المكرونة بالبشاميل من الأطباق الرئيسية التي يعشقها الكثيرين كبار كانوا أو صغار، فلا يوجد ما هو أفضل من تناول طبقات المكرونة مع اللحمة المفرومة والبشاميل، ولكن ما يشغل بال الكثيرين هو معرفة عدد السعرات الحرارية في المكرونة بالبشاميل وما تحتوي عليها من قيم غذائية، لذلك سوف نسلط الضوء في هذا المقال على هذا الأمر فتابعوا معنا.
السعرات الحرارية في المكرونة بالبشاميل
تتكون المكرونة بالبشاميل من طبقة من البشاميل المكون من الحليب والدقيق والماء تليها طبقة من المكرونة المسلوقة، ثم طبقة من اللحمة المفرومة تغطيها طبقة من المكرونة كذلك، وأخيرًا طبقة من البشاميل، وبناءً عليه يمكن القول لأن القطعة الواحدة من البشاميل تحتوي على حوالي 400 سعر حرارية.
تعد هذه النسبة من السعرات الحرارية مرتفعة لذلك ينصح بعد الإكثار منها، بالإضافة إلى تناولها على فترات متباعدة لكي لا تسبب زيادة كبيرة في الوزن.
اطلع على طريقة حساب السعرات الحرارية المطلوبة للجسم
ما هي القيمة الغذائية في المكرونة بالبشاميل؟
تضم المكرونة العديد من القيم الغذائية المختلفة، حيث تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون والمعادن والفيتامينات والدهون المشبعة وغيرها العديد من العناصر الغذائية الأخرى، التي يرجع الفضل في احتوائها عليه إلى المكونات العديدة التي تتكون منها، وتتمثل تلك القيم فيما يلي:
- 50 جرام من البروتين
- 4 جرام من الألياف
- 240 مليجرام من الصوديوم
- 205 مليجرام من الكوليسترول
- 70 جرام من الدهون
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
إذا رغبت في تعلم وصفة لذيذة ومغذية تحمل العديد من القيم الغذائية داخلها وتتمتع بمذاق شهي لا يقاوم، فإليك طريقة عمل المكرونة بالبشاميل التي يمكن الاستمتاع بها في المنزل من خلال المكونات والمقادير التالية.
المكونات والمقادير المطلوبة
- كيلو مكرونة أقلام
- ½ كيلو لحمة مفرومة
- ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة بهارات
- 4 ملاعق دقيق
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- لتر حليب
- كوب من الجبنة الشيدر
- 1 ½ كوب من الجبنة الموتزاريلا
- كوب بصل مفروم
- 2 ملعقة صلصة
- 3 ملاعق من زيت الزيتون
- عود قرفة
طريقة تحضير وعمل المكرونة بالبشاميل
- في البداية نقوم بتحضير اللحمة، حيث نضع الزيت في مقلاة على النار ونضيف إليه البصل.
- نحرك البصل إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه اللحمة المفرومة ونتركها إلى أن يتغير لونها.
- نضيف بعد ذلك الملح والفلفل الأسود والصلصة والبهارات ونغطي الوعاء ونتركه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة، ثم نرفعها بعد ذلك من على النار ونتركها جانبًا.
- نحضر بعد ذلك البشاميل، حيث نضع الزبدة والدقيق في وعاء على النار ونحركهم معًا لمدة دقيقتين، ثم نضيف الحليب بالتدريج مع مراعاة التقليب بشكل مستمر لكي لا يتكتل.
- نضيف إلى البشاميل نصف كوب من الجبنة الموتزاريلا والملح فقط، ثم نرفعه بعد ذلك من على النار.
- نضع الآن مياه مغلية على النار ونضع بها المكرونة وعود القرفة ملعقة كبيرة من الملح.
- نترك المكرونة إلى أن يتم سلقها ¾ سلقة، ٢م نرفعها بعد ذلك من على النار ونضعها في المصفاة، ثم نضيف عليها الماء الفاتر.
- نحضر بعد ذلك صينية الفرن ونضع بها طبقة من البشاميل، ثم نضع نصف كمية المكرونة، ثم نضيف عليها اللحمة المفرومة، ثم نضع الكمية المتبقية من اللحمة المفرومة.
- نضيف بعد ذلك البشاميل بطبقة كبيرة، ثم نضيف الجبنة الشيدر والموتزاريلا على الوجه.
- نجهز الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركه حتى يسخن، ثم ندخل المكرونة به ونتركها إلى أن تنضج، ثم نخرجها ونتركها لبعض الوقت قبل تقطيعها والاستمتاع بها.
طريقة عمل المكرونة البشاميل الدايت
من قال أن الدايت حرمان، فأنت إذا كنت من عشاق المكرونة بالبشاميل وترغب في تناولها باستمرار لكن الريجيم يعيقك عن هذا الأمر، لحسن الحظ توجد الطريقة الدايت لتحضير هذه الوصفة في المنزل بخطوات بسيطة من خلال هذه المكونات.
المكونات والمقادير المطلوبة
- كيلو من المكرونة الدايت
- ¾ كيلو من صدور الدجاج الخالية من الدهن والمفرومة
- 3 ملاعق من زيت الزيتون
- ملح
- 3 أكواب من الحليب خالي الدسم
- ½ ملعقة ثوم بودرة
- ½ ملعقة بصل بودرة
- ½ ملعقة فلفل أسود
- ½ ملعقة بابريكا
- ¼ كوب سمنة
- ½ كوب دقيق
- ½ ملعقة بهارات
- ½ ملعقة فلفل أسود
- ½ كوب من كريمة الطبخ
- بيضتان
طريقة تحضير وعمل المكرونة بالبشاميل الدايت
- في البداية نقوم بوضع ماء على النار به ملعقة من الملح ونتركه حتى يغلي، ثم نضع المكرونة بالماء ونتركها إلى أن يتم سلقها.
- نضع الدقيق مع السمنة في وعاء على النار ونحركهم معًا لمدة 5 دقائق.
- نضيف الحليب بالتدريج ونبدأ في تحريك المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- بعد أن ينضج البشاميل نضيف إليه كريمة الطبخ ورشة من الملح.
- نحضر بعد ذلك الدجاج حيث نضع البصل مع الزيت على النار و نشوحه حتى يذبل، ثم نضيف الدجاج المفروم.
- نقلب البصل مع الدجاج حتى يتغير لونه، ثم نضيف الملح والبابريكا والبهارات وبودرة البصل والبهارات.
- نغطي الوعاء بعد ذلك ونتركه لمدة 5 دقائق، ثم نرفعه بعد ذلك من على النار.
- نحضر صينية ونضع بها البشاميل في البداية، ثم نضيف المكرونة و الدجاج المفروم ونصف كمية البشاميل ونقلب كل المكونات السابقة مع بعضها البعض.
- نضع المكونات السابقة في الصينية، ثم نضيف طبقة من البشاميل فوقه.
- نخفق البيض مع رشة من الملح والفلفل الأسود، ثم نضيف البيض المخفوق فوق البشاميل في الصينية.
- نجهز الفرن على درجة حرارة 200 ونتركه حتى يسخن، ثم ندخل الصينية به ونتركها حتى تنضج.
- نخرج المكرونة بالبشاميل بعد أن تنضج، ثم نقطعها ونضعها في أطباق التقديم ونقدمها بالهناء والشفاء.
أضرار المكرونة البشاميل
يؤدي الإفراط في تناول المكرونة بالبشاميل إلى الإصابة بالعديد من المشاكل الصحية، من ضمن أبرز تلك المشاكل ما يلي:
- تسبب زيادة كبيرة في الوزن، الأمر الذي يؤدي للإصابة بالعديد من المشاكل مثل أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وغيرها العديد من المشاكل الأخرى.
- يؤثر بالسلب على الجهاز الهضمي وقد يؤدي إلى الإصابة بالإسهال أو الإمساك.
- سريعة الهضم مما يجعل من يتناولها يشعر بالجوع سريعًا ويرغب في تناول المزيد منها وهكذا إلى ما لا نهاية.
- تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار بالجسم، مما يؤدي إلى الإصابة بالعديد من المشاكل في القلب.
وبهذا نكون قد وصلنا لنهاية حديثنا لليوم عن السعرات الحرارية في المكرونة بالبشاميل وأهم القيم الغذائية التي يحتوي عليها، هذا بالإضافة إلى بعض طرق تحضيرها في المنزل بكل سهولة، نتمنى في النهاية أن تكونوا قد استفدتم من موضوع اليوم وإلى اللقاء في المزيد من المواضيع الشيقة في مقالاتنا القادمة.
اقرأ أيضًا: