أجزاء كيكة المانجو بالكريمة المخفوقة حتى تغطيها تمامًا وزينيها بقطع المانجو.
«اقرأ أيضًا: طريقة عمل كيكة الموز»
طريقة عمل كيكة المانجو بالشوكولاتة
تعد الشوكولاتة إضافة رائعة لطريقة عمل كيكة المانجو، فكلاهما لديه مذاق حلو لا يقاوم، وهناك بعض الخطوات التي لا بد من اتباعها لإعداد طريقة كيكة المانجو بالشوكولاتة.
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق
- كوب من الكاكاو البودر
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- ½ 1 كوب من الزيت
- 3 أكواب من السكر البودر
- 2 كوب من الزبادي
- 4 حبات من البيض
- كوب من اللبن
- 3 ثمرات من المانجو المقطعة
مكونات الكريمة
- 2 كوب من السكر البودر
- ½ كوب من الكاكاو الناعم
- كوب من الجبن كريمي
- ½ كوب من الزبدة الطرية
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وقومي بتبطين 4 صواني كيك دائرية بورق زبدة.
- انخلي الدقيق في إناء كبير مع بيكربونات الصوديوم ومقدار الكاكاو والبيكنج بودر.
- اخلطي السكر مع الزيت بواسطة الخلاط الكهربائي، ثم ضعي الزبادي واللبن واستمري في الخلط لبضع دقائق.
- قومي بخلط المكونات الجافة مع المكونات السائلة حتى تذوب حبيبات الدقيق والكاكاو تمامًا.
- وزعي خليط كيكة المانجو بالتساوي في صواني الكيك الأربع، واخبزيها لمدة نصف ساعة، واتركيها تبرد قبل تزيينها.
طريقة التزيين
- انخلي الكاكاو والسكر الناعم معًا واتركي تلك المكونات الجافة جانبًا لحين يتم استعمالها.
- اخلطي الزبدة في إناء كبير مع الجبنة الكريمية بشكل جيد حتى تحصلي على خليط رقيق.
- أضيفي خليط الكاكاو والسكر الناعم بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى تصبح تلك المكونات ناعمة ورقيقة.
- ضعي مقدارا من كريمة الجبن بالشوكولاتة على الكيكة الأولى، ثم طبقة ثانية من الكيك وادهنيها بمقدار من تلك الكريمة، وكرري ذلك حتى تنتهي جميع الطبقات.
- زيني سطح كيكة المانجو بشرائح المانجو بعد ذلك وقدميها على الفور.
طريقة عمل كيكة المانجو النباتية
طريقة عمل كيكة المانجو النباتية هي طريقة رائعة نظرًا لأنها تجعل تلك الكيكة ناعمة ورقيقة، كما أنها صحية وخالية من الزبدة والبيض.
المكونات
- كوب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- ½ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ½ كوب من الزيت
- نصف كوب من السكر البودر
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الكتان
- 6 ملاعق كبيرة من المياه
- كوب من قطع المانجو
- ½ كوب من حليب جوز الهند
- مقدار من الكريمة الجاهزة (اختياري)
الطريقة
- ادهني قالب كيك دائريا بقليل من الزيت وقومي بتبطينه بورق الزبدة واتركيه جانبًا.
- اضبطي حرارة الفرن لتكون 180 درجة مئوية، وفي وعاء متوسط اخلطي الدقيق مع البيكربونات الصوديوم والبيكنج بودر والملح.
- قلبي كمية المياه مع دقيق الكتان بشكل جيد، واتركي هذا الخليط جانبًا لمدة 5 دقائق.
- استخدمي ملعقة خشبية في خلط السكر مع الزيت بواسطة مضرب يدوي بوعاء كبير حتى تتجانس تلك المكونات جيدًا.
- أضيفي مستخلص الفانيليا إلى حليب جوز الهند ودقيق الكتان وقطع المانجو، واخلطي تلك المكونات حتى تتجانس معًا.
- ضعي المكونات الجافة بالتدريج على المكونات الرطبة، وقلبيها جيدًا للتخلص من كتل الدقيق الموجودة بها.
- اسكبي خليط كيكة المانجو في القالب المدهون وأدخليه الفرن ليتم خبزها من 30 إلى 35 دقيقة.
- ارفعيها على رف أو طبق ليتم تبريدها تمامًا، ثم قطعيها وقدميها فورًا على وجبة الإفطار.
- يمكنك تزيين قالب الكيك قبل تقديمه من خلال تغطيته جميع جوانبه وسطحه بالكريمة، ووضع قطع المانجو عليه لإعطائه شكلا رائعا.
في نهاية هذا المقال نتمنى أن تكون طريقة عمل كيكة المانجو بمختلف وصفاتها نالت إعجابكم، وتابعونا في مقالات ووصفات جديدة على موقعنا.