«المطازيز» من المطبخ الخليجي بـ5 وصفات شهية

المطازيز من الأطباق الشعبية في دول الخليج بشكل عام، وهو عبارة عن طبق لحم بالخضار والعجين، يضم العديد من العناصر والقيم الغذائية، لذلك جئنا لكم اليوم بطريقة عمل المطازيز بالعديد من الطرق والوصفات المختلفة، لتتمكنوا من تحضيره في المنزل بخطوات سهلة وبنفس المذاق الشهي للمطبخ الخليجي، فتابعوا معنا.

طريقة عمل المطازيز

إذا رغبتم في الاستمتاع بالمذاق الشهي لطبق المطازيز على أصوله كما يتم تقديمه في المطبخ الخليجي، فإليكم المكونات والمقادير الآتية:

اقرأ أيضًا: حميس اللحم بعدة وصفات شهية من المطبخ الخليجي

• تكفي هذه الوصفة: 4 أفراد

• وقت التحضير: 30 دقيقة

• وقت الطهي: 2 ساعة

المكونات والمقادير المطلوبة

• ½ كيلو لحم
• رشة قرفة
• حبة بصل 
• ملعقة كزبرة صغيرة
• كيلو يقطين أصفر
• حبة كوسة
• 2 حبة جزر مقطع مكعبات
• 4 مكعبات زبدة
• فلفل أحمر حار
• حبة باذنجان
• ¼ كيلو لوبيا
• 2 حبة لومي
• 2 حبة طماطم مقطعة لمكعبات
• ¼ معلقة فلفل أسود
• ½ ملعقة صلصة طماطم
• ملعقة ملح
• 1½ كوب دقيق
• ½ كوب ماء

طريقة عمل وتحضير عجينة المطازيز

1. في وعاء يتم وضع الدقيق والملح، ثم نضيف الماء، ونبدأ في عجن الدقيق جيدًا لتتكون عجينة متماسكة.
2. نترك العجينة لترتاح لمدة 45 دقيقة.
3. نضع وعاء آخر على النار ونضع به الزبدة، ثم نضيف إليها البصل ونقلبه حتى يذبل.
4. نضيف اللحم بعد ذلك إلى البصل مع مراعاة التقليب جيدًا، ثم نضيف اللومي.
5. نضيف الفلفل الأحمر ونقلب جيدًا، ثم نضيف صلصة الطماطم ونقلب لمدة 10 دقائق.
6. في وعاء ثالث نضيف اللوبيا وكمية من الماء ونتركها تغلي 5 دقائق، ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبًا.
7. نضيف البهارات إلى اللحم، ثم الطماطم ونقلب جيدًا، ثم نضيف الماء بعد ذلك ونترك اللحم إلى أن ينضج.
8. نضيف بعد ذلك الجزر والكوسة واللوبيا واليقطين والباذنجان إلى اللحم، ونترك كل هذه المكونات لتنضج.
9. نقسم العجينة الآن إلى قطع صغيرة، ثم نفرد كل منها بالنشابة لتصبح رقيقة، ثم نقطعها كيفما نشاء.
10. نضيف العجينة إلى الخضار ونتركها حتى تنضج، ثم تقدم ساخنة بعد ذلك.

طريقة عمل المطازيز السعودي

من بين الطرق العديدة لتحضير المطازيز توجد طريقة عمل المطازيز السعودي، التي تتسم بنكهتها المميزة وطريقة تحضيرها المختلفة، التي تتمثل فيما يلي:

اقرأ أيضًا: برياني اللحم بوصفات شهية مثل المطاعم

• تكفي هذه الوصفة: 4 أفراد

• وقت التحضير: 30 دقيقة

• وقت الطهي: 2 ساعة

المكونات والمقادير المطلوبة

• كيلو لحم
• علبة مطازيز جاهزة
• 2 حبة بصل
• 5 حبات طماطم
• باذنجان
• كوسة
• جزر
• قرع
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة بهارات
• حبة ليمون مجفف
• 3 ملاعق زيت

طريقة عمل وتحضير المطازيز السعودي

1. يتم سلق اللحم في وعاء مع اللومي والبهارات.
2. في وعاء آخر نضع الزيت والبصل ونقلب البصل إلى أن يذبل ويأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف الطماطم ومرقة اللحم.
3. نضيف بعد ذلك الباذنجان والكوسة والقرع والجزر والملح، ونقلب كل المكونات مع بعضها البعض.
4. نترك الخليط الآن حتى يغلي وأثناء الغلي يتم وضع المطازيز في الماء، ثم نهدئ النار عليها.
5. بعد أن تنضج المكونات السابقة في طبق التقديم، ثم نضع قطع اللحم بالأعلى. 

طريقة عمل المطازيز باللحم والخضروات

تعد طريقة عمل المطازيز باللحم والخضار إحدى الطرق التي يمكن من خلالها الحصول على مذاق أشهى وقيمة غذائية أعلى من أي طريقة أخرى، لذلك لا تفوتوا تجربتها من خلال المكونات والمقادير الآتية:

اقرأ أيضًا: صيادية السمك بـ3 وصفات شهية

• تكفي هذه الوصفة: 5 أفراد

• وقت التحضير: 30 دقيقة

• وقت الطهي: 2 ساعة

المكونات والمقادير المطلوبة

• 3 أكواب دقيق أسمر
• كوب دقيق أبيض
• ملح
• ماء للعجن
• كيلو لحم مقطع مكعبات
• 2 ملعقة صلصة طماطم
• ½ ملعقة ثوم مفروم
• ½ ملعقة بصل بودر
• ½ ملعقة كمون
• ½ ملعقة كركم
• ½ ملعقة كزبرة
• 2 كوسة مقطعة لمكعبات
• 2 جزر مقطع مكعبات
• 2 بطاطس مقطعة مكعبات
• باذنجان مقطع مكعبات
• فلفل رومي
• 2 حبة بصل مقطع قطع صغيرة
• كوب عصير طماطم
• فلفل حامي
• زيت
• ملعقة ملح

طريقة عمل وتحضير المطازيز باللحم والخضروات

1. في وعاء نضع الدقيق والملح، ثم نضيف الماء ونبدأ في العجن حتى تصبح العجينة لينة.
2. نترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة، ثم نضع الزيت في وعاء على النار ونضيف إليه البصل ونحركه إلى أن يذبل.
3. نضيف بعد ذلك قطع اللحم والقرنفل والحبهان وورق الغار والقرفة واللومي، ونقلب المكونات جيدًا، ثم نضيف الثوم والبهارات وصلصة الطماطم، مع مراعاة التقليب جيدًا.
4. نضيف بعد ذلك عصير الطماطم، ونعود لتقليب المكونات جيدًا، ونتركها بعدها على النار إلى أن يصبح قوامها أكثر كثافة.
5. نضيف الآن الماء المغلي ونترك المكونات على النار إلى أن تقترب من النضج، ثم نضيف الخضروات والملح والماء المغلي مرة أخرى.
6. نفرد العجينة بعد ذلك ونضعها في الشوربة مع المكونات الأخرى بعد تشكلها كما نشاء. 
7. نترك الخليط بعدها على النار إلى أن تنضج، ثم نضعه بعد ذلك في أطباق التقديم ونقدمه بالهناء والشفاء.

طريقة عمل المطازيز بالدجاج

لا تقتصر طريقة عمل المطازيز على إمكانية تحضيرها باللحم فقط، حيث يمكن تحضيرها كذلك بالدجاج من خلال المكونات والمقادير الآتية:

اقرأ أيضًا: 3 وصفات شهية لإعداد سمك القد

• تكفي هذه الوصفة: 5 أفراد

• وقت التحضير: 30 دقيقة

• وقت الطهي: 2 ساعة

مقادير ومكونات المطلوبة

• 3 أكواب دقيق
• ماء
• ملح
• 4 ملاعق زيت
• 8 أوراك دجاج
• حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات
• حبة بطاطس مقطعة مكعبات
• حبة بصل مفرومة
• كوب عصير طماطم
• ملعقة صلصة طماطم
• مرقة دجاج
• زيت نباتي
• حبة ليمون أسود
• ورق غار
• رشة قرفة
• ½ ملعقة كزبرة جافة
• ½ ملعقة كمون
• ½ ملعقة فلفل أسود
• ½ ملعقة ملح

طريقة عمل وتحضير مطازيز بالدجاج

1. نضيف الدقيق مع الماء والزيت والملح، ثم نعجن هذه المكونات مع بعضها البعض حتى نحصل على عجينة لينة.
2. نترك العجينة حتى ترتاح، ثم نضع الزيت في وعاء على النار ونضيف إليه البصل ونحركه إلى أن يذبل.
3. نضيف بعد ذلك التوابل ومكعب المرقة، ثم الطماطم والصلصة، ونترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4. نضيف بعد ذلك الدجاج ونقلبه عدة مرات مع المكونات السابقة، ثم نضيف كوبا من الماء ونتركه لمدة 15 دقيقة.
5. نضيف بعد ذلك الخضار ونتركه على نار هادئة، ثم نقطع العجين إلى قطع متساوية ونفردها على شكل دوائر، ثم نضيفها على الدجاج والخضار.
6. نترك كل المكونات السابقة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج، ثم نقدمه بعد ذلك.

طريقة عمل المطازيز بالعسل

يساعد العسل في الكثير من الأطباق في الحصول على مذاق أغنى وطعم رائع أكثر، لهذا اخترنا لكم طريقة عمل المطازيز بالعسل من خلال المكونات والمقادير الآتية:

اقرأ أيضًا: طريقة عمل كفتة فول الصويا بالدجاج

• تكفي هذه الوصفة: 7 أفراد

• وقت التحضير: 30 دقيقة

• وقت الطهي: 30 دقيقة

المكونات والمقادير المطلوبة

• 4 أكواب دقيق
• 8 ملاعق سكر
• 8 ملاعق حليب
• 5 ملاعق زبدة
• 6 بيضات
• 6 كوب ماء

طريقة عمل وتحضير المطازيز بالعسل

1. نخفق البيض باستخدام المضرب الكهربائي في وعاء، ثم نضيف الحليب والسكر والزبدة إلى البيض ونعود للخفق مرة أخرى.
2. نضيف بعد ذلك الدقيق إلى الخليط السابق، ثم الماء مع مراعاة الاستمرار في الخفق إلى أن تتكون عجينة سائلة.
3. ندهن الطاسة بالزيت، ثم نسكب ربع كوب من العجينة السائلة ونتركها حتى تتحمر من الجوانب.
4. نضعها بعد ذلك في طبق التقديم، ونكرر الأمر نفسه مع كل الكمية الموجودة لدينا إلى أن ننتهي منها.
5. نزين المطازيز بعد ذلك بالعسل ونقدمه بالهناء والشفاء.

ما هي القيمة الغذائية في المطازيز؟

تعد المطازيز من الأكلات المشهورة لدى دول الخليج العربي، حيث تتميز بمذاق لذيذ وقيمة غذائية عالية، ويحتوي كل 375 جراما منها على القيم الغذائية التالية:

• 507 سعرات حرارية
• 49 جراما من الكربوهيدرات
• 6 جرامات من الدهون المشبعة
• 32 جراما من البروتينات
• 81 مليجراما من الكوليسترول
• 20 جراما من الدهون

وبذلك نكون قد قدمنا لكم خطوات عمل المطازيز بطرق مختلفة، نتمنى أن تنال إعجابكم وانتظروا المزيد من الوصفات اللذيذة.