السعرات الحرارية في الكحك

اعتاد أغلب العرب وخاصة المصريين تحضير العديد من أشكال الحلويات خلال عديد الفطر المبارك أشهرها على الإطلاق الكحك والبسكويت بأنواعه المختلفة، بالإضافة إلى الغريبة والبيتي فور، كجزء أساسي من العادات والتقاليد التي ظلت راسخة حتى وقتنا هذا، لكن قبل الاستمتاع بهذه الأشياء وخاصة الكحك يجب أولًا التعرف على أهم القيم الغذائية والسعرات الحرارية في الكحك وما هو المقدار الذي يجب تناوله يوميًا، وللمزيد من التفاصيل حول هذا الموضوع تابعونا في الأسطر التالية من هذا المقال. 

السعرات الحرارية في الكحك 

يتكون كحك العيد من العديد من المكونات التي تحتوي بدورها على العديد من العناصر الغذائية من سكريات ودهون وكربوهيدرات وغيرها الكثير من المكونات الأخرى، الأمر الذي يؤدي لارتفاع السعرات الحرارية به مما يؤثر على النظام الغذائي للجسم فيسبب هذا الأمر زيادة في الوزن وارتفاع نسبة الدهون بالجسم والكوليسترول في الدم، لذلك ينصح بعدم الإكثار من تناوله لتجنب تلك السلبيات.

ويمكن تحديد عدد السعرات الحرارية في الكحك في حوالي 200 سعرة حرارية لكل قطعة واحدة منه فقط.

اقرأ أيضًا: طريقة حساب السعرات الحرارية المطلوبة للجسم

السعرات الحرارية في الكحك السادة 

يعد الكحك من أكثر أطعمة العيد التي تحتوي على سعرات حرارية بنسبة كبيرة، حيث يصل عدد السعرات الحرارية في الكحك السادة للقطعة الواحدة فقط إلى 180 سعرة حرارية، أما عن الكحك بالعجوة فيحتوي على 300 سعرة حرارية لكل قطعة واحدة منه، وهناك أيضًا الكحك بالملبن الذي يحتوي على 300 سعرة حرارية. 

السعرات الحرارية في حلوى العيد

تتميز حلوى العديد بتعدد أشكالها وأنواعها وأيضًا ما يحمله كل نوع من قيم غذائية، وفيما يلي أهم السعرات الحرارية في كل نوع منها على حدة.

• السعرات الحرارية في البسكويت لكل قطعة واحدة هو 60 سعرة حرارية.
• السعرات الحرارية في الغريبة لكل قطعة منها هو 150 سعرة حرارية.
• السعرات الحرارية في البيتي فور لكل قطعة واحدة منه هو 60 سعرة حرارية.
• السعرات الحرارية في المعمول بالتمر لكل قطعة واحدة منه هو 200 سعرة حرارية.

نصائح لتناول الكحك بدون زيادة في الوزن 

•  من قال أن اتباع نظام غذائي لخسارة الوزن يعتمد في الأساس على الحرمان، فأصحاب الحميات الغذائية وأيضًا أصحاب مرضى السكري يمكنهم الاستمتاع بحلوى العيد دون أن يتعرضوا لمضاعفات نتيجة السعرات الحرارية العالية، ولكن لا يجب تناول أكثر من قطعة أو قطعتين فقط خلال اليوم.
• وينصح كذلك بالإكثار من تناول الماء على مدار اليوم لما له من فوائد عديدة للجسم، مثل التخلص من سموم الجسم وتسريع عملية الحرق وزيادة الشعور بالشبع لفترة أطول. 
• كما ينصح كذلك بتناول العصائر الطبيعية التي لا تحتوي على سكر مضاف، والتي يعرف عنها كذلك بأنها تحتوي على سعرات حرارية أقل.
• لا يجب الاعتماد على الكحك والبسكويت فقط وتناولهم خلال العيد، حيث ينصح بتناول الترمس كذلك والإكثار من المكسرات التي توفر العديد من الفوائد الصحية للجسم، هذا بالإضافة إلى الفواكه الطازجة. 
• يمكن كذلك المشي لمدة نصف ساعة بعد تناول الكحك، وذلك لزيادة معدل حرق الدهون بالجسم وتحسين عملية الهضم كذلك. 

طريقة عمل الكحك

تتعدد طرق تحضير الكحك من منطقة لأخرى، ولكنها تتفق جميعًا في المكونات، ومن بين هذه الطرق اخترنا لكم طريقة عمل الكحك التالية التي يمكنكم تحضيره من خلالها والاستمتاع بمذاقه المميز خلال عيد الفطر. 

المكونات والمقادير المطلوبة

• 2 كيلو دقيق فاخر 
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية 
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
• 2 ملعقة صغيرة من رائحة الكحك
• 3 ملاعق كبيرة من السمسم المحمص 
• 4 أكواب من السمن البلدي 
• كوب حليب 
• رشة صغيرة من الملح 
• ¼ ملعقة من رائحة الفانيليا 
• ½ كيلو ملبن 
• 2 ملعقة من السمنة البلدي 
• ¼ كوب من السمسم 
• ¼ كوب زبيب 

طريقة تحضير وعمل الكحك

1. نحضر في البداية الحشو حيث نضع الملبن والربع كوب من السمسم والسمن البلدي في وعاء بالإضافة إلى الزبيب، ثم نبدأ في هرس كل هذه المكونات مع بعضها البعض حتى نحصل على خليط متجانس و طري للملبن.
2. ندخل الملبن بعد ذلك الثلاجة ونتركه إلى أن يتم الانتهاء من تحضير العجينة.
3. لتحضير عجينة الكحك نضع الدقيق والسمسم والخميرة في وعاء واسع، ثم نضيف إليه رائحة الكحك.
4. نضيف بعد ذلك السمنة مع مراعاة أن تكون دافئة، ثم نبدأ في فرك الدقيق براحة اليد إلى أن يمتزج كله مع السمن.
5. نضيف بعد ذلك الحليب بالتدريج ونبدأ في العجن إلى أن نحصل على عجينة لينة.
6. نغطي العجينة ونضعها في مكان مظلم ساعة على الأقل حتى ترتاح، نأتي بالعجينة بعد ذلك و نقطعها كرات متساوية في الحجم. 
7. تحدث فجوة في كل كرة من تلك الكرات، ثم نخرج الملبن من الثلاجة ونشكله هو الآخر على هيئة كرات يمكن وضعها داخل عجينة الكحك. 
8. نضع الملبن داخل كل كرة من هذه الكرات إلى أن ننتهي منها، ثم نحكم إغلاقها بعد ذلك بشكل جيد.
9. نشكل الكحك بعد ذلك كما نشاء بالقوالب الخاصة به، ثم نضعه في صينية ونتركه ليرتاح لمدة ساعة أخرى.
10. نجهز الفرن على درجة حرارة منخفضة للغاية ونتركه حتى يسخن، ثم ندخل الصينية به على الرف الأوسط ونتركها إلى أن تأخذ قطع الكحك كلها اللون الذهبي من الأعلى والأسفل.
11. بعد أن ينضج الكحك نخرجه من الفرن ونتركها داخل الصينية حتى يبرد تمامًا، ثم نخرجه ونزينه بالسكر البودرة ونقدمه إلى جانب الشاي وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الكحك بالكريز

من بين الطرق العديدة لتحضير الكحك توجد طريقة الكرز، التي يمكنكم الاستمتاع بها من خلال المكونات والمقادير الآتية: 

المكونات والمقادير المطلوبة

• 1 ½ كوب من الدقيق 
• ½ كوب من الكرز 
• كوب من جوز الهند المبشور
•  2 كوب من السمن 
• 1 ½ ملعقة من الخميرة الفورية 
• رشة ملح 
• 1 ½ كوب من الحليب الدافئ

طريقة تحضير وعمل الكحك بالكريز

1. نضع السمنة في وعاء على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضع الدقيق والمكونات الجافة في وعاء ونضيف إليها السمنة بالتدريج ونبدأ في تحريك المكونات معًا بملعقة خشبية. 
2. نضيف بعد ذلك السكر والخميرة الفورية إلى الحليب ونتركه لمدة 10 دقائق، ثم نضيفه إلى عجينة الكحك.
3. ونبدأ في عجن كل المكونات السابقة مع بعضها البعض إلى أن تتشكل لدينا عجينة لينة.
4. نترك العجينة حتى ترتاح لمدة ساعة ونصف، ثم نشكلها على هيئة كرات ونتركها لترتاح مرة أخرى.
5. نحدث فراغ في منتصف عجينة الكحك لوضع جوز الهند والكريز بعد الانتهاء من تسويته.
6. نضع الكحك في الصاج، ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 180 درجة لفرن ساخن مسبقًا.
7. بعد أن ينضج الكحك تخرجه من الفرن ونضعه عليه الكريز وجوز الهند، ثم ندخله مرة أخرى لمدة 5 دقائق بدون الشواية.
8. نخرج الكحك بعد ذلك ونتركه حتى يبردن ثم نخرجه ونزينه بالسكر البودرة أو بدون ونقدمه بالهناء والشفاء. 

وبهذا يكون قد انتهى حديثنا لليوم في هذا المقال عن عدد السعرات الحرارية في الكحك بأنواعه المختلفة، هذا بالإضافة إلى السعرات التي تحتوي عليها جميع أنواع حلوى العيد بالتفصيل وبعض طرق تحضير الكحك، نتمنى في النهاية أن يكون المقال قد نال إعجابكم وإلى اللقاء في المزيد من المواضيع الشيقة في مقالاتنا القادمة.

اقرأ أيضًا:

• السعرات الحرارية في بسكويت ماري
• أنواع بسكويت دايت