يحتاج الأبناء عادة ‑عند عودتهم من المدرسة- إلى تناول وجبة خفيفة أثناء تحضير الأم وجبة الغداء، ليتمكنوا من أداء الواجبات المدرسية دون الشعور بالجوع، وتتعدد وصفات الوجبات الخفيفة وتتنوع، لكن الأم تفضل دائما الوصفات السريعة التي يمكن إعدادها في دقائق قليلة، هنا نقدم وجبة خفيفة تصلح لسد الجوع أو كطبق مقبلات في الولائم الكبيرة، وهي أعواد جبن الشيدر المقلية المقرمشة.
وصفة سهلة وسريعة التحضير.
المقادير:
250 جراما من جبن الشيدر «قطعة واحدة مستطيلة»
كوب من الدقيق
كوب من البقسماط المطحون
3 حبات من البيض المخفوق
أعواد المثلجات الخشبية
زيت نباتي للقلي
مقادير صلصة التغميس:
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
نصف ملعقة صغيرة من الريحان الجاف
كوب من الطماطم المبشورة
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
قليل من الملح والفلفل
التحضير
تحضر الصلصة أولا، يوضع الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة الحرارة، ويضاف الزعتر والريحان، تقلب التوابل قليلا ثم تضاف الطماطم والصلصة والملح والفلفل مع التقليب، تترك على نار هادئة مدة 10 دقائق حتى يثقل قوامها، ثم توضع جانبا لتهدأ.
تقطع قطعة الجبن إلى مستطيلات متساوية الطول.
تغرس الأعواد الخشبية في مستطيلات الجبن بالمنتصف، حتى يسهل مسكها خلال القلي والأكل.
تغمس الأعواد في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.
تصف أعواد الجبن في صحن وتوضع في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
يحمى الزيت جيدا على نار متوسطة الحرارة، ثم تمسك الأعواد بحذر، وتغمر في الزيت الساخن، تقلب بواسطة اليد يمينا ويسارا حتى تأخذ لونا ذهبيا محببا.
توضع أعواد الجبن المقلية على محارم ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
تقدم أعواد الجبن المقرمشة بجانب صلصة الطماطم المعدة سلفا.
يمكن إعداد أعواد الجبن المقرمشة باستخدام جبن الموزاريلا عوضا عن جبن الشيدر.
ويجدر العلم أن أعواد الجبن المقلية تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، لذا يفضل الاكتفاء بقطعة واحدة أو اثنتين كأقصى حد للحفاظ على الوزن من زيادة غير مرغوب بها.
المعلومات الغذائية لكل 30 جراما من أعواد الجبن المقلية (قطعة واحدة)
السعرات الحرارية: 100 وحدة.
الدهون: 6 جرامات.
الكوليسترول: 15 مليجرام.
البروتين: 6 جرامات.