اللازانيا، شرائح المعكرونة العريضة التي تمتزج باللحم والجبن وتسبح في خليط من الصلصة اللذيذة، الطبق الأشهر في إيطاليا، والذي تم تصديره إلى العالم أجمع، ليكون أحد أشهى الأطباق التي تقدم على موائد الطعام بمختلف بلدان العالم.
يحتفل العالم باليوم العالمي للازانيا في الـ29 من يوليو/ تموز من كل عام، وأفضل طريقة للاحتفال باللازانيا هي إعدادها في المنزل والاستمتاع بمذاقها الشهي دون الحاجة إلى الذهاب إلى المطعم، إليكم طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم:
لازانيا باللحم المفروم
المكونات:
12 شريحة من اللازانيا
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
حبة بصل كبيرة مفرومة فرما ناعما
300 جرام من اللحم المفروم
5 حبات فطر كبير الحجم مقطع إلى شرائح
كوبان كبيران من عصير الطماطم
3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
نصف ملعقة كبيرة من الريحان المجفف
نصف ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
ملعقة كبيرة من بهارات اللحم
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
كوب من جبن الموزاريلا المبشور
كوب من جبن البارميزان المبشور (يمكن استخدام الجبن الرومي أيضا)
كوبان كبيران من صلصة البشاميل
التحضير:
في ماء مغلي توضع شرائح اللازانيا لمدة دقيقتين، ثم ترفع وتوضع في إناء عميق به ماء مثلج، وتزال بعد ذلك في وعاء جاف مغطى بأوراق النايلون.
لتحضير الصلصة: يوضع الزيت في طنجرة عميقة، على نار متوسطة الحرارة، يضاف البصل ويقلب جيدا حتى يذبل، يضاف اللحم ويقلب، ثم يضاف الفطر المقطع والبهارات والفلفل مع التقليب المستمر.
يضاف عصير الطماطم والصلصة، وأخيرا الملح والزعتر والريحان، تترك الصلصة على نار هادئة مدة 10 دقائق ثم توضع جانبا.
في صينية الفرن يوضع 3 ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل، ثم طبقة من شرائح اللازانيا، وفوقها توضع طبقة من اللحم والجبن بنوعيه، ثم توضع طبقة أخرى من شرائح اللازانيا، ويكرر ذات الأمر حتى 4 طبقات من اللازانيا، ثم تغطى الطبقة الأخيرة باللحم والجبن وفي الأعلى صلصة البشاميل وقليل من الجبن.
تزين بقليل من الزعتر الجاف وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، لمدة نصف ساعة، أو حتى تظهر فقاعات غليان من أعلى الصينية.
تترك تحت الشواية لدقيقة واحدة حتى تكتسب لونا ذهبيا من الأعلى ثم تترك لتبرد قليلا.
تقطع اللازانيا بعد أن تهدأ حتى تكتسب قواما متماسكا، وتزين بأوراق الريحان الطازجة ثم تقدم.
يراعى عدم الإكثار من تناول اللازانيا، لاحتوائها على عدد كبير من السعرات الحرارية والدهون، فهي وصفة دسمة، يفضل أن يبتعد عنها أصحاب الحمية الغذائية.
المعلومات الغذائية لكل قطعة لازانيا بحجم (350 جرام):
السعرات الحرارية:
الدهون: 900
الدهون المشبعة: 50
الكوليسترول: 133
الكربوهيدرات: 79
البروتينات: 35