يعد الشاي بجميع أنواعه، ولاسيما الأسود، أكثر المشروبات استهلاكا في العالم إذا استثنينا الماء، وهو ليس ضارا كما يتوقع البعض، بل آمن نسبيا وفقا لما أعلنه معهد لينوس بولينغ.. فما هو الشاي المؤكسد؟ وكيف يصيب عيادات الأطباء بالكساد؟
المنشأ
«الصين» هي المنشأ الأصلي للشاي الأسود، ثم تم جلبه من قبل البريطانيين إلى لندن لتتم زراعته في جنوب شرق آسيا، وبالأخص في سيريلانكا (سيلان سابقا) حيث المناخ الأفضل للزراعة.
ويصنع الشاي الأسود من أوراق شجيرة «كاميليا سينينسيس»، حيث تتعرض الأوراق إلى الرطوبة لتتحول من الأخضر إلى اللون البني الداكن، وتسمى عملية «الأكسدة»، ويمكن لمصنعيه السيطرة على كمية الأكسدة أثناء تصنيعه.