شوربة حب اللحم الحجازية بـ4 وصفات لذيذة

تعد شوربة حب اللحم أحد الأطباق الشهية ولذيذة المذاق، والتي تصلح للتناول كطبق جانبي أو رئيسي وذلك لأنها تحتوي على العديد من العناصر المهمة للجسم، تعود أصول هذه الوجبة إلى الحجاز وهي من المأكولات الشعبية العتيقة، لذا إذا كنتِ ترغبين في تعلم طريقة عمل شوربة حب اللحم لتقديمها إلى أسرتك بطريقة مميزة وشهية، فتابعي معنا هذا المقال

طريقة عمل شوربة حب اللحم الحجازية

اختلفت الطرق التي يتم إعداد شوربة حب اللحم بها، الأمر الذي جعل ربة البيت تتساءل عن كيفية تحضيرها كما يتم تقديمها في أكبر المطاعم، لحسن الحظ سوف نقدمها لكم الآن بتكاليف بسيطة للغاية، فتابعوا معنا.

• تكفي هذه الوصفة: 4 أشخاص

• وقت التحضير: 20 دقيقة

• وقت الطهي: 3 ساعات

المكونات والمقادير المطلوبة

• ½ كيلو لحم ضاني مقطعة مكعبات صغيرة
• حبة بصل متوسطة الحجم مبشورة ناعم
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• 4 حبات قرنفل
• 4 حبات حبهان (هيل)
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• كوب قمح منقوع في الماء «حبة كاملة»
• 3 أكواب من مرقة اللحم الساخنة
• ½ كوب عصير طماطم
• ملعقتان كبيرتان صلصة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة تحضير وعمل شوربة حب اللحم الحجازية

1. افردي قطعة قماش نظيفة، ثم ضعي الهيل مع الكزبرة والفلفل الأسود، الكمون والقرنفل واربطيها بإحكام، حتى تشبه السرة.
2. ضعي طنجرة على نار متوسطة وبها زيت نباتي، ثم أضيفي سرة البهارات وحب القمح ليأخذ تشويحة في الزيت.
3. بعد مرور 10 دقائق من التقليب المستمر للقمح، يتم غمره بمرقة اللحم ويترك ساعة على نار هادئة.
4. اغسلي قطع اللحم بالماء الجاري، وضعيها الآن مع القمح والتوابل، ثم انتظري لمدة ساعتين.
5.  عند تمام النضج أضيفي كوب الطماطم والصلصة، ثم اضبطي الملح حسب الذوق.
6. انتظري 5 دقائق، وقدميها في أطباق الشوربة مع رشات بسيطة من البقدونس واستمتعي بألذ مذاق. 

طريقة عمل شوربة حب بدون لحم أو دجاج

مع اختلاف الطرق ما بين المكلفة والبسيطة، نقدم اليوم شوربة حب بدون لحم أو دجاج تتناسب مع معظم الميزانيات، كذلك فإن البعض لا يحب البروتين الحيواني، إضافة إلى وجود بعض الدواعي الصحية التي ينبه الطبيب فيها بعدم أكل البروتين الحيواني، وهنا يأتي التساؤل «كيف آكل شوربة الحب بدون لحم ولا دجاج؟» فقط اتبع الوصفة التالية:

اقرأ أيضًا: 8 وصفات شهية لعمل شوربة الجمبري

• تكفي هذه الوصفة: 4 أشخاص

• وقت التحضير: 20 دقيقة

• وقت الطهي: 30 دقيقة

المكونات والمقادير المطلوبة

• كوب قمح مغسول ومنقوع
• 2 فص ثوم مبشور
• ½ كوب حمص حب مسلوق
• ½ كوب فاصوليا حمراء حب مسلوقة
• لتر ونصف مرقة دجاج أو لحم
• بصلة متوسطة الحجم
• ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي

طريقة تحضير وعمل شوربة حب بدون لحم أو دجاج

1. يتم إضافة الزيت في قدر ويسخن جيدًا، بعد التأكد من سخونة الزيت أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى تفوح رائحته.
2. صفي القمح المنقوع وأضيفيه إلى البصل، ثم ضعي الملح والفلفل.
3. انقلي القمح والبصل في حلة الضغط، ثم اسكبي المرق، وانتظري نصف ساعة.
4. الآن أضيفي الحمص والفاصوليا الحمراء، واتركي المزيج 10 دقائق، أو حتى تمام النضج. 
5. اسكبي الشوربة في أطباق التقديم واستمتعي بالطعم الرائع.

طريقة عمل شوربة حب أمريكي

يعد طبق شوربة الحب الأمريكي من الوصفات الشهية، التي نالت إعجاب الكثيرين عند تذوق طعمها، كما أنها تعتمد على استبدال اللحم في الوصفة التقليدية لشوربة الحب بقطع الدجاج، وإليك طريقة إعدادها المميزة والبسيطة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل شوربة كرات اللحم بوصفات مختلفة

• تكفي هذه الوصفة: 5 أشخاص

• وقت التحضير: 15 دقيقة

• وقت الطهي: 65 دقيقة

المكونات والمقادير المطلوبة

• دجاجة مغسولة جيدًا ومقطعة قطع صغيرة 

• ورقتان لوري
• عود قرفة

• حبتان قرنفل

• ½ ملعقة ملح

• ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح
• 2 فص ثوم مبشور
• 3 ملاعق زبدة

• بصلة مقطعة قطع متوسطة 

• 1¼ فريك مغسول ومنقوع
• ¼ لتر ماء مغلي

طريقة تحضير وعمل شوربة حب أمريكي

• 1. ضعي الماء في قدر على النار، أضيفي له البصل، القرنفل، ورق اللوري والفلفل الأسود، ثم ضعي قطع الدجاج مع المكونات عند الغليان.
  2. غطي القدر واتركي الدجاجة على النار هادئة لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.
  3. أزيلي القدر من على النار، ثم يتم رفع الدجاجة من المرق، مع الحرص على عدم سكب المرقة.
  4. ضعي وعاء آخر على النار به الزيت والثوم، وقلبي لتبدأ رائحة الثوم في الظهور.
  5. أضيفي الفريك بعد تخليصه من ماء النقع إلى الثوم، وقلبيه جيدًا معه، ثم أضيفي له مرق الدجاج واتركيه لينضج مدة 10 دقائق.
  6. الآن أصبحت الشوربة جاهزة، فقط اسكبيها في أطباق التقديم، مع وضع مكعبات الدجاج أعلى الطبق. 

طريقة شوربة حب اللحم التقليدية

هذا الحساء المعتمد على حب الهريس يرتبط لدى الكثيرين بذكريات الطفولة، فهو وجبة شتوية غنية بالعناصر الغذائية التي يضج بها القمح واللحم، حيث تبعث على الشعور بالدفء والطاقة، لذا كانت الأمهات حريصات على طهيها بطريقة بسيطة ومذاق لذيذ لا ينسى.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الحجازية بالمكسرات والقرفة

• تكفي هذه الوصفة: 3 أشخاص 

• وقت التحضير: 20 دقيقة

• وقت الطهي: ساعتان 

المكونات والمقادير المطلوبة

• ½ كوب قمح مغسول ومنقوع
• ¼ كيلو لحم قطع
• عود قرفة
• 4 حبات قرنفل
• 4 حبات حبهان
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• كوب لبن سائل
• بصلة متوسطة مفرومة
• ملعقتان سمنة
• ملعقة كبيرة دقيق
• ½ ملعقة كمون
• قطعة خولنجان
• 2 لتر ماء
• ملعقتان كبيرتان زيت

طريقة تحضير وعمل شوربة حب اللحم التقليدية 

1. ضعي القمح المسبق نقعه في إناء وأضيفي له الماء والحبهان، مع القرنفل، الملح، القرفة والخولنجان.
2. نترك هذا المزيج على النار الهادئة لحين نضج القمح «لمدة ساعة».
3. بعد ذلك اتركي القمح ليهدأ من الحرارة، ثم ضعيه في الخلاط بعد إخراج القرفة والخولنجان، ثم افرميه ليصبح مهروسا.
4. الآن أعيدي الخليط إلى الإناء مع القرفة والخولنجان مرة أخرى، وأضيفي له اللحم، ثم اتركيه لساعة كاملة إضافية.
5. ولا تنسي التحريك من حين لآخر لضمان عدم التصاق الطعام في الإناء.
6. اقلي البصل في السمن والزيت ليصبح لونه أصفر ذهبيا، ثم أضيفي له ملعقة الدقيق وحركي الخليط حتى يختفي الدقيق تمامًا.
7. أضيفي إليه الحليب مع التقليب المستمر، حتى يثقل القوام ويغلي، اسكبي هذا الخليط الأبيض إلى شوربة الهريس واللحم واخلطيهم معًا.
8. والآن أصبحت الوصفة جاهزة للتقديم حسب الذوق.

اقرأ أيضًا: حمص الشام بطريقتين مختلفتين.. الحلبسة والبليلة الحجازية

القيمة الغذائية لشوربة حب اللحم

تحتوي شوربة حب اللحم على مزيج رائع من الحبوب الكاملة والبروتين الحيواني الشهي، لتحصلي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة للجسم، التي تدعم نمو وصحة جميع الأنسجة، إلى جانب المذاق الذي لا يقاوم، وإليكِ قائمة ببعض العناصر الأساسية الموجودة في هذا الطبق.

 

العنصر الغذائي	القيمة الغذائية الموجودة في 100 جرام شوربة حب اللحم
السعرات الحرارية	190 سعرا حراريا
بروتين	56.6 جرام
دهون	3.4 جرام
كالسيوم	18 مليجراما
كربوهيدرات	23.6 جرام
كولسترول	33 مليجراما
بوتاسيوم	253 جراما
ألياف غذائية	4.2 جرام
حديد	1 مليجرام