12 نصيحة فعالة لاستخدام سكين المطبخ بشكل مثالي

السكين من أهم أدوات المطبخ ولا غنى عن وجودها في كل منزل لتأدية مهام كثيرة داخل حدود المطبخ، نتعرف هنا على 12 معلومة مهمة في كيفية اختيار واستخدام سكين المطبخ. لوح التقطيع المثالي يترافق لوح التقطيع مع السكين عادة في المطبخ، فهو الذي يستقبل شفرات السكاكين الحادة بجميع أنواعها، لذا من المهم أن نحسن اختيار لوح التقطيع حتى لا يتسبب في تلف أو إضعاف السكين، وتعد ألواح التقطيع الخشبية أو المصنوعة من الخيزران أو البلاستيك هي الأفضل والأكثر حفاظا على جودة السكين، فيما تؤثر الألواح شديدة الصلابة مثل الزجاج، والمعدن، والرخام، والسيراميك بالسلب على جودة السكين وتدمره. السكين الحاد لا يخيف على عكس ما قد يعتقده البعض بشأن السكين الحاد والخوف من أن يتسبب بجراح أثناء التقطيع، يجنبك استخدام السكين الحاد حوادث الجروح أكثر من غيره، فهو رغم حدته يحتاج إلى قوة طفيفة لقطع أي شيء بسهولة، أما السكين غير الحاد يتطلب قوة أكبر في التقطيع، هذه القوة تجعله طائشا ومن السهل أن يذهب إلى أي مكان. اختر سكينا مناسبا أفضل سكين لأفضل مقدم برامج طهي أو لأشهر طباخ قد لا تناسبك أنت، لذا اختر السكين الذي يتناسب مع قدرتك على التقطيع وضع في حسبانك راحة يديك، يمكنك تجربة مسك السكين والتقطيع به قبل شرائه. تعلم تقنية التقطيع الصحيحة ربما يتوافر لديك السكين الصحيح ولوح التقطيع الصحيح، لكنك دون تعلم تقنية التقطيع لن تتفادى حوادث السكين، أحن أصابعك الممسكة بما تريد تقطيعه، بحيث تجنب أطراف الأصابع شفرة السكين، وتقابل مفاصل أصابعك جانب السكين. لا تستخدم السكين في أغراض أخرى السكين معد للتقطيع فقط، لا يستخدم في تقليب الطعام أو تذوقه، بأي حال من الأحوال لا تضع السكين على طرف لسانك أبدا. سكين للحوم فقط احذر من استخدام السكين الذي تتناول به اللحوم الناضجة في تناول أصناف الأطعمة الأخرى مثل الخضروات، فسكاكين تقطيع اللحم عادة ما تكون أكثر حدة من غيرها ولا تصلح مع الأطعمة الأخرى. السكين المسننة ليست منشارا يستخدم السكين المنشار عادة في تقطيع الخبز، لكن بعض الأشخاص قد يتخيلون أن استخدام السكين المسننة المخصصة لتناول الطعام قد تؤدي عمل المنشار، لكن هذه ليست الحقيقة. لوح التقطيع للأشياء التي تريد قطعها فقط تجنب وضع الأطعمة أو الأشياء التي لا تريد تعرضها لشفرة السكين الحادة على لوح التقطيع أثناء استخدامه. لا تضع السكاكين المستخدمة في حوض الغسيل سكاكين حادة+ حوض غسيل ممتلئ بالصحون+ أيدي مرتبكة = مفاجأة سيئة، احرص على غسل السكين وتجفيفه مباشرة بعد استخدامه، ثم ضعه في مكانه المخصص. احذر السكين الساقط أرضا نجنب تقطيع الأطعمة وأنت عاري القدمين، فالسكين الذي يسقط سهوا قد لا يجد محلا له سوى إحدى قدميك. أسند لوح التقطيع ضع إحدى مناشف المطبخ أسفل لوح التقطيع لضمان مزيد من الثبات أثناء التقطيع. نصل السكين الحاد للتقطيع فقط يستخدم كثير من الأشخاص نصل السكين الحاد لنقل الطعام المقطع من لوح التقطيع إلى الآنية، بدلا من ذلك اقلب السكين واستخدم الجزء المقابل للنصل في تنزيل القطع حتى تحافظ على النصل حادا

لوح التقطيع المثالي

اترك تعليقاً إلغاء الرد