طريقة عمل البسبوسة فى خطوات بسيطة

طريقة عمل البسبوسة يمكن أن يتشارك فيها الأم مع الأولاد حتى يقضوا المزيد من الوقت الممتع مع بعضهم، كما  أن البسبوسة تعد من الحلويات التي تتمتع بشهرة واسعة، ويتميز كل بلد بطريقة عمل مختلفة في طهيها، كما أنها تحظى بوضع فريد على رأس الحلويات الشرقية حيث تتميز بطعمها اللذيذ وطريقة عمل البسبوسة سهلة، وإليكم أشهر وصفات عمل البسبوسة.

طريقة عمل البسبوسة العادية

مكونات البسبوسة:

• 2 كوب من دقيق السميد
• 2 كوب من لبن الزبادي
• 1 كوب من السكر
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
• ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند
• ربع كوب من زيت الذرة
• فستق أو لوز أو سوداني مقشرللتزين حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. أحضري وعاء وضعي به دقيق السميد وبيكربوانت الصوديوم وجوز الهند المبشور والسكر والبيكنج باودر، ثم تقلب جيدًا ويصبح خليطًا مع بعضه.ثم أضيفي الزيت إلى الخليط تدريجيًا، وأضيفي إليه اللبن، وقومي بعجنه بيديك حتى تحصلي على عجينة لينة تمامًا.
2. أحضري صينية مناسبة لحجم الخليط وادهنيها بالزيت جيدًا ثم اسكبي الخليط بها ووزعيه جيدًا بحيث يتساوى السطح ولا تزيد سماكته عن 2 سم، ثم قومي بقطع البسبوسة إلى قطع بحسب رغبتك وفي كل قطعة ضعي حبة من الفستق أو اللوز أو أي شيء لديك.
3. يمكنك استخدام كوبين من اللبن الدافئ مضافًا إليه عصير ليمونة واحدة واتركيه ساعتين ثم ابدئي استعماله بدلا من لبن الزبادي.
4. ثم اتركيها بالصينية لمدة خمس عشرة دقيقة قبل دخولها الفرن.
5. ثم ضعيها في الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة، تتأكدين أولا من تحميرها من الأسفل جيدًا، ثم تقومين بتحميرها من الوجه، وبعد أن تنضج جيدًا أخرجيها من الفرن واسكبي علىها مباشرة القطر، ولا بد أن يكون القطر باردًا أو دافئًا حتى يصل لكل أجزائها جيدًا.

طريقة عمل القطر

المقادير:

• ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• كوب من السكر
• كوب ونصف من الماء
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• ملعقة صغيرة من ماء الورد

طريقة تحضير القطر:

• ضعي السكر والماء في وعاء على النار وقلبيهم جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
• ثم نضيف إليه الليمون أثناء غليان الماء.
• نقوم بتقليب المزيج ثم نتركه يغلي على النار حتى يتماسك قليلًا.
• أطفئي النار ثم قومي بإضافة ماء الزهر وماء الورد حسب الرغبة على الخليط ودعيه حتى يبرد أو يدفأ.

طريقة عمل البسبوسة بالقشدة

المقادير:

• كوب ونصف من السميد المطحون
• كوب ونص من الحليب الباودر
• كوب وربع من السكر المطحون
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر
• قطعة واحدة من الزبدة
• ثلاث علب من القشدة
• كوب واحد من القطر
• 7 قطع من القشدة للحشو
• فستق أو لوز حسب الرغبة للتزيين

طريقة تحضير بسبوسة القشدة:

1. قومي بوضع الزبدة في وعاء وعليها السميد المطحون وحليب البودرة والسكر الناعم والبيكنج باودر، وقومي بخلطه جيدًا بيدك.
2. اسكبي على الخليط ثلاث علب من القشدة ثم قومي بتقليبهم مع بعض جيدًا حتى تحصلي على مزيج متجانس تمامًا.
3. ضعي القليل من الزبدة في الصينية وادهنيها جيدًا، ثم قومي بسكب نصف الخليط السابق ووزعيه بحيث يتساوى السطح، ثم قومي بخفق بقية القشدة بشكل جيد وحتى تصبح سائلة، ثم ضعيها على الخليط في الصينية ووزعيها بشكل متساو.
4. ثم اسكبي بقية خليط البسبوسة فوق القشطة بهدوء وبشكل صحيح حتى لا يختلط بالقشدة.
5. ثم توضع الصينية في الفرن في درجة حرارة لا تقل عن 150 مئوية، ولمدة من 3 إلى 35 دقيقة.
6. وبعد التأكد من أنها نضجت نخرجها من الفرن ونسكب علىها القطر مباشرة ونزينها بالفستق أو اللوز.

طريقة عمل بسبوسة بالقشطة والزبادي

المكونات

كوب من السميد
كوب من السمن
كوب من السكر
كوب من جوز الهند
كوبان من الشربات
كوب من لبن الزبادي
كوب من القشطة

الطريقة

اخلطي كوبا من السميد مع كوب آخر من جوز الهند في إناء كبير، ثم أضيفي كوبا من الزبادي وآخر من السكر والزيت وقلبي تلك المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
أحضري صينية الخبز وضعي بها نصف مقدار هذا الخليط، ثم أضيفي القشطة وباقي مقدار البسبوسة بالقشطة وأدخليها الفرن حتى تنضج واسكبي فوقها الشربات عند خروجها منه.

اقرأ أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في الزبادي؟

طريقة عمل بسبوسة بالقشطة والشعيرية

المكونات

كوبان من الشعيرية
ملعقتان من الزبدة
ملعقة من الزيت
بيضتان متوسطتان
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملعقة من الخل
نصف كوب من الزيت
نصف كوب من السكر
كوب ونصف من السميد
ربع كوب من اللبن
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر
مقدار قليل من الملح
كوب من الشربات البارد
كوب من القشطة

الطريقة

قومي بتكسير الشعيرية إلى أجزاء متوسطة واخلطيها مع الزيت والزبدة وقلبيها على النار حتى يصبح لونها ذهبيا.
قسمي الشعيرية بعد تحميرها إلى 3 أجزاء، وضعي الجزء الأول منها في صينية الخبز.
اخلطي البيض مع الفانيليا والخل والزيت والسكر والسميد واللبن والبيكنج بودر وماء الزهر والملح وقلبي تلك المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس وقسميه إلى نصفين.
ضعي النصف الأول من خليط السميد فوق النصف الأول من الشعيرية، ثم أضيفي طبقة من القشطة.
ضعي النصف الآخر من خليط السميد فوق القشطة وضعي النصف الآخر من الشعيرية بعد ذلك، وأدخلي صينية البسبوسة بالقشطة الفرن حتى يصبح وجهها ذهبيا واسكبي فوقه الشربات البارد بمجرد خروجها منه.

طريقة عمل بسبوسة بالقشطة ونشا الذرة

المكونات

كوب من اللبن
2 كوب من السميد
نصف كوب سكر بني
كوب من القشطة
ملعقتان صغيرتان من الزبدة
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
نصف كوب جوز الهند المفروم
ملعقة من نشا الذرة

الطريقة

أحضري إناء واخلطي به اللبن مع الفانيليا والسكر البني ونشا الذرة وقلبي تلك المكونات حتى تصبح كثيفة، وفي إناء آخر قومي بخلط السميد مع الزبدة حتى يصبح طريًا.
ضعي البيكنج بودر وجوز الهند والفانيليا على السميد، ثم أضيفي هذا الخليط إلى خليط اللبن.
أحضري صينية الخبز وضعي بها نصف خليط البسبوسة وضعي فوقها مقدارا من القشطة، ثم ضعي النصف الآخر منه وأدخليها الفرن لكي تنضج.

طريقة عمل بسبوسة بالقشطة بدون بيض

المكونات

3 أكواب من اللبن
كوب من اللبن الرائب
2 كوب من السميد
كوب سكر بني
ملعقة من البيكنج بودر
ملعقة من الفانيليا
نصف كوب من زيت الزيتون
نصف كوب من المياه
كوب من القشطة
5 ملاعق من نشا الذرة

الطريقة

أحضري كوبا متوسطا واخلطي به كوبا من اللبن مع نشا الذرة، ثم اخلطي كوبين من السميد مع باقي مقدار اللبن وكوب من السكر البني واللبن الرائب والفانيليا والبيكنج بودر وزيت الزيتون ومقدار الماء بشكل جيد حتى تحصلي على قوام متجانس من عجينة البسبوسة.
أحضري صينية الخبز وضعي بها نصف مقدار عجينة البسبوسة، ثم ضعي فوقها مقدارا من القشطة ومقدارا آخر من تلك العجينة وأدخليها الفرن لكي تنضج تمامًا.

اقرأ أيضًا: عدد السعرات الحرارية في البيض

طريقة عمل البسبوسة بالتمر

المقادير

• 2 كوب من السميد الخشن
• كوب من السميد المطحون
• كوب من السكر
• ربع كوب من جوز الهند الناعم
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
• أربع ملاعق كبيرة من السمن
• كوب واحد من الحليب
• 2 كوب من التمر مقطّع بالطول
• 2 كوب من القطر الساخن

طريقة التحضير:

1. قومي أولا بدهن الصينية بكمية كبيرة من السمن، ثم ضعيها جانبًا.
2. ضعي السميد الخشن والناعم والسكر وجوز الهند والملح والسمن في الخلاط وامزيجهم جيدًا.
3. ثم ضعي الخليط في الصينية ووزعيه جيدا ثم ضعي عليه قطع التمر بشكل متساو.
4. اتركي البسبوسة بالتمر لمدة ساعة، ثم ضعي الرف الشبكي للفرن في منتصفه وسخني الفرن بدرجة حرارة 180.
5. ثم ضعي الصينية واتركيها مدة لا تقل عن 25 دقيقة، وبعد التأكد من نضوجها أخرجيها واسكبي علىها القطر فورًا، وبالهناء والشفاء بعد أن تبرد.

اقرأ أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في التمر الخلاص؟