عجينة الفطائر هي نوع من المعجنات الشهية، ويمكنكِ التحكم في السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لها بإضافة حشوات صحية لها، وذلك باختيار طريقة عمل عجينة الفطائر التي تناسبك، ويمكن عمل الفطائر بحشو حلو أو مالح، وتناوله في وجبة الفطور أو الغداء.
طريقة عمل عجينة الفطائر
يخشى الكثيرون خاصة ممن يتبعون أنظمة تخسيس من تناول الفطائر، بسبب السعرات الحرارية الزائدة، التي تعمل على زيادة الوزن، لكن الاعتدال والتوازن يجعلكِ تستفيدين من القيمة الغذائية دون الخوف من السمنة، وإليكِ طريقة عمل عجينة الفطائر بمكونات بسيطة.
اقرأ أيضًا: حلوى الكريمبو الدنماركية بمكونات منزلية بسيطة
- تكفي هذه الوصفة: 8 أفراد.
- مدة التحضير: 120 دقيقة.
- مدة الطهي: 15 دقيقة.
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- كوب ماء دافئ.
- ¼ كوب زيت.
- 3 ملاعق حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- سكر.
- ملح.
طريقة تحضير عجينة الفطائر
- ضعي ¼ كوب من الماء الدافئ والسكر والخميرة في إناء مناسب، ثم قلبي جيدًا، ثم ضعيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الدقيق والملح والحليب والزيت في إناء آخر كبير واعجني المكونات معًا ثم أضيفي خليط الخميرة واستمري بالعجن.
- أضيفي الماء بالتدريج، واعجني حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- غطي الإناء بمنشفة أو قطعة قماش نظيفة، ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
- شكلي العجينة بالشكل الذي ترغبين فيه، واحشيها بأي حشو حسب الرغبة.
- رصي الفطائر على صينية فرن ثم أدخليها الفرن على نار متوسطة حتى تنضج.
طريقة عمل عجينة الفطائر الهشة
تتميز عجينة الفطائر بتنوع حشواتها ما بين الحلو والمالح، وهذا ما يجعلها الخيار الأسهل والمفضل، لعمل أصناف لذيذة بعدة نكهات، وإليكِ طريقة عمل عجينة الفطائر الهشة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل فطيرة الدجاج بالجبن
- تكفي هذه الوصفة: 4 أفراد.
- مدة التحضير: 15 دقيقة.
- مدة الطهي: 20 دقيقة.
المكونات
- ملح.
- ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ½ كوب من الزيت.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 3 أكواب من الدقيق.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
طريقة تحضير عجينة الفطائر الهشة
- ذوبي الخميرة في كوب من الماء ثم اتركي المزيج حتى يتضاعف حجمه.
- ضعي كلا من الدقيق والزيت والملح والحليب البودرة والسكر في إناء كبير.
- أضيفي عليهم مزيج الخميرة.
- اخلطي المكونات بشكل جيد إلى أن تمتزج جميع المكونات.
- اسكبي ما تبقى من الماء الدافئ فوق العجين حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- اتركي العجينة ترتاح حتى يتضاعف حجمها.
- شكلي العجينة على شكل الفطائر المفضلة لديكِ ثم احشيها مكوناتك المفضلة.
- أدخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.
طريقة عمل عجينة الفطائر بالزبادي
استخدام الزبادي في تحضير المعجنات، يساعد في الحصول على مخبوزات هشة وشهية، وذات قيمة غذائية عالية لأن الزبادي غني بالبروتين والكالسيوم والفيتامينات، وكذلك البروبيوتيك، الذي يعزز من نمو البكتيريا المعوية، التي تحمي من مشاكل الجهاز الهضمي ويعزز جهاز المناعة، وإليكِ طريقة عمل عجينة الفطائر بالزبادي:
- تكفي هذه الوصفة: 8 أفراد.
- مدة التحضير: 120 دقيقة.
- مدة الطهي: 20 دقيقة.
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق.
- كوب من الماء الدافئ.
- ¼ كوب زيت.
- ملعقة كبيرة سكر.
- كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير عجينة الفطائر بالزبادي
- ضعي ¼ كوب من الماء ثم الخميرة والسكر في الوعاء الخاص بالعجن وقلبي جيدًا.
- غطي الوعاء ثم اتركيه حوالي ¼ ساعة أو اتركيه حتى تلاحظي تضاعف حجم الخميرة.
- أضيفي الدقيق والملح وقلبي ثم أضيفي الزبادي والزيت، ثم قلبي جيدا وأضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- غطي الوعاء ثم اتركي العجينة حتى تختمر حوالي ساعة.
- شكلي العجين واحشيه بالحشوة التي ترغبين فيها ثم أدخليها الفرن حتى تنضج.
طريقة عمل عجينة فطائر سريعة بدون تخمير
تعد هذه الوصفة أسهل الوصفات لأنها لن تحتاج منكِ وقتا أو مجهودا، في المقابل ستحصلين على منتج ذي مذاق مميز، وإليكِ طريقة عمل عجينة الفطائر.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الزلابية بمكونات وخطوات بسيطة ومتنوعة
- تكفي هذه الوصفة: 4 أفراد.
- مدة التحضير: 10 دقائق.
- مدة الطهي: 10 دقائق.
المكونات
- ¼ 1 كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ كوب حليب خالي الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة تحضير فطائر بدون خميرة
- اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح معا، ثم أضيفي الحليب وزيت الزيتون، واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ضعي العجينة على سطح المطبخ مع الحرص على أن يكون مرشوشا بالقليل من الدقيق.
- شكلي العجينة حسب رغبتكِ ثم احشيها بالحشوة المفضلة لكِ، ثم أدخليها الفرن على نار هادئة حتى يتم النضج.
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصاج
تعتمد وصفتنا على استخدام دقيق القمح الكامل، فهو يتفوق على الدقيق الأبيض في محتواه من العناصر الغذائية بكمية أكبر، أهمها فيتامينات B‑1 وB‑3 وB‑5، وكذلك الريبوفلافين وحمض الفوليك والحديد والكالسيوم والبروتين، وهو ومناسب جدًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية، وإليكِ طريقة عمل عجينة الفطائر بالصاج:
- تكفي هذه الوصفة: 9 أفراد.
- مدة التحضير: 120 دقيقة.
- مدة الطهي: 20 دقيقة.
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب دقيق أسمر.
- ½ 1 كوب ماء دافئ.
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة لبن مجفف.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
طريقة تحضير عجينة فطائر الصاج
- ضعي كلا من الدقيق الأسمر وكوبا واحدا من الدقيق الأبيض، معا في إناء العجن ثم أضيفي السكر واللبن والخميرة والملح، واستخدمي العجان لخلط هذه المكونات معًا.
- استمري مدة من الوقت حتى تختلط المكونات بشكل جيد، ثم أضيفي الزيت والماء إلى العجين وشغلي العجان مرة أخرى.
- أضيفي بقية الدقيق حتى تصبح العجينة مرنة، ولا يمكنها أن تلتصق بالعجان، اتركي العجينة إلى أن يتضاعف حجمها.
- قطعي العجينة على هيئة كريات واتركيها حوالي 10 دقائق، حتى ترتاح، ومددي العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق ثم ضعيه في الصاج الساخن.
- أدخلي الفطائر الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم قلبي العجين حتى ينضج كما يمكنكِ حشو هذه الفطائر بأي نوع حشو مفضل لكِ.
عجينة الفطائر السريعة
تتميز عجينة الفطائر سريعة التحضير، بالحصول على وجبة لذيذة في وقت قصير، ويمكن التنويع في الحشو لتناسب أي الوجبات الثلاث في اليوم، وهي لا تحتاج إلى عجن كثير مثل الوصفات السابقة وإليكِ طريقة عجينة الفطائر سريعة التحضير:
اقرأ أيضًا: طريقة عمل السوشي بمكونات بسيطة
- تكفي هذه الوصفة: 6 أفراد.
- مدة التحضير: 25 دقيقة.
- مدة الطهي: 10 دقائق.
المكونات
- 1 ½ كوب من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 3 أكواب ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير الفطائر سريعة التحضير
- اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة، وحركي حتى يمتزجا جيدا ثم اتركيها جانبًا حتى ترتاح لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الدقيق والملح إلى المكونات السابقة، واخلطيهم جيدا حتى تتشكل العجينة ثم افركي العجينة بيديكِ أو بالعجان الآلي، حتى تمتزج المكونات تماما ويصبح لديكِ عجينة ناعمة.
- اتركي العجينة حوالي 10 دقائق وبعدها جهزيها وشكليها للفطائر التي تريدينها، واتركيها حوالي 10 دقائق أخرى قبل إضافة الحشوة.
- أدخليها الفرن على نار متوسطة حتى تنضج.
وفي النهاية فإن تناول المعجنات يمد الجسم بالطاقة، بسبب محتواها الغني بالكربوهيدرات، وتحافظ على العضلات لوجود البروتين كقيمة غذائية خاصة عند تحضيرها بالحليب أو البيض، كذلك تعزز من صحة القلب والجهاز الهضمي لأنها غنية بالألياف، لذا نوصي بتجربة طريقة عمل عجينة الفطائر بالوصفات التي ذكرناها في مقالنا وبالهناء والشفاء.