بلح الشام بـ3 وصفات لذيذة وأقل تكلفة

يعد بلح الشام من وصفات الحلويات الشهيرة التي تقدم في العديد من المناسبات المختلفة، ويرجع أصل هذا الطبق إلى بلاد الشام ومن ثم انتقل منه للعديد من المطابخ الأخرى، ويتميز هذا الصنف بمذاقه الشهي الذي لا يقاوم، لذلك تحرص العديد من الأمهات على البحث عن طريقة عمل بلح الشام بالسميد باعتبارها من الطرق الشهيرة لهذه الوصفة، لتحضيرها في المنزل بتكلفة أقل من الجاهزة.

ما هي القيمة الغذائية في بلح الشام؟

يعد بلح الشام من أطباق الحلويات اللذيذة التي تتميز بمذاقها الذي لا يقاوم وقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي القطعة الواحدة  منه التي تزن 50 جراما القيم والعناصر الغذائية الآتية:

• 43 سعرًا حراريًا.
• 15 جراما من الكربوهيدرات.
• 2 جرام من السكر.
• 2 جرام من البروتين.
• 20 مليجراما من الكوليسترول.
• 5 مليجرامات صوديوم.
• 1.5 جرام من الدهون المشبعة.
• 3 جرامات من إجمالي الدهون المشبعة.

طريقة عمل بلح الشام بالسميد

إذا رغبتم في الاستمتاع بتناول حلوى شامية لذيذة وبمذاق مميزة كما يتم بيعها في الخارج، فعليكم بطريقة عمل بلح الشام بالسميد التي سوف نقدمها لكم الآن، والتي سوف نطلعكم فيها على أهم المكونات والمقادير اللازمة في هذه الوصفة، فتابعوا معنا.

شاهد أيضًا: طريقة عمل كيكة الهوهوز بالقهوة

• تكفي هذه الوصفة: 10 أشخاص 

• وقت التحضير: 20 دقيقة 

• وقت الطهي: ساعة 

المكونات والمقادير المطلوبة

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة 
• 5 أكواب من الدقيق 
• 6 بيضات 
• رشة صغيرة ملح 
• 2 ملعقة كبيرة من النشا 
• 4 ملاعق كبيرة من السميد 
• 2 ملعقة كبيرة من السكر 
• 3 ½ كوب ماء دافئ

مكونات القطر

•  4 أكواب سكر 
• 3 أكواب ماء 
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون 
• ½ ملعقة فانيليا 
• 2 ملعقة من عسل الجلوكوز 

طريقة تحضير وعمل بلح الشام بالسميد 

1. نحضر في البداية القطر حيث نضع الماء والسكر في وعاء ونحركهم على البارد إلى أن يذوب السكر.
2. نرفع الوعاء بعد ذلك على النار ونتركه إلى أن يبدأ في الغليان، ثم نضيف إليه عسل الجلوكوز وعصير الليمون.
3. بعد أن ينضج القطر نرفعه من على النار ونضيف إليه الفانيليا ونتركه جانبًا إلى أن يبرد.
4. نحضر بعد ذلك بلح الشام، حيث نضع الزبدة والسكر والملح والماء في وعاء على النار ونتركهم إلى أن تبدأ هذه المكونات في الغليان.
5. نرفع الوعاء بعد ذلك من على النار ونضيف الدقيق بالتدريج ونبدأ في تقليب المكونات مع بعضها البعض بملعقة خشبية.
6. نستمر في التقليب إلى أن نحصل على عجينة لينة ومتجانسة، نضيف بعد ذلك السميد ونعود لتقليب المكونات مرة أخرى.
7. نضيف البيض الآن مع النشا ونعجن كل المكونات إلى أن نحصل على عجينة لينة ومتجانسة.
8. نترك العجينة ترتاح لبعض الوقت، ثم نضع مقلاة على النار بها زيت غزير.
9. نضع عجينة بلح الشام في كيس حلواني، ثم نبدأ في تشكيله داخل الزيت مع مراعاة أن يكون الزيت باردًا.
10. بعد الانتهاء نترك المقلاة على نار متوسطة إلى أن يأخذ بلح الشام اللون الذهبي من جميع الجهات، ثم نخرجه بعد ذلك ونضعه في المصفاة.
11. نخرج بلح الشام من المصفاة ونضعه في القطر البارد ونتركه لبعض الوقت داخله.
12. نضيف مقدار كوب من الزيت البارد إلى الزيت الموجود في المقلاة، ثم نبدأ في تشكيل بلح الشام مرة أخرى داخله.
13. نتركه بعد ذلك إلى أن يصبح لونه ذهبيا من جميع الجهات، ثم نخرجه ونضعه في القطر بعد وضعه في المصفاة في البداية.
14. نترك بلح الشام في القطر لمدة 5 دقائق، ثم نخرجه بعد ذلك ونضعه في مصفاة مرة أخرى للتخلص من القطر الزائد عن الحاجة.
15. نضع بلح الشام بعد ذلك في طبق التقديم ونزينه بصوص الشوكولاتة ونقدمه بعد ذلك وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل بلح الشام بالسميد والزبادي

من بين الطرق العديدة لتحضير هذا النوع من الحلويات توجد طريقة عمل السميد بالزبادي التي تختلف عن الوصفة السابقة في بعض المكونات والمقادير، إلا أنها تتشابه معها في المذاق المميز والشهي لبلح الشام.

شاهد أيضًا: طريقة عمل كيكة الأناناس بدون فرن

• تكفي هذه الوصفة: 6 أشخاص

• وقت التحضير: 20 دقيقة 

• وقت الطهي: 30 دقيقة

المكونات والمقادير المطلوبة

• 3 ملاعق كبيرة من السميد 
• 2 ¼ كوب من ماء 
• 3 ملاعق كبيرة من النشا 
• كوب زبادي 
• ملعقتين من السكر 
• رشة صغيرة من الملح 
• 2 ½ كوب من دقيق 
• رشة صغيرة من الملح
• 4 بيضات  
• 4 ملاعق كبيرة زبدة 
• زيت غزير للقلي 
• 4 أكواب قطر 

طريقة تحضير وعمل بلح الشام بالسميد والزبادي 

1. نضع الماء على النار ونتركه حتى يبدأ في الغليان، ثم نضيف إليه الزبدة والسكر ورشة الملح.
2. نضيف بعد ذلك الدقيق ونبدأ في تحريكه بملعقة خشبية، نضيف بعد ذلك نشا الذرة والسميد ونعود للتقليب مرة أخرى.
3. نضيف الآن البيض ونبدأ في العجن إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
4. نضع بعد ذلك الزبادي ونستخدم اليدين لعجن هذه المكونات مع بعضها إلى أن نحصل في النهاية على عجينة لينة ومتجانسة.
5. نضع العجينة بعد ذلك في كيس حلواني، ثم نقطع بلح الشام في مقلاة بها زيت بارد.
6. نرفع المقلاة على النار ونتركها إلى أن تصبح أصابع بلح الشام ذهبية ومقرمشة من الخارج وهشة من الداخل.
7. نخرجها بعد ذلك من الزيت ونضعها في القطر البارد ونتركها لمدة 10 دقائق به.
8. نخرج بلح الشام بعد ذلك ونضعه في مصفاة، ثم نخرجه ونضعه في طبق التقديم ونزينه ببعض البقدونس المجروش وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل بلح الشام بالسميد والكاسترد

يعد الكاسترد أحد المكونات التي أصبح يتم إضافتها مؤخرًا للعديد من أصناف الحلويات المختلف، على سبيل المثال هذه الحلويات التي يمكن إضافة هذا المكون إليه للحصول على نكهة ولون أكثر جاذبية، لذلك لا تفوتوا فرصة تعلم طريقة عمل بلح الشام بالسميد والكاسترد، التي يمكنكم تحضيرها من خلال المكونات والمقادير الآتية: 

شاهد أيضًا: طريقة عمل كاسات الكنافة بالمانجو

• تكفي هذه الوصفة: 5 أشخاص

• وقت التحضير: 20 دقيقة

• وقت الطهي: 40 دقيقة 

المكونات والمقادير المطلوبة

• كوبان من الدقيق 
• 1 ½ كوب ماء 
• رشة صغيرة من الملح 
• ملعقة كبيرة من النشا 
• 1 ½ ملعقة كبيرة من السميد
• 3 بيضات 
• ¼ ملعقة ملح 
• ملعقة سكر 
• 3 ملاعق زبدة
• زيت غزير 
• قطر معد مسبقًا

طريقة تحضير وعمل بلح الشام بالسميد والكاسترد 

1. نضع كلا من الماء والسكر والزبدة والملح في وعاء على النار ونترك المياه إلى أن تبدأ في الغليان.
2. نضيف بعد ذلك الدقيق والسميد والنشا ونبدأ في العجن، ثم نضيف الكاسترد بعدها.
3. نستمر في العجن إلى أن تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض، ثم نضيف البيض في النهاية واحدة تلوى الأخرى.
4. بعد أن تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض ويصبح لدينا عجينة متماسكة، نضعها في كيس حلواني.
5. نضع زيتا غزيرا في مقلاة ونشكل بلح الشام داخلها، ثم نرفع المقلاة بعد ذلك على النار.
6. نترك بلح الشام في المقلاة إلى أن يأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات، ثم نخرجه بعد ذلك ونضعه على ورق مطبخ للتخلص من بقايا الزيت.
7. نضع بلح الشام الآن في القطر ونتركه لبعض الوقت، ثم نخرجه بعد ذلك ونضعه في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء.

كانت هذه طريقة عمل بلح الشام بالسميد والعديد من المكونات الأخرى، نتمنى أن تجربوه في منازلكم وأن ينال إعجابكم، وانتظرونا في المزيد من الوصفات الشهية من موقعنا قل ودل.