خبز الصمون العراقي في المنزل بـ5 طرق متنوعة

تحضر أصناف الخبز يوميًا في كل مكان حول العالم، ويتميز كل صنف بمذاقه ونكهته الخاصة وطرق تحضيره التي تختلف من بلد لأخرى، ومن بينها طريقة عمل الصمون العراقي الذي يمكنكم تحضيره في منازلكم بكل سهولة، كل ما عليكم فقط هو متابعة قراءة هذا المقال لتتعرفوا على كل ما يخص هذه الوصفة.

طريقة عمل الصمون العراقي

يمكنكم تحضير خبز الصمون العراقي في المنزل بكل سهولة عن طريق بعض المكونات التي تتوفر في كل مطبخ، وتتمثل أهم تلك المكونات فيما يلي.

اقرأ أيضًا: 5 وصفات متنوعة لعمل السمبوسة

• تكفي هذه الوصفة: 6 أشخاص 

• وقت التحضير: ساعة 

• وقت الطهي: نصف ساعة 

المكونات والمقادير المطلوبة 

• 10 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• ماء دافئ (حسب الحاجة)
• ملعقتان كبيرتان خميرة فورية
• ملعقة كبيرة من الملح
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• ¼ كوب من الحليب السائل (للدهن)

طريقة تحضير وعمل الصمون العراقي 

1. نذوب الخميرة في الماء الدافئ ونضيف لها كمية من السكر ونضعها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى تظهر الفقاعات ويتضاعف حجمها. 
2. ننخل الدقيق ونضعه في وعاء عميق ثم نضيف إليه خليط الخميرة ونسكب الماء بالتدريج، ثم نبدأ في العجن إلى أن نحصل على عجينة متماسكة وناعمة ولا تلتصق بيديك.
3. نغطي العجينة بعد ذلك بغطاء شفاف (نايلون) ونتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها وتتخمر جيدًا ليسهل الشكل. 
4. نرش الدقيق على سطح رخامي نظيف، ثم نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة. 
5. نضغط على حافتي العجين حتى يأخذ شكل الصمون العراقي، ثم نضعه في المقلاة ونستمر بهذه الخطوة حتى تنفد كمية العجين الموجودة لدينا.
6.  نغطي العجينة مرة أخرى بغطاء بلاستيكي ونتركها لبعض الوقت وهذه خطوة مهمة للغاية حتى تنتفخ العجينة. 
7. دهن وجه صمون بالحليب باستخدام فرشاة المعجنات، ثم نضع مقلاة الصمون في الفرن الساخن ونتركها على نار عالية حتى تنضج من الأعلى والأسفل.

عجينة الصمون بالحليب

تساعد إضافة الحليب إلى الخبز في الحصول قوام هش من الداخل وأكثر ليونة، لذلك إذا رغبتم في الاستمتاع بخبز الصمون بقوام إسفنجي وهش أكثر، فننصحكم بتجربة طريقة عمل الصمون العراقي بالحليب والتي يمكنكم تحضيرها من خلال المكونات التالية:

اقرأ أيضًا: المعدس بـ5 وصفات شهية من المطبخ الخليجي

• تكفي هذه الوصفة: 10 أشخاص 

• وقت التحضير: ساعة 

• وقت الطهي: 40 دقيقة 

المكونات والمقادير المطلوبة

• كيلو من الدقيق الأبيض 
• ½ لتر من الحليب السائل
• 1 ½ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. 
• ¼ كوب من الزيت النباتي
• ½ ملعقة كبيرة ملح

طريقة تحضير وعمل عجينة الصمون بالحليب 

1. نضع الحليب في قدر على نار متوسطة ونتركه يبرد، ثم نضيف إليه الخميرة والملح ونخلط المكونات جيدا. 
2. ننخل الدقيق ونضعه في وعاء، ثم نضيف خليط الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى يتماسك العجين، ثم نغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي ونضعه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتخمر العجين. 
3. بعد ان يتضاعف حجم العجين نقطعه إلى قطع متساوية، ثم نغطيه مرة أخرى ونتركه لبعض الوقت حتى يرتاح. 
4. نرش القليل من الدقيق على سطح من الرخام، ثم نفرد العجينة على شكل سمكة بحيث تكون مدببة من الجانبين وواسعة في المنتصف مع مراعاة الضغط على الجوانب بالأصابع.
5. نقوم بعد ذلك بإزالة بقايا الدقيق الملتصقة بالعجين، ثم ندهنها بالزيت ونغطيها ونتركها تنتفخ لبعض الوقت. 
6. نحمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، نضع عجين الصمون في مقلاة محمصة برفق، ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية ونتركه ينضج ثم نخرجه ونقدمه.

الصمون العراقي في المنزل

طرق عمل الصمون العراقي كثيرة ولا تقتصر على طريقة واحدة، تختلف عن بعضها البعض فيما يتم إضافته من مكونات أو قد يكمن الاختلاف في خطوات التحضير نفسها.

اقرأ أيضًا: «المطازيز» من المطبخ الخليجي بـ5 وصفات شهية

• تكفي هذه الوصفة: 10 أشخاص 

• وقت التحضير: ساعة ونصف 

• وقت الطهي: ساعة 

المكونات والمقادير المطلوبة 

• 5 أكواب من الطحين. 
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة. 
• ¼ كوب من الزبدة. 
• ملعقتان كبيرتان من السكر. 
• ½ كوب من الماء.

طريقة تحضير وعمل الصمون العراقي في المنزل

1. نضع الزبدة والماء والحليب في وعاء على نار خفيفة لمدة 3 دقائق مع مراعاة تقليب المكونات معًا. 
2. نرفع الوعاء بعد ذلك من على النار ونترك المكونات حتى تبرد، ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر والسكر إلى الخليط السائل ونبدأ في عجن المكونات معًا حتى تحصلي على عجينة طرية. 
3. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة، ثم نقطعها لكرات ومن ثم نفردها على شكل أسطواني.
4. نغطي قطع العجين بعد ذلك ونتركها لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها، ثم نخبزها في فرن ساخن على نار متوسطة ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تنتفخ وتتحول إلى اللون الذهبي.

طريقة عمل الصمون العراقي بالبيض

يعد البيض أحد المكونات السرية التي تساعد في الحصول على عجينة ناجحة، لذلك يتم إضافته كثيرًا للمخبوزات، من بين تلك المخبوزات بالطبع خبز الصمون الذي يمكنكم تجربته عن طريق المكونات التالية:

اقرأ أيضًا: طريقة عمل حلى الساقو الخليجي

• تكفي هذه الوصفة: 8 أشخاص 

• وقت التحضير: ساعة

• وقت الطهي: 40 دقيقو

المكونات والمقادير المطلوبة 

• 4 أكواب من الطحين الأبيض
• ¼ كوب من الزبدة
• بيضة
• صفار بيضة
• كوب من الحليب الدافئ
• ½ ملعقة كبيرة من الخميرة
• ملعقة كبيرة من الملح
• ¼ ملعقة كبيرة من السكر

مكونات تزين الوجه

• صفار بيضة 

• كمية من السمسم، وحبة البركة، وبذور الخشخاش حسب الرغبة

طريقة تحضير وعمل الصمون العراقي بالبيض

1. 1. في وعاء نمزج كلا من الطحين والبيكنج بودر والملح والسكر، ثم نضيف الزبدة إلى المكونات السابقة ونبدأ في العجن إلى أن نحصل على مزيج مفتت. 
   2. نسكب الحليب في وسط العجينة، ثم نضيف البيض والصفار ونعجن المكونات مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة. 
   3. نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت سابقًا، ونتركها جانبًا لفترة حتى تتخمر وتتضاعف حجمها. 
   4. نشكل العجينة بالشكل الذي نرغبه به، ثم نضعها في صينية الفرن وندهنها بصفار البيض، ثم نرش بعض بذور السمسم أو حبة البركة وبذور الخشخاش فوق العجينة. 
   5. ندخل الصينية بعد ذلك الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ونتركها إلى ان تنضج جيدًا، ثم نخرجها بعد ذلك ونقدمها. 

• ملاحظة: يفضل عدم وضع الخبز الساخن في أكياس بلاستيكية حتى لا يبلل، والانتظار بدلًا من ذلك حتى يبرد قليلًا قبل حفظه.

طريقة عمل الصمون الحجري العراقي

يلزم لتحضير الخبز في هذه الطريقة إلى المكونات والمقادير التالية:

اقرأ أيضًا: 5 طرق لعمل حلى البثيث الخليجي

• تكفي هذه الوصفة: 10 أشخاص 

• وقت التحضير: 50 دقيقة 

• وقت الطهي: 50 دقيقة 

المكونات والمقادير المطلوبة 

• 3 كيلو جرامات من الطحين
• ملعقة كبيرة من السكر
• 1 ½ ملعقة كبيرة من الملح
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة
• 6 أكواب من الماء

طريقة تحضير وعمل الصمون الحجري

1. نضع الملح والخميرة والسكر والدقيق والماء في العجان ونعجن المكونات جيدًا. 
2. نترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم نقطعها إلى كرات ونتركها ترتاح لبعض الوقت.
3. نسحب العجينة للخارج من كلا الجانبين، ثم نقوم بتغطيتها وتركها جانبًا حتى ترتاح. 
4. نضغط على العجينة من المنتصف براحة اليد مع مراعاة السحب لأعلى ولأسفل، وبعد أن ننتهي من فتح العجين نغطيه حتى يتخمر. 
5. نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نضع الخبز في صينية وندخله الفرن.
6. نترك الصمون يطهى من الأسفل، ثم نرفعه على الشواية العلوية للفرن للتحمير قليلًا يترك يبرد ثم يتم تقديمه وبالهناء والشفاء.

ما هي القيمة الغذائية في خبز الصمون العراقي؟

يتميز الصمون باحتوائه على العديد من القيم الغذائية، حيث تحتوي الـ100 جرام منه على العناصر الغذائية الآتية: 

• 269 سعرًا حراريًا
• 1.91 جرام من الدهون 
• 15 جراما من البروتين

وبهذا تكون قد انتهت طريقة عمل الصمون العراقي، نتمنى أن تجربوها وأن تنال إعجابكم.