السليق الحجازي بمكونات بسيطة وخطوات سهلة

تعد طريقة عمل السليق في المطبخ السعودي والمطابخ الخليجية، الأفضل من غيرها في عمل هذه الأكلة الشعبية التي يتم توريثها من جيل لآخر، لذلك جمعنا لكم بعض طرق تحضير هذه الوصفة بمذاق شهي ومكونات بسيطة، فتابعوا معنا.

طريقة عمل السليق

لا تقتصر طريقة عمل السليق على طريقة واحدة بعينها، حيث توجد العديد من الطرق التي يمكن من خلالها الاستمتاع بها، أهمها الآتي:

• تكفي هذه الوصفة: 5 أشخاص

• وقت التحضير: 15 دقيقة 

• وقت الطهي: ساعة

المكونات والمقادير المطلوبة

• دجاجة وزن كيلو جرام 
• 3 حبات هيل 
• ملح 
• ¼ ملعقة خل أبيض 
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون 
• 2 كوب أرز 
• ملعقة من حب المستكة 
• عود قرفة 
• ½ كوب من البصل المفروم 
• 3 أكواب حليب 
• ملعقة كبيرة من الصلصة 
• ملعقة كبيرة بهارات
• ورق غار 
• 3 ملاعق كبيرة سمنة 

طريقة تحضير وعمل السليق

1. نغسل الأرز في البداية عدة مرات، ثم ننقعه في ماء دافئ ونتركه لمدة نصف ساعة.
2. بعد مرور الوقت المحدد نغسل الأرز مرة أخرى ونصفيه ونتركه جانبًا.
3. نقطع الدجاجة بعد غسلها جيدًا بالماء والخل عدة مرات، ثم نضيف إليها الخل والليمون ونتركها لمدة 10 دقائق.
4. نغسل قطع الدجاج مرة أخرى، ثم نضعه في وعاء ونضيف إليه الماء ونتركه على النار إلى أن يبدأ في الغليان.
5. نزيل الرغوة التي تكونت على وجه الماء، ثم نضيف بعد ذلك البصل والهيل والقرفة وورق الغار والمستكة والملح.
6. بعد أن تنضج قطع الدجاج نخرجها في وعاء ونخرج معها التوابل، ثم نضيف الأرز إلى الشوربة ونتركه على النار إلى أن يتشرب الماء.
7. نضيف بعد ذلك الحليب ونترك الأرز على النار إلى أن يذوب داخل الحليب ونحصل على قوام كريمي له.
8. نضيف الملح إلى الأرز ونتركه إلى أن ينضج تمامًا، ثم نحضر صينية فرن ونضع بها قطع الدجاج، ثم نتبلها بالبهارات والفلفل الأسود والملح والصلصة.
9. نجهز الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم ندخل صينية الدجاج به ونتركه إلى أن يأخذ لون الشواء.
10. نضع بعد ذلك السمنة في مقلاة على النار ونتركها إلى أن تذوب، ثم نضع الأرز في طبق التقديم.
11. نضيف السمنة إلى الأرز، ثم نضيف قطع الدجاج ونقدمه بعدها بالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الزلابية بمكونات وخطوات بسيطة ومتنوعة

طريقة عمل السليق باللحم

لا تقتصر طرق عمل السليق على استخدام الدجاج فقط، حيث توجد طريقة عمل السليق باللحم التي يمكن من خلالها توفير وجبة غذائية متكاملة تتضمن جميع العناصر الغذائية اللازمة للجسم، ولتحضير هذه الوصفة يلزم الآتي:

• تكفي هذه الوصفة: 6 أشخاص

• وقت التحضير: 10 دقائق

• وقت الطهي: 60 دقيقة

المكونات والمقادير المطلوبة

• 1 ½ كوب أرز 
• عود قرفة 
• ملعقة كبيرة قشطة 
• ½ ملعقة فلفل أسود حب 
• كيلو لحم بقري 
• مستكة 
• ملح 
• ورق لورا 
• كوب صغير بصل مبشور 
• 2 ملعقة سمنة 
• حبتان هيل 
• ½ كوب حليب مجفف 
• كوبان من الماء المغلي

طريقة تحضير وعمل السليق باللحم

1. نضع السمنة والمستكة والبصل في وعاء ونحركهم معًا عدة دقائق، ثم نقطع اللحم مكعبات ونضعها داخل الوعاء.
2. نضيف كذلك الهيل والقرفة وورق اللورا والفلفل الأسود والملح ونحرك كل هذه المكونات السابقة مع بعضها لبعض الوقت.
3. نضع الماء المغلي بعد ذلك ونترك قطع اللحم إلى أن تنضج جيدًا.
4. بعد أن تنضج اللحمة نخرجها من الشوربة ونضعها في صينية، ثم ندخلها الفرن على الرف الأوسط لنحصل على لون الشواء.
5. نغسل الأرز بعد ذلك عدة مرات، ثم نصفيه ونضعه في الشوربة ونتركه إلى أن ينضج.
6. نذوب الحليب البودرة بعد ذلك في نصف كوب من الماء، ثم نضيف إليه القشطة ونضيف هذا الخليط فوق الأرز.
7. نقلب الأرز إلى أن يذوب ويتجانس مع بعضه البعض، نضع الأرز بعد أن ينضج في طبق التقديم.
8. نضع قطع اللحم فوق الأرز ونزينه بالبقدونس المفروم، ثم نقدمه بعد ذلك وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الشكشوكة بنكهات مختلفة وخطوات سهلة

طريقة عمل السليق بالقشطة

يفضل الكثيرون عند تحضير هذه الوصفة استخدام القشطة بدلًا من الحليب للحصول على مذاق أغنى ونكهة أقوى، لذلك لا تفوتوا فرصة تعلم طريقة عمل السليق بالقشطة التي سوف نقدمها لكم من خلال المكونات التالية: 

• تكفي هذه الوصفة: 7 أشخاص

• وقت التحضير: 15 دقيقة

• وقت الطهي: 50 دقيقة

المكونات والمقادير المطلوبة

• 3 أكواب أرز 
• ½ ملعقة من الهيل المطحون 
• ملح 
• 4 ملاعق زبدة 
• ½ كوب من أرز الحبة الطويلة 
• 4 حبات مستكة 
• ورق غار 
• دجاجة وزن 2 كيلو 

طريقة تحضير وعمل السليق بالقشطة

1. نضع الزيت والمستكة في وعاء على النار ونحركها إلى أن تبدأ رائحتها في الظهور.
2. نقطع الدجاجة بعد ذلك ونضعها في الوعاء، ثم نبدأ في تقليبها لمدة 5 دقائق.
3. نضيف بعد ذلك الحليب ونغمر الدجاج بالماء ونتركه إلى أن يغلي عدة مرات.
4. نزيل الريم من على الشوربة بعد سلق الدجاج، ثم نخرج الدجاج بعد أن ينضج منها.
5. نصيف الأرز إلى الشوربة بعد تصفيتها جيدًا ونتركه إلى أن ينضج، ثم نضيف القشطة كذلك ونقلب كل المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس.
6. نضع الأرز بعد ذلك في طبق التقديم، ثم نذوب الزبدة في مقلاة على النار ونضيفه إلى الأرز.
7. نضع زيتا غزيرا بعد ذلك على النار ونتركه يسخن، ثم نضع قطع الدجاج به.
8. نترك الدجاج في الزيت إلى أن يأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات، ثم نخرجه ونضعه على الأرز ونقدم الطبق بعد ذلك.

اقرأ أيضًا: «المطازيز» من المطبخ الخليجي بـ5 وصفات شهية

طريقة عمل السليق الحجازي

تعد طريقة عمل السليق الحجازي إحدى الطرق الشهيرة لهذا الطبق، حيث يتفنن هذا المطبخ دون غيره من المطابخ الأخرى في تحضيره، والآن إذا رغبتم في التعرف على أسرار تحضيره فتابعوا الأسطر التالية:

• تكفي هذه الوصفة: 8 أشخاص

• وقت التحضير: 10 دقائق

• وقت الطهي: 45 دقيقة

المكونات والمقادير المطلوبة

• مستكة 
• دجاجة مقطعة 8 قطع 
• 3 ملاعق كبيرة سمنة 
• شرائح ليمون طازج 
• 3 أكواب من الأرز الأمريكي 
• 4 أكواب حليب 
• ½ ملعقة هيل مطحون 
• ورق غار 
• ½ ملعقة بهارات مشكلة 
• ½ ملعقة فلفل أسود 
• 2 ملعقة كبيرة صلصة 
• حبة بصل مقطعة لأربعة أجزاء
• ملح 

طريقة تحضير وعمل السليق الحجازي 

1. في البداية نقوم بنقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة، ثم نضع وعاء به ماء مغلي على النار.
2. نضيف إلى الماء ورق الغار والمستكة والملح والبصل والبهارات والفلفل الأسود ونتركه إلى أن يبدأ في الغليان.
3. نضيف بعد ذلك قطع الدجاج ونتركها إلى أن يتم سلقها بشكل جيد، مع مراعاة إزالة الرغوة التي تكونت على وجه الشوربة.
4. نخرج قطع الدجاج بعد ذلك من الشوربة، ثم نضع كلا من الصلصة ورشة من الفلفل الأسود والبهارات ونمزجها معًا.
5. ندهن الدجاج بالخليط السابق من جميع الجهات، ثم ندخله الفرن أسفل الشواية لنحصل على لون الشواء.
6. نصفي الشوربة بعد ذلك ونضعها في وعاء، ثم نغسل الأرز ونضيفه إلى الشوربة ونتركه على نار متوسطة إلى أن يمتصها جيدًا.
7. نضيف بعد ذلك الحليب ونترك الأرز إلى أن يذوب مع الحليب ويصبح قوامه كالقوام الكريمي.
8. نضع الأرز بعد ذلك في طبق التقديم، ثم نضع عليه قطع الدجاج مع ملعقة من الزبدة ونقدمه ساخنا بعدها.

ما هي القيمة الغذائية في السليق؟ 

بالإضافة إلى المذاق الشهي لهذا الطبق فهو يتميز كذلك بقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي 0.25 كوب منه على القيم الغذائية الآتية:

• 139 سعرًا حراريًا
• 14 جراما كربوهيدرات
• 5 جرامات من البروتين 
• 7 جرامات من الدهون 

وبهذا يكون قد انتهى مقال اليوم الذي قدمنا لكم فيه طريقة عمل السليق بأكثر من طريقة، نتمنى أن تجربوه وأن ينال إعجابكم وإلى اللقاء في المزيد من الوصفات الشهية.