الفاصوليا البيضاء هي واحدة من البقوليات التي تعد إضافة رائعة إلى أطباق الحساء واليخنات، كما تشتهر بطعمها اللذيذ وخصائصها الغذائية المفيدة للجسم مثل مضادات الأكسدة والألياف والبروتين والمغنيسيوم، وسوف نتعرف في هذا المقال على طريقة عمل شوربة الفاصوليا.
شوربة الفاصوليا البيضاء للرجيم
تتميز شوربة الفاصوليا بأنها مناسبة الأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن، حيث تحتوي على سعرات حرارية قليلة.
المكونات
- ½ كيلو من الفاصوليا البيضاء
- 1 ½ كوب من البصل المقطع
- 1 ½ كوب من الكرفس
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس
- 2 فص ثوم مهروس
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الطريقة
- اتركي الفاصوليا في مقدار من الماء بإناء كبير لمدة 8 ساعات، ثم اتركيه ليغلي لمدة ساعة على نار هادئة.
- وأضيفي الثوم والبقدونس والكرفس والبصل واتركي تلك المكونات على درجة حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة وضعي التوابل والملح والفلفل حسب الرغبة.
شوربة الفاصوليا الحمراء
شوربة الفاصوليا الحمراء من أكثر أنواع الحساء التي تقدم في المطاعم الصينية نظرًا لغناها بمذاق الصلصة الحار، ويستغرق وقت تجهيزها حوالي ساعتين ونصف.
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت
- 1 ½كوب من البصل المفروم
- ½ كوب من الكرفس المفروم
- ½ كوب من الفلفل البارد المقطع
- ملعقة صغيرة من الملح
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 4 ورقات من ورق الغار
- 2 لتر من مرق الدجاج
- 4 أكواب من الفاصوليا الحمراء المسلوقة
- ¼ كوب طماطم المقطعة أو الجافة
- ½ كوب من البصل الأخضر المفروم
- ¼ كوب من البقدونس المفروم
- ½ ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة
الطريقة
- سخني الزيت في إناء كبير على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل وأوراق الغار والفلفل الحار والفلفل الأسود والملح والفلفل البارد والكرفس.
- قلبي تلك المكونات واتركيها لمدة 5 دقائق لكي تذبل تلك الخضروات.
- اسكبي المرق و الفاصوليا الحمراء مع تحريكها بشكل جيد، واتركيها على درجة حرارة منخفضة دون تغطية الإناء حتى تحصلي على خليط ناعم لمدة ساعة أو ساعتين.
- وقبل تقديمها ورفعها من على النار ضعي الطماطم والصلصة والبقدونس والبصل، وأخرجي ورق الغار من الإناء، ثم قدميها وهي ساخنة بطبق التقديم.
شوربة الفاصوليا بالخضروات
تكسب الخضروات مثل السبانخ شوربة الفاصوليا مذاقا رائعا لمن يتناولها وخاصة الأشخاص النباتيين الذين يرغبون في الحصول على وصفات صحية قليلة الدهون والسعرات الحرارية، وإليكم طريقة عمل شوربة الفاصوليا بالخضروات.
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 كوب من البصل المفروم
- 2 كوب من الجزر المقطع
- ½1 كوب من الكرفس المقطع
- 2 ملعقة كبيرة من الصلصة
- 4 ملاعق صغيرة من الثوم المهروس
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- ½ ملعقة صغيرة من البابريكا
- 3 أكواب صغيرة من الفاصوليا المغسولة والمطبوخة
- 6 أكواب من مرق الخضروات
- ½ ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
- 2 ورقة من ورق الغار
- 1/3 كوب من المعكرونة الصغيرة
- 3 أكواب من السبانخ المقطعة
- 3 شرائح من الليمون
الطريقة
- سخني مقدار الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم أضيفي الكرفس والبصل والجزر وصلصة الطماطم.
- وقلبي تلك الخضروات باستمرار لمدة 10 دقائق حتى تنضج ويذبل البصل.
- ضعي بعد ذلك الثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والبابريكا، واتركي تلك المكونات لتطهى لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي الفاصوليا وأوراق الغار والمرق والزعتر، واتركي شوربة الفاصوليا لتغلي على نار هادئة لمدة ثلث ساعة حتى تصبح الخضروات ناضجة.
- ضعي المعكرونة ليتم طهيها لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي السبانخ واتركيها لمدة 5 دقائق أخرى.
- ارفعي الإناء من عن النار وأخرجي أعواد الزعتر وأوراق الغار من هذا الخليط، وضعي بدلًا منها شرائح الليمون لإكساب شوربة الفاصوليا نكهة مميزة وتبليها بعد ذلك بالملح والفلفل، وقلبيها لبضع دقائق وقدميها بعد ذلك.
شوربة الفاصوليا البيضاء بالدجاج
تمتاز طريقة عمل شوربة الفاصوليا البيضاء بالدجاج بأنها صحية، لاحتوائها على نسبة جيدة من البروتين والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، كما أن الليمون الذي يضاف إليها يعزز من فوائدها الصحية أيضًا.
المكونات
- 1 ملعقة من زيت الزيتون
- 2 عود كرفس مقطع
- ½ بصلة متوسطة مفرومة
- 2 حبة متوسطة من الجزر ومقطعة
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
- 6 أكواب من مرق الدجاج
- ¼ ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية
- ¾ كوب من المعكرونة
- 2 كوب صغير من الفاصوليا البيضاء
- 2 كوب من قطع الدجاج المسلوقة والمشوية
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 2 كوب من السبانخ
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الطريقة
- أحضري إناء وضعي به الزيت والبصل والجزر والكرفس واتركي تلك المكونات لتقلى على نار متوسطة لمدة 7 دقائق.
- أضيفي الثوم ليطهى نصف دقيقة، ثم ضعي الدقيق بعد ذلك واتركيه لحوالي دقيقة.
- اسكبي مرق الدجاج بالتدريج مع خلط تلك المكونات حتى يذوب الدقيق.
- أضيفي الفاصوليا البيضاء والمعكرونة والتوابل الإيطالية ودعي تلك المكونات تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- ضعي الدجاج والسبانخ وعصير الليمون ليطهى بضع دقائق وحتى تذبل السبانخ، ثم قومي بتتبيل هذا الخليط بالملح والفلفل واتركيه بضع دقائق أخرى وقدمي شوربة الفاصوليا بعد ذلك.
في نهاية هذا المقال نتمنى أن تكون طريقة عمل شوربة الفاصوليا البيضاء قد نالت إعجابكم بما قدمناه من وصفات مختلفة لإعدادها، والتي كان منها وصفات صحية ومناسبة للرجيم والأشخاص النباتيين.